Recomendaes Nutricionais Uma alimentao adequada e balanceada se

Recomendações Nutricionais Uma alimentação é adequada e balanceada se: • Inclui todos os nutrientes em quantidades adequadas considerando suas proporções; • Respeita variações individuais desenvolvimento), preferências e alimentares; (idade, hábitos • Atinge todas as Necessidades Nutricionais do indivíduo para manutenção, reparação dos processos diários e para o crescimento e desenvolvimento.

NECESSIDADE ENERGÉTICA Segundo a OMS, é o nível de Energia Ingerida suficiente para compensar o Gasto de Energia, segundo as características físicas (altura, peso, composição corporal, idade), grau de atividade física e momento biológico (gravidez, lactação, etc).

GASTO ENERGÉTICO TOTAL (GET) 1 - Taxa Metabólica Basal (TMB) ou de Repouso + 2 - Nível de Atividade Física (AF) + 3 - Efeito Térmico dos Alimentos (ETA)

1 - Taxa Metabólica Basal É a energia gasta pelo organismo em jejum ou repouso, em temperatura ambiente, para manter as funções orgânicas básicas.

Fatores que afetam a TMB • Área de superfície corporal • Composição corporal • Idade ( 2% a cada década após 30 anos) • Clima • Sono ( 10%) • Febre ( 13% a cada ºC acima de 37ºC) • Gestação • Secreções de glândulas endócrinas (Tireóide).

Cálculo da TMB a) Equação de Harris & Benedict (1919): Mulheres: TMB (Kcal /dia) = 655 + (9, 6 x P) + (1, 7 x E) – (4, 7 x I) Homens: TMB (Kcal /dia) = 66 + (13, 7 x P) + (5 x E) – (6, 8 x I) Onde: P (Kg): peso atual quando IMC ≤ 40 Kg/m 2 e peso ideal ou desejável quando IMC > 40 Kg/m 2. E (cm): estatura I (anos): idade

b) Cálculo da TMB segundo FAO/OMS (1985) Gênero e Idade (anos) Equação da TMB Masculino 10 – 18 (17, 5 x peso) + 651 18 – 30 (15, 3 x peso) + 679 30 – 60 (11, 6 x peso) + 879 > 60 (13, 5 x peso) + 487 Feminino 10 – 18 (12, 2 x peso) + 746 18 – 30 (14, 7 x peso) + 496 30 – 60 (8, 7 x peso) + 829 > 60 (10, 5 x peso) + 596 Durante a gestação Atividade Física normal + 285 Kcal / dia Atividade Física reduzida + 200 Kcal /dia

Cálculo da TMB c) Versão Abreviada Feminino TMB = Peso (Kg) x 0, 95 Kcal x 24 h Masculino TMB = Peso (Kg) x 1 Kcal x 24 h Fazer médias das 3 fórmulas TMB = a + b + c/3

2 - Cálculo da Atividade Física • o gasto de energia depende da área de superfície corporal, da eficiência da atividade e do nível de esforço.

Método simplificado para cálculo do GET Nível de Atividade % sobre a TMB Sedentária 30 Leve 50 Moderada 75 Intensa 100

3 - Cálculo do Efeito Térmico dos Alimentos (ETA) É o gasto de energia devido aos processo metabólicos de consumo de alimentos • Termogênese Obrigatória: é a energia requerida para a digestão, absorção e metabolismo dos nutrientes. – Carboidratos ou gorduras a TMB em 5% do total das calorias ingeridas. – Proteínas até 25% a TMB. – Dieta Mista: + 10% das calorias referentes a TMB + AF • Termogênese Facultativa ou Adaptativa: é o aumento da TMB que é estimulado pela ingestão de alimento. É estimulada pelo frio, cafeína, nicotina, etc.

Cálculo do Gasto Energético Total (GET) GET (Kcal) = TMB + AF + ETA ↓ ESTIMATIVA DA NECESSIDADE DE ENERGIA DIÁRIA