Reino Monera Prof M Sc Fbio Henrique Oliveira

Reino Monera Prof. M. Sc. Fábio Henrique Oliveira Silva fabio. silva@svc. ifmt. edu. br Parte 3 2011. 1

Fermentação • Processo realizado por células em condições de falta ou ausência total de oxigênio. • Neste processo a quantidade energia produzida é pequena, ou seja, a glicose não é totalmente degradada. • Saldo de apenas duas moléculas de ATP por molécula de glicose consumida. • Ocorre no hialoplasma

Tipos de fermentações Alcoólica Lática Acética

Fermentação alcoólica A glicose inicialmente sofre a glicólise, originando: • 2 moléculas de ácido pirúvico (piruvato) • 2 NADH (Nicotinamida Adenina Dinucleotidio) • saldo energético positivo de 2 ATP Em seguida o piruvato é descarboxilado, originando: • acetaldeído • 2 CO 2 Então, o aldeído acético atua como receptor de hidrogênios do NADH e se converte em duas moléculas de álcool etílico ou etanol.

Esquema geral das fermentações

Curiosidades Na fermentação alcoólica o principal microrganismo responsável é o Saccharomyces cerevisae (fermento/leveduras), o qual consome o açúcar e excreta o álcool e o CO 2.

Fermentação láctica • Bactérias do gênero Lactobacillus • Empregadas na fabricação de coalhadas, iogurtes e queijos • Promovem o desdobramento do açúcar do leite (lactose) em ácido láctico • Torna o leite "azedo“, indicando uma redução do p. H. • Esse fato provoca a precipitação das proteínas do leite, formado o coalho.

Esquema geral das fermentações

Fermentação acética • Consiste na oxidação parcial, aeróbica, do álcool etílico, com produção de ácido acético. • Processo utilizado na produção de vinagre comum e do ácido acético industrial. • Desenvolve-se também na deterioração de bebidas de baixo teor alcoólico. • Realizada por um conjunto de bactérias do gênero Acetobacter ou Gluconobacter.

Esquema geral das fermentações

Diferenças entre fermentação e respiração celular aeróbia Respiração aeróbia • Presença de oxigênio • Rendimento energético: 30 ATP • Rendimento energético: • Produtos finais: CO 2 e 2 ATP H 2 O – pouco • Produtos finais: energéticos moléculas orgânicas - • Ocorre em três etapas: muito energéticas glicólise, ciclo de Krebs e cadeia respiratória • Ocorre somente glicólise Fermentação • Pouco ou Ausência de oxigênio

DIVISÃO BINÁRIA DA CÉLULA BACTERIANA

Transformação Conjugação Transdução por fago

Esporos Endósporos: estruturas de resistência * encontrados em algumas Gram positivas: - Bacillus - Clostridium - Sporosarcina - Sporolactobacillus * resistentes ao calor, radiações, ácidos e produtos químicos.

ESPORULAÇÃO BACTERIANA

ESPORULAÇÃO BACTERIANA Nucleóide

ESPORULAÇÃO BACTERIANA Nucleóide Endósporo em formação

ESPORULAÇÃO BACTERIANA Nucleóide Endósporo em formação Conteúdo celular em degeneração

ESPORULAÇÃO BACTERIANA Nucleóide Endósporo em formação Conteúdo celular em degeneração

ESPORULAÇÃO BACTERIANA Nucleóide Endósporo em formação Conteúdo celular em degeneração Endósporo maduro Parede bacteriana vazia

Rickéttsias e Clamídias • São células procariontes incompletas. • São parasitas intracelulares obrigatórias. • Diferem dos vírus, pois podem ter RNA e DNA, possuem parte dos recursos necessários para se manter e possuem membrana semipermeável.

Actinomicetos • Formam colônias filamentosas semelhantes a fungos. • Maior parte no solo e o gênero mais comum é o Streptomyces. • Degradam amido e celulose no solo. • Produz o cheiro de terra molhada devido a liberação gás geosmin. • Síntese do estreptomicina. antibiótico

Mixobactérias • As mixobactérias (do grego myca, que significa muco) vivem em ambientes com muita matéria orgânica que está em decomposição (como por exemplo o solo). • Suas colônias secretam substâncias, que matam outras bactérias das quais as mixobactérias se alimentam.