Regionln potravina 2016 Mgr Ing Eva Trvnkov Sttn

Regionální potravina 2016 Mgr. Ing. Eva Trávníčková Státní zemědělské a potravinářské inspekce eva. travnickova@szpi. gov. cz 07 September 2021

Cíl kontroly RP • ověřit, jak výrobci potravin oceněných značkou Regionální potravina dodržují zákonné a nadstandardní požadavky uvedené v Metodice pro udělování značky Regionální potravina, která je dostupná na: http: //www. regionalnipotravina. cz/files/metodika-aloga/Metodika 2016. pdf • Kontrola je zaměřena na: dodržování hygienických požadavků, HACCP, sledovatelnost surovin dle receptury, označování, … • výrobce oceněných potravin je povinen při kontrole poskytnout inspektorovi součinnost, to mimo jiné znamená předložit na požádání inspektora veškerou dokumentaci související s oceněnými potravinami 2

Kontrola loga Regionální potravina • Držitel značky „Regionální potravina“ označí výrobek logem Regionální potraviny nejpozději do 6 měsíců od jeho udělení. • Držitel značky „Regionální potravina“ je oprávněn užívat logo po dobu 4 let • Důvody pro odejmutí značky „Regionální potravina“ jsou uvedeny v kapitole 3 Hlavy II. Metodiky • V případě, že výrobku nebude ocenění „Regionální potravina“ znovu uděleno, musí být logo značky „Regionální potravina“ odstraněno z obalu daného výrobku a příslušné dokumentace nejpozději do 6 měsíců od ukončení platnosti certifikátu 3

Nejčastěji zjišťované nedostatky 1. Výrobce RP není registrován u příslušného orgánu dozoru (SZPI/SVS) ve smyslu čl. 6 odst. 2 nařízení (ES) č. 852/2004, o hygieně potravin a § 3 odst. 1 písm. i) zákona č. 110/1997 Sb. , o potravinách a tabákových výrobcích je PPP povinen oznámit zahájení činnosti příslušnému orgánu dozoru Formuláře dostupné na webu SZPI: http: //www. szpi. gov. cz/dokumenty-ke-stazeni. aspx 4

Nejčastěji zjišťované nedostatky 2. Potravina je špatně nebo nedostatečně označena Právní předpisy ČR Zákon č. 110/1997 Sb. , v platném znění, o potravinách a tabákových výrobcích Vyhláška č. 113/2005 Sb. , v platném znění, o způsobu označování potravin a tabákových výrobků – stanoví podrobnější požadavky na označování potravin obecně Komoditní vyhlášky !!! Právní předpisy EU Nařízení (ES) č. 178/2002 kterým se stanoví obecné zásady a požadavky potravinového práva Nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům 5

Nejčastější nedostatky - označování Seznam povinných údajů (čl. 9 nařízení 1169/2011) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. název potraviny seznam složek alergenní látky množství složky nebo skupiny složek čisté množství potraviny datum minimální trvanlivosti nebo datum použitelnosti podmínky uchování nebo podmínky použití jméno nebo obch. název a adresa PPP země původu nebo místo původu návod k použití obsah alkoholu - nápoje nad 1, 2 % alkoholu výživové údaje 6

Nejčastější nedostatky - označování Ø název potraviny – zákonný dle komoditních vyhlášek • Zpracované ovoce - Džemy výběrové (Extra) • Marmeláda - potravina vyrobená ze směsi přírodních sladidel, vody a jedné nebo více surovin získaných z citrusových plodů (§ 6 písm. j) 157/2003 Sb. 7

Nejčastější nedostatky - označování Ø seznam složek • složky ve složení nejsou uvedeny sestupně • nejsou uvedeny všechny aditivní látky nebo uvedeny nepřesně – nařízení (ES) č. 1333/2008 o potravinářských přídatných látkách • složky uvedeny obecně např. ovoce, ale jedná se např. o meruňkový džem; ve složení uvedena pouze mouka (nutno specifikovat pšeničná, žitná, …) 8

Nejčastější nedostatky - označování 9

Nejčastější nedostatky - označování Ø množství složky nebo skupiny složek • chybí % vyjádření množství složky, která je zdůrazněna v názvu potraviny, vyobrazená na obale apod. • Nařízení č. 1169/2011, článek 22 a příloha VIII odst. 3 – Údaj o množství složky nebo skupiny složek: a) se vyjádří jako procentní podíl, který odpovídá množství složky nebo složek v okamžiku jejich použití a b) uvede se buď v názvu potraviny, nebo bezprostředně vedle tohoto názvu, nebo v seznamu složek společně s danou složkou nebo skupinou složek 10

Nejčastější nedostatky - označování 11

Nejčastější nedostatky - označování Ø alergenní látky nejsou uvedeny alergeny nebo jsou uvedeny, ale v rozporu s nařízením 1169/2011 (čl. 21) → alergen není zdůrazněn ve složení → není uveden konkrétní druh – např. obilniny – ječmen → jako alergeny označeny i složky, které alergeny nejsou (kokos, kakao, kukuřičný škrob) → výrobci neuvádí ve složení surovinu, ale přímo alergen (místo pšenice jen lepek) 12

Nejčastější nedostatky - označování 13

Nejčastější nedostatky - označování čisté množství potraviny • neuvedena čistá hmotnost potraviny po odkapání (příloha IX nařízení 1169/2011) Ø datum minimální trvanlivosti nebo datum použitelnosti • formát data použitelnosti není ve formátu dle nařízení (čl. 24, příloha X) Ø 14

Nejčastější nedostatky - označování Ø • • jméno nebo obch. název a adresa PPP informace o PPP není kompletní, chybí například adresa, adresa je nekompletní např. bez PSČ 15

Nejčastější nedostatky - označování • Článek 7 nařízení 1169/2011 Uvádění nezavádějících informací Informace o potravinách nesmějí být zavádějící, zejména vyvoláváním dojmu, že dotčená potravina má zvláštní charakteristiky, pokud všechny podobné potraviny mají ve skutečnosti stejné charakteristiky, zejména výslovným zdůrazňováním přítomnosti nebo nepřítomnosti určitých složek nebo živin 16

Nejčastější nedostatky - označování 100% ovocné šťávy Zákon nepřipouští, aby v ovocných šťávách byly přidané cukry, sladidla, barviva apod. Ø Údaj „bez přidaných cukrů“, „ bez barviv“ lze psát jen v případě uvedení další informace např. „všechny 100 % ovocné šťávy neobsahují přidané cukry“ 17

Nejčastější nedostatky - označování • Označení potraviny jako domácí koláč, přírodní mošt • § 4 odst. 2 písm. f) vyhlášky č. 113/2005 Sb. Na obalu určeném pro spotřebitele se neuvádějí údaje, že charakter nebo původ potraviny je "domácí", "čerstvý", "živý", "čistý", "přírodní", "pravý" nebo "racionální", pokud toto označení výrobku není součástí názvu druhu, skupiny nebo podskupiny uvedené u jednotlivých druhů potravin ve zvláštních právních předpisech 18

Nejčastější nedostatky - označování • Používání nepovolených zdravotních a výživových tvrzení • Uvedení nespecifického zdravotního tvrzení bez doplnění specifického • Vodítka na webu SZPI: http: //www. szpi. gov. cz/clanek/voditka-kproblematice-zdravotnich-a-vyzivovychtvrzeni. aspx 19

Nejčastější nedostatky 3. Porušení Metodiky • Výrobek není vyroben ze surovin pocházejících z daného regionu nebo ČR Hlava I, odst. 2 písm. b) Metodiky Výrobek musí být vyroben v příslušném regionu ze surovin z daného regionu, případně je-li to z objektivních důvodů nutné z tuzemských surovin. Podíl těchto surovin musí tvořit minimálně 70 %. Hlavní surovina musí být ze 100 % tuzemského původu • použití loga RP po vypršení lhůty pro jeho použití 20

Předpisy k označování Příručka provozovatele potravinářských podniků zpracovaná MZe ČR: http: //www. bezpecnostpotravin. cz/User. Files/publikac e/2014_Prirucka_pro_PPP_final_MZe. pdf 21

Pochvala na závěr Většina kontrolovaných potravin vyhovuje jakostním a senzorickým požadavkům 22

Děkuji za pozornost