RESTAURANT ENGLISH FOR TOURISM A restaurant is a

RESTAURANT ENGLISH FOR TOURISM

• A restaurant is a retail establishment that serves prepared food to customers. Food is generally for eating on the premises, although ‘restaurant’ can also describe take-out establishments and food delivery services. The term covers many types of venue and a diversity of styles of cuisine and service. Restaurants can range from modest lunching or dining places catering to people working nearby, with simple food served in simple settings at low prices, to expensive establishments serving refined food and wines in a formal setting.

Hongkong restaurant • Restoran adalah suatu tempat atau bangunan yang diorganisasi secara komersial, yang menyelenggarakan, Pelayanan dengan baik kepada semua tamunya baik berupa makan maupun minum. • Restoran ada yang berlokasi dalam suatu hotel, kantor maupun pabrik, dan banyak juga yang berdiri sendiri di luar bangunan itu.

Dining room, Ritz-Carlton, Tokyo

2 Jenis-jenis Restoran : • • 1. Coffee Shop atau brasserie 2. Cafetaria atau cafe 3. Canteen 4. Continental Restaurant 5. Carvery 6. Dining Room 7. Fish and Chip Shop 8. Grill Room (Rotisserie)

• • • 9. Inn Tavern 10. Night Club/Super Club 11. Pizzeria 12. Pan Cake House/Creperie 13. Snack Bar/Cafe/Milk Bar 14. Specialty Restaurant 15. Terrace Restaurant 16. Gourmet Restoran 17. Family Type Restaurant 18. Main Dining Room

2 Jenis-jenis Restoran : • 1. Coffee Shop atau brasserie • Pada umumnya sistem pelayanannya adalah dengan American Service di mana yang diutamakan adalah kecepatannya. Ready on plate service, artinya makanan sudah diatur dan disiapkan diatas piring. Kadang-kadang penyajiannya dilakukan dengan cara Buffet atau prasmanan.

2. Cafetaria atau cafe suatu restoran kecil yang mengutamakan penjualan cake(kue-kue), sandwich(roti isi), kopi dan teh.

3. Canteen • Canteen adalah restoran yang berhubungan dengan kantor, pabrik, atau sekolah, tempat di mana para pekerja dan para pelajar bisa mendapatkan makan siang dan coffee break.

• 4. Continental Restaurant pelayanan laborate atau megah. Suasananya santai, susunannya agak rumit, disediakan bagi tamu yang ingin makan secara santai atau relax.

5. Carvery • para tamu dapat mengiris sendiri hidangan panggang sebanyaknya yang mereka inginkan dengan harga hidangan yang sudah ditetapkan.

• 6. Dining Room • terdapat di hotel kecil, Motel atau Inn, Dining Room pada dasarnya disediakan untuk para tamu yang tinggal di hotel itu, namun juga terbuka bagi para tamu dari luar.

• 7. Fish and Chip Shop suatu restoran yang banyak terdapat di Inggris, di mana kita dapat membeli macam kripik (chips)dan ikan goreng, biasanya berupa ikan Cod, dibungkus dalam kertas dan dibawa pergi. Jadi makanannya tidak dinikmati di tempat itu.

• 8. Grill Room (Rotisserie) • menyediakan bermacam-macam daging panggang. Pada umumnya antara restoran dengan dapur dibatasi oleh sekat dinding kaca sehingga para tamu dapat memilih sendiri potongan daging yang dikehendaki dan melihat sendiri bagaimana memasaknya. Grill Room kadang-kadang disebut juga sebagai Steak House.

• 9. Inn Tavern • suatu restoran dengan harga cukupan yang dikelola oleh perorangan di tepi kota. Suasananya dibuat sangat dekat dan ramah dengan tamu, sedangkan hidangannya pun lezat-lezat.

• 10. Night Club/Super Club • restoran yang pada umumnya mulai dibuka menjelang larut malam, menyediakan malam bagi tamu-tamu ingin santai. Dekorasinya mewah, pelayanannya megah. Band merupakan kelengkapan yang diperlukan. Para tamu dituntut berpakaian resmi dan rapi sehingga menaikkan gengsi.

• 11. Pizzeria • suatu restoran yang khusus menjual pizza. Kadang-kadang juga berupa spaghetti serta makanan khas Italia yang lain. • 12. Pan Cake House/Creperie • suatu restoran yang khusus menjual Pan Cake serta Crepe yang diisi dengan berbagai macam manisan di dalamnya.

• 13. Snack Bar/Cafe/Milk Bar • semacam restoran cukupan yang sifatnya tidak resmi dengan pelayanan cepat, di mana para tamu mengumpulkan makanan mereka di atas baki yang diambil dari atas counter dan kemudian membawanya ke meja makan. Para tamu bebas memilih makanan yang disukainya. Makanan yang disediakan pada umumnya adalah hamburger, sausages dan sandwich.

• 14. Specialty Restaurant • restoran yang suasana dan dekorasi seluruhnya disesuaikan dengan tipe khas makanan yang disajikan atau temanya. Restoran-restoran semacam ini menyediakan masakan Cina, Jepang, India, Italia dan sebagainya. Pelayanannya sedikit banyak berdasarkan tatacara negara tempat asal makanan special itu.

• 15. Terrace Restaurant • suatu restoran yang terletak di luar bangunan, namun pada umumnya masih berhubungan dengan hotel maupun restoran induk. Di negara-negara Barat pada umunya restoran tersebut hanya buka pada waktu musim panas saja.

• 16. Gourmet Restoran • suatu restoran yang menyelenggarakan pelayanan makan dan minum untuk orang yang berpengalaman luas dalam bidang rasa makanan dan minuman. Keistimewaan restoran ini ialah makanan dan minumannya yang lezat-lezat, pelayanannya megah dan harganya cukup mahal.

• 17. Family Type Restaurant • suatu restoran sederhana yang menghidangkan makanan dan minuman dengan harga tidak mahal, terutama disediakan untuk tamu-tamu keluarga maupun rombongan.

• 18. Main Dining Room • suatu restoran atau ruang makan utama yang pada umumnya terdapat di hotel-hotel besar, di mana penyajian makanannya secara resmi, pelan tapi pasti terikat oleh suatu peraturan yang ketat. Pelayanannya bisa mempergunakan pelayanan a la Perancis atau Rusia. Tamu-tamu yang hadir pun pada umumnya berpakaian resmi atau formal.

Teknik Pelayanan dan Prosedur 1. Sambut dan ucapkan salam sesuai waktu. 2. Tanyakan jumlah meja yang diinginkan. 3. Bimbing tamu ke meja yang diinginkan. 4. Berjalan di depan tamu. 5. menarik kursi ke arah belakang atau membuka kursi ke arah samping sesuai posisi tamu. 6. mempersilakan tamu duduk (ladies first)sambil menggeser kursi maju seperti semula. 7. Jika sempat, lakukan pada semua tamu.

• ROLE PLAY TABLE MANNER