RENCANA KEGIATAN BIDANG KEAMANAN PANGAN TA 2018 DINAS

RENCANA KEGIATAN BIDANG KEAMANAN PANGAN TA 2018 DINAS KETAHANAN PANGAN PROVINSI JAWA TENGAH TAHUN 2018 L/O/G/O

APBD TA 2018

KEGIATAN PEMBINAAN MUTU DAN KEAMANAN PANGAN SUBBID KELEMBAGAAN KEAMANAN PANGAN – WORKSHOP PENINGKATAN MUTU DAN KEAMANAN PANGAN ( APRIL DAN JULI ) - Sasaran : kelompok tani, gapoktan, pelaku usaha – BINTEK MENUJU SERTIFIKASI PRIMA 3 DAN REGISTRASI PSAT (AGUSTUS & SEPTEMBER) - Sasaran : kelompok tani, gapoktan, pelaku usaha – RAPAT KOORDINASI 1 KALI (MARET) – Sasaran : Petugas Kab/Kota – FASILITASI KELOMPOK TANI DAN PELAKU USAHA (JULI)

NO NAMA KEGIATAN 1 Kegiatan Pembinaan Mutu dan Keamanan Pangan NAMA SUB KEGIATAN RENCANA PELAKSANAAN WAKTU TEMPAT JUMLAH PESERTA Workshop April Peningkatan Mutu dan Keamanan Juli Pangan Bintek Menuju Agustus Sertifikasi Prima 3 dan Registrasi PSAT September Banjarnegara 65 Orang Rapat Koordinasi Maret Identifikasi Kelembagaan Provinsi Pati 65 Orang Jepara 65 Orang Pekalongan 65 Orang 55 orang TARGET SASARAN Pelaku Usaha Yang Sudah Bersertifikat di Kab Banjarnegara, Wonosobo, Purbalingga Pelaku Usaha Yang Sudah Bersertifikat di Kab Pati, Demak, Kudus Petugas dan Pelaku Usaha yang akan mengajukan sertifikasi dan registrasi Kab. Jepara, Kudus, Demak Petugas dan Pelaku Usaha yang akan mengajukan sertifikasi dan registrasi Kab. Pekalongan, Batang dan Kota Pekalongan Petugas 20 Kab dan Kelompok yang akan menerima stimulan

RENCANA LOKASI FASILITASI KELOMPOK PERALATAN PENDUKUNG PSAT No Kabupaten Kelompok 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2 1 1 2 2 Batang Pekalongan Pemalang Kudus Pati Jepara Blora Grobogan Boyolali Klaten 2 2 2 1 1 1 1 Sragen Karanganyar Wonogiri Temanggung Wonosobo Banjarnegara Purbalingga Banyumas Semarang Purworejo

Syarat Kelompok Calon Penerima Bantuan Peralatan Pendukung PSAT – Sudah memiliki sertifikat prima 3 dan/atau register PSAT – Mengajukan proposal yang diketahui oleh Dinas yang membidangi urusan pangan di Kabupaten/Kota

KABUPATEN Batang JML NAMA /ALAMAT GAPOKTAN JENIS KOMODITAS 2 1. Gapoktan Peni Murni Desa Deles Kec. Bawang 2. Gapoktan Tani Harapan Desa Pesalakan Kec. Bandar Sayuran Segar 1. Poktan Sido Makmur Desa Tosaran Kec. Kedung Wuni 2. Poktan Sumber Pangan Desa Mrican. Timur Kec. Sragi 081567893392 Pekalongan 2 Pemalang Kudus 2 1 Pati 1 Perkumpulan Kelompok Tani Desa Kuryokalangan Kec. Gabus 0816 666 102

KABUPATEN JML Jepara Blora Grobogan 1 1 1 Boyolali Klaten 1 1 NAMA /ALAMAT GAPOKTAN UD. Multi Tani Desa Pahesan Kec. Godong Asosiasi Aspakusa Makmur JENIS KOMODITAS

KABUPATEN Sragen Karanganyar Wonogiri JML 2 1 1 Temanggung 2 Wonosobo 2 NAMA /ALAMAT GAPOKTAN Asosiasi Petani Melon Gajahmungkur Dsn Pendem Ds Sendang Agung Kec. Giriwoyo 1. Gapoktan Putra Bangkit Desa Duren Sawit Kec. Leksono 2. Gapoktan Sido Rukundesa Kalimondong Kec. Leksono JENIS KOMODITAS

KABUPATEN JML NAMA /ALAMAT GAPOKTAN Banjarnegara 2 1. Ngudi Rahayu Ds. Kandaga Kec. Banjarmangu 2. Perkasa 1 Ds. Dieng Kulon Kec. Batur Purbalingga 2 1. Gapoktan Tunas Harapan Desa Kalijajar kec. Kaligondang 2. Gapoktan Barokah Desa Siwarah kec. Karangrejo Banyumas 1 Kelompok Tani Tri Mulia Desa Pageralang Kec. . . Semarang 2 1. Gapoktan Mandiri Desa Ngrapah kec. Banyubiru 2. Gapoktan Tani Subur Desa Tambakboyo Kec. Ambarawa Purworejo 2 1. Gapoktan Werdi Dadi Desa Kaligono Kec. Kaligesing 2. KWT Sri Lestari Desa Somongari JENIS KOMODITAS

KEGIATAN PENANGANAN SERTIFIKASI DAN PELABELAN SERTA PENGAWASAN BATAS MAKSIMUM RESIDU (BMR) BUAH DAN SAYUR SEGAR No Sub kegiatan 1 Pertemuan teknis sistem jaminan mutu keamanan pangan 2 Sosialisasi BMR dan keamanan pangan 3 Survailen produk pangan segar SUBBID PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN Tujuan Jadwal Menjaga komitmen pelaku usaha 2 kali dalam menerapkan sistem Pebruari dan jaminan mutu keamanan pangan september Meningkatnya pemahaman masyarakat terhadap produk pangan yang aman dikonsumsi Terselenggaranya survailen dalam penerapan jaminan mutu dan proses produksi sertifikat prima 3 dan registrasi PSAT 3 kali (maret, mei, agustus) 3 kali (April, juni dan juli)

NO SUB KEGIATAN OUTPUT KINERJA JADWAL 4 Sidang komisi teknis Terlaksananya pengambilan keputusan 2 kali kegiatan komtek kepada pelaku usaha produk (April , pangan segar agustus) 5 Koordinasi Terselenggaranya koordinasi 2 kali, pengawasan keamanan pangan segar pebruari, keamanan pangan dan harmonisasi dengan kab/kota di oktober segar jawa tengah Terujinya produk yang akan 5 kali 6 Uji laboratorium residu pestisida disertifikasi prima 3 dan prima 2. Pebruari, april, buah/sayur dan juni, juli, tanah agustus Terujinya produk yang akan 6 kali 7 Uji laboratorium diregistrasi psat Pebruari, april, pestisida juni, juli, pendaftaran psat agustus, september

NO SUB KEGIATAN 8 Uji laboratorium pengawasan pangan segar OUTPUT KINERJA JADWAL Terujinya produk pengawasan pangan 5 kali segar pebruari, maret, april, juni (Juli) 9 Rapid tes kit Terlaksananya pengadaan rapid tes kit 3 kali pengawasan Maret, april, pangan segar juli 12 bulan 10 Fasilitasi sertifikasi Tersedianya fasilitasi kelengkapan produk pangan ppc, blangko, brosur, sertifikat, segar fugura, standing banner dll)

RENCANA PELAKSANAAN NO NAMA KEGIATAN TARGET SASARAN JUMLAH WAKTU TEMPAT PESERTA 20 Februari 2018 Wonogiri 70 Orang Petugas dan Pelaku Usaha yang Pengembangan Pertemuan telah bersertifikat Kt. Surakarta, Sertifikasi dan Teknis Sistem Jaminan Mutu Wonogiri, Karanganyar, Boyolali, Pengawasan Kemanan Klaten, Sragen, Sukoharjo Batas Pangan September Rembang 70 Orang Petugas dan Pelaku Usaha yang Maksimum belum bersertifikat Kab Rembang, Residu (BMR) Pati, Blora Pada Produk April Magelang 30 orang Kelompok yang mengajukan Pangan Segar Survailen Sertifikasi survailance Prima 3 dan Juni Kota 30 orang Kelompok yang mengajukan Registrasi PSAT Surakarta survailance Juli Pemalang 30 orang Kelompok yang mengajukan survailance Sosialisasi BMR Maret Provinsi 30 orang Calon PMHP Provinsi dan Kab/Kota Mei (2) Brebes 30 orang Kelompok/Pelaku Usaha Temanggung 30 orang Kelompok/Pelaku Usaha Agustus (2) Kendal 30 orang Kelompok/Pelaku Usaha Sukoharjo 30 orang Kelompok/Pelaku Usaha Sidang Komisi April Provinsi Teknis September NAMA SUB KEGIATAN

KEGIATAN KERJASAMA DAN INFORMASI KEAMANAN PANGAN NO SUB KEGIATAN TUJUAN SUBBID KERJASAMA DAN INFORMASI KEAMANAN PANGAN JADWAL 1 Koordinasi dan pengawasan jejaring keamanan pangan daerah (JKPD) 2 Pelatihan edukasi mutu Meningkatnya pengetahuan siswa SMA 6 kali dan keamanan pangan terhadap pangan/produk pangan yang (maret, april, juli, aman dan bermutu untuk dikonsumsi sept (2 kali), nov) 3 Festival pangan bermutu dan aman konsumsi Terjalinnya koordinasi antar instansi terkait yang tergabung dalam JKPD provinsi. 6 kali Maret, mei, juni. Juli. Agustus, November Terselenggaranya pameran dan lomba Menyesuaikan jadwal HPS Provinsi pangan yang bersertifikat

NO SUB KEGIATAN TUJUAN JADWAL 4 Kerjasama peningkatan Terjalinnya kerjasama dalam strategi 1 kali kegiatan nilai tambah daya saing pemasaran guna meningkatkan nilai tambah (Juli) (NTDS) kelompok usaha pangan segar 5 Promosi produk bersertifikat prima 3 dan registrasi PSAT 6 Gerai pangan aman dan Tersedianya pusat informasi promosi dan bermutu edukasi kepada masyarakat tentang pangan aman dan bermutu 7 Leaflet, bulletin, peraga Tersedianya media penyebaran informasi keamanan pangan yang aman dan bermutu promosi Terselenggaranya promosi produk bersertifikat prima 3 dan registrasi psat Juli, agustus, oktober (HPS, PRPP, Agro Expo) 12 bulan

NO 3 NAMA KEGIATAN Kegiatan Kerjasama dan Informasi Keamanan Pangan NAMA SUB KEGIATAN Koordinasi dan Pengawasan JKPD Pelatihan Edukasi Mutu RENCANA PELAKSANAAN WAKTU Feb, Juni, Agustus, Nov Maret April TEMPAT Provinsi JUMLAH PESERTA TARGET SASARAN 20 Orang Tim JKPD (4 kali) Pati 100 orang. Siswa SMA (10 sekolah) Jepara 100 orang. Siswa SMA (10 sekolah) Kota Juli Magelang 100 orang. Siswa SMA (10 sekolah) September Batang 100 orang. Siswa SMA (10 sekolah) September Wonosobo 100 orang. Siswa SMA (10 sekolah) November Kt Surakarta 100 orang. Siswa SMA (10 sekolah) Penguatan Nilai Juli Provinsi 60 orang Pelaku usaha/kelompok yang Tambah Daya telah memiliki sertifikat prima dan Saing register PSAT Festival Pangan Menyesu- Lokasi HPS 90 orang Pelaku usaha/kelompok yang Bermutu untuk aikan HPS Provinsi Jawa telah memiliki sertifikat prima dan Konsumsi Tengah register PSAT

APBN 2018

KOORDINASI KELEMBAGAAN DAN PENGAWASAN KEAMANAN MUTU PANGAN SEGAR PENGUATAN KELEMBAGAAN OKKPD PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN PRE DAN POST MARKET BIMBINGAN TEKNIS PETUGAS PENGAMBIL CONTOH (PPC) – 2 TAHAP PENGADAAN RAPID TES KIT DAN UJI LABORATORIUM PANGAN SEGAR

PENGAWASAN KEAMANAN DAN MUTU PANGAN KABUPATEN/KOTA – KENDAL – KEBUMEN – KARANGANAYAR – WONOGIRI – BOYOLALI – KOTA SURAKARTA

TERIMAKASIH

MANDAT KEAMANAN PANGAN ü Didukung oleh Food Agriculture Organization (FAO) and World Health Organization (WHO) ü Mandat untuk Right to Food (Rto. F) – hak setiap orang untuk mendapat pangan yang aman dan bergizi: World Food Summit 1, 1996 FAO Pemerintah • Penyediaan pangan yang cukup dan aman untuk perlindungan kesehatan masyarakat • Perlindungan konsumen dari penipuan dan perdagangan pangan yang tidak adil • Membangun sistem keamanan pangan nasional melalui regulasi teknis yang efektif

§ Pasal 68 (1) Pemerintah dan Pemerintah Daerah menjamin terwujudnya penyelenggaraan Keamanan Pangan di setiap rantai Pangan secara terpadu. § Pasal 71 (2) Setiap Orang yang menyelenggarakan kegiatan atau proses produksi, penyimpanan, pengangkutan, dan/atau peredaran Pangan wajib: a. memenuhi Persyaratan Sanitasi; dan b. menjamin Keamanan Pangan dan/atau keselamatan manusia. § Pasal 71 (3) Ketentuan mengenai Persyaratan Sanitasi dan jaminan Keamanan Pangan dan/atau keselamatan manusia sebagaimana dimaksud pada ayat (2) diatur dalam Peraturan Pemerintah.

UU NO. 18 / 2012 TENTANG PANGAN BAB VII. KEAMANAN PANGAN Bagian Kesatu. Umum Pasal 68 ayat 1. Pemerintah dan Pemerintah Daerah menjamin terwujudnya penyelenggaraan Keamanan Pangan di setiap rantai Pangan secara terpadu. Pasal 68 ayat 2. Pemerintah menetapkan norma, standar, prosedur, dan kriteria Keamanan Pangan. harus dilaksanakan • secara terpadu dan • sinergis oleh semua pemangku kepentingan pada setiap rantai pangan. • dilakukan dengan berbasis analisis risiko. • meliputi manajemen risiko, kajian risiko, dan komunikasi risiko.

UNDANG-UNDANG No. 18 TAHUN 2012 TENTANG PANGAN KEWENANGAN PEMBINAAN DAN PENGAWASAN MUTU DAN KEAMANAN PANGAN (PP No. 28 / 2004) PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN Pergub Jateng No 40 Tahun 2016 Ttg Keamanaan Pangan Segar Asal Tumbuhan PANGAN SEGAR ASAL HEWAN PANGAN SEGAR ASAL IKAN PANGAN OLAHAN BPOM DINNAKKESWAN DINLUTKAN PENGAWASAN PRE MARKET PRODUK SEGAR PEMBINAAN PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN DINTANBUN OKKP-D (Pergub Jateng 23 th 2017, SK Gub 526/75 Tahun 2017) q q PENDAFTARAN PANGAN SEGAR YANG BEREDAR (PSAT) REGISTRASI RUMAH KEMAS (PACKING HOUSE); SERTIFIKASI KEAMANAN PANGAN BERDASARKAN PRIMA 2 dan 3; REKOMENDASI EKSPOR. PENGAWASAN POST MARKET PRODUK SEGAR JKPD (SK Gub 526/35 Tahun 2017)

v Pengawasan keamanan pangan segar sebelum diedarkan ( pre market) - Merupakan mekanisme pengawasan terhadap keamanan pangan segar yang dilakukan sebelum pangan segar diedarkan kepada konsumen akhir (Saat produksi, panen, grading, packing). - Bentuk pengawasan keamanan pangan segar sebelum diedarkan mencakup : • Mekanisme sertifikasi prima 3, prima 2, GAP, GHP • Mekanisme Pendaftaran pangan segar asal tumbuhan

v Pengawasan Keamanan Pangan Segar di peredaran (Post Market) Ø Merupakan pengawasan terhadap pangan segar yang ada diperedaran (pasar tradisional, pasar induk dan pasar ritel modern). Ø Pengawasan keamanan pangan segar asal tumbuhan diperedaran mencakup : - Pengawasan terhadap penerapan GRP (Good Ritel Practices) pada pasar tradisional, pasar induk dan pasar ritel modern - Apabila diperlukan, maka dilakukan pengambilan contoh dan di uji laboratorium terhadap parameter keamanan pangan (residu pestisida, cemaran mikroba pathogen dan logam berat)

Pengawasan Sewaktu-waktu Ø Kasus Apel mengandung bakteri listeria monocytogene pada Apel jenis Granny Smith dan Gala dari Amerika Produksi California. Ø Kasus di duga beredarnya beras plastik

SUSUNAN KEANGGOTAAN JEJARING KEAMANAN PANGAN DAERAH Gubernur Wagub Keputusan Gubernur No : 526/35 Tahun 2017 Tanggal 23 Mei 2017 Kadishanpan Ka BPOM Kabid Keamanan Pangan Kabid Sertifikasi dan Pelayanan Kons BPOM Kadinkes Kadinperindag Kadintanbun Kadinnakeswan Ka dinlutkan Ka Biro ISDA Ka Biro Kesra Ka Satpol PP Ka Polda Jateng