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Récolte et valorisation des fourrages conservés. Les clés de la réussite ! Journées AFPF

Récolte et valorisation des fourrages conservés. Les clés de la réussite ! Journées AFPF 30 -31 mars 2011 – Paris Fourrages conservés, modes de récolte et systèmes d’élevage : situation dans les grandes zones d’élevage en France J. Devun et J. Legarto, Institut de l’Élevage en collaboration avec V. Bellet, J. Belvèze, N. Bossis, D. Caillaud et E. Morin, Institut de l’Élevage Remerciements aux ingénieurs des CA-EDE et de l’Institut de l’Elevage en charge du dispositif des Réseaux d’Elevage Journées AFPF 2011

Les sources mobilisées • Les enquêtes du SCEES –SSP, les données Agreste du MAAP

Les sources mobilisées • Les enquêtes du SCEES –SSP, les données Agreste du MAAP et diverses sources – un regard sur la situation globale des fourrages conservés en France • Les données des fermes des Réseaux d’Elevage (Chambres d’Agriculture-EDE et Institut de l’Elevage) – un état des lieux des modes de récolte et des quantités de fourrages récoltés dans les exploitations d’herbivores Eléments de réflexion sur les orientations prises par les éleveurs Journées AFPF 2011

Quelques éléments introductifs (1) • Une diversité des systèmes d’élevage – des milieux pédoclimatiques

Quelques éléments introductifs (1) • Une diversité des systèmes d’élevage – des milieux pédoclimatiques valorisés par l’élevage hétérogènes : • • pluviométrie, répartition altitude, profondeur des sols, réserve utile, nature des couverts… – des espèces et des races avec des caractéristiques et des potentiels de production différents : • performances, • capacités d’adaptation, • format, rusticité… Journées AFPF 2011

Quelques éléments introductifs (2) • Pâturage et récolte des fourrages, deux piliers complémentaires des

Quelques éléments introductifs (2) • Pâturage et récolte des fourrages, deux piliers complémentaires des systèmes fourragers, – c’est le cas dans la plupart des élevages d’herbivores • Le double rôle des fourrages conservés : – alimentation des troupeaux – sécurisation de leur conduite face aux aléas Journées AFPF 2011

Quelques éléments introductifs (3) • Sur le plan technique, les systèmes fourragers et les

Quelques éléments introductifs (3) • Sur le plan technique, les systèmes fourragers et les stocks de fourrages qui y sont associés dépendent : – des productions et des objectifs de performances – des potentialités pédoclimatiques, • Outre ces éléments, d’autres facteurs interviennent dans les choix que font les éleveurs, ils sont liés à : – l’organisation générale du système (main-d’œuvre, organisation du travail, , bâtiments et équipements…) – des facteurs structurels (parcellaire : éclatement, Journées AFPF 2011 proximité des bâtiments…)

Situation globale des fourrages conservés • Les surfaces fourragères en France et les principales

Situation globale des fourrages conservés • Les surfaces fourragères en France et les principales évolutions • Les modes de valorisation des prairies • La contribution des différents fourrages aux ressources fourragères Journées AFPF 2011

Les surfaces fourragères en France Moyennes 2006 à 2009 en millions ha Maïs fourrage

Les surfaces fourragères en France Moyennes 2006 à 2009 en millions ha Maïs fourrage 1, 388 9% Total prairies pluriannuelles 13, 092 89% Fourrages annuels 1, 696 11% Autres fourrages annuels 0, 308 2% Source Agreste Journées AFPF 2011

Les surfaces de prairies pluriannuelles Journées AFPF 2011

Les surfaces de prairies pluriannuelles Journées AFPF 2011

Evolution des surfaces fourragères Source Agreste De 2001 à 2010 : -1 090 000

Evolution des surfaces fourragères Source Agreste De 2001 à 2010 : -1 090 000 UGB Journées AFPF 2011

Evolution des surfaces de prairies pluriannuelles 8 7 STH productive : - 64 000

Evolution des surfaces de prairies pluriannuelles 8 7 STH productive : - 64 000 ha 7. 484 7. 482 7, 420 Millions ha 6 5 4 3 2 Source Agreste Prairies temporaires : + 226 000 ha 2. 558 1996 à 2000 2. 651 2001 à 2005 STH peu productive : - 325 000 ha 2. 784 2006 à 2009 Journées AFPF 2011

Evolution des surfaces en maïs fourrage 1. 47 1. 45 Millions ha 1. 43

Evolution des surfaces en maïs fourrage 1. 47 1. 45 Millions ha 1. 43 1. 452999999 1, 450 - 65 000 ha de maïs fourrage 1. 41 1. 387999999 1. 39 1. 37 1. 35 Source Agreste 1996 à 2000 2001 à 2005 2006 à 2009 Journées AFPF 2011

Les ressources fourragères en % de la MS fourragère totale produite (2006 -2009) Maïs

Les ressources fourragères en % de la MS fourragère totale produite (2006 -2009) Maïs fourrage : 19 % STH peu productive : 3, 4 % Fourrages annuels : 20, 3 (22, 0) Prairies temporaires : 25, 6 STH totale : 51, 4 (51, 2) STH productive : 48 % (22, 0) () données 1996 -2000 Journées AFPF 2011

Quelle utilisation globale de l’herbe ? Données sur 2006 (Agreste) + Enquête Prairies 2006

Quelle utilisation globale de l’herbe ? Données sur 2006 (Agreste) + Enquête Prairies 2006 (Agreste) (extrapolation aux surfaces totales données de l’enquête réalisée sur 26 % de la STH et 88 % de la surface en prairies temporaires ) Journées AFPF 2011

Modes de valorisation des prairies permanentes (STH productive) • 66% exclusivement pâturées • 26%

Modes de valorisation des prairies permanentes (STH productive) • 66% exclusivement pâturées • 26% pâturées et fauchées – sous forme de foin : 89% – sous forme d’ensilage/enrubannage : 11% • 7% exclusivement fauchées – sous forme de foin : 79% – sous forme d’ensilage/enrubannage : 21% Journées AFPF 2011

Modes de valorisation des prairies temporaires • 30% exclusivement pâturées • 43% pâturées et

Modes de valorisation des prairies temporaires • 30% exclusivement pâturées • 43% pâturées et fauchées – sous forme de foin : 68% – sous forme d’ensilage/enrubannage : 22% – sous forme d’ensilage et foin : 10% • 27% exclusivement fauchées – sous forme de foin : 52% – sous forme d’ensilage/enrubannage : 25% – sous forme d’ensilage et foin : 23% Journées AFPF 2011

Modes de récolte de l’herbe • Davantage d’ensilage ressuyé et préfané : – des

Modes de récolte de l’herbe • Davantage d’ensilage ressuyé et préfané : – des teneurs en matière sèche de plus en plus proches des recommandations • Une progression de l’enrubannage : – de 120 000 ha en 1993 à 180 -200 000 ha aujourd’hui – davantage d’enrubannage en l’absence de maïs ensilage • La part d’herbe récoltée en foin se maintient globalement – 47% des stocks réalisés sous forme de foin Journées AFPF 2011

Les modes de récolte et leurs contributions aux stocks fourragers Années Nature des stocks

Les modes de récolte et leurs contributions aux stocks fourragers Années Nature des stocks en % de la récolte en MS totale En foin En humide Ensilage de maïs 2006 47 % 19 % 34 % Début des années 1990 (Pfimlin, 1994) 46 % 10 % 45 % Evolutions essentiellement liées à celles des surfaces : • quasi maintien des surfaces en herbe (13 millions ha) • baisse des surfaces en maïs fourrage (- 92 000 ha en 10 ans) Journées AFPF 2011

Etat des lieux des modes de récolte et des quantités de fourrages récoltés •

Etat des lieux des modes de récolte et des quantités de fourrages récoltés • L’origine des données • Les surfaces fourragères valorisées • Les modes de récolte et leurs combinaisons • Les quantités de fourrages récoltés Journées AFPF 2011

Caractérisation des systèmes d’élevage des exploitations des Réseaux d’élevage étudiées • En fonction des

Caractérisation des systèmes d’élevage des exploitations des Réseaux d’élevage étudiées • En fonction des combinaisons des ateliers d’herbivores – spécialisés – mixtes • En fonctions des modes de récolte des fourrages conservés – combinaison des modes de récolte de l’herbe en 1 ère coupe, – présence ou non d’ensilage de maïs, – présence ou non d’autres cultures fourragères Journées AFPF 2011

Répartition des exploitations par système 141 60 Caprin 600 Ovin lait 295 Ovin viande

Répartition des exploitations par système 141 60 Caprin 600 Ovin lait 295 Ovin viande Bovin lait 581 Réseaux d’élevage, campagne 2008 Total : 1677 exploitations Journées AFPF 2011

Répartition des exploitations selon le zonage Institut de l’Elevage Zones herbagères Nordouest Zones grandes

Répartition des exploitations selon le zonage Institut de l’Elevage Zones herbagères Nordouest Zones grandes cultures Zones de cultures fourragères Zones herbagères Centre et Est Montagnes Massif Central Franche-Comté Zones mixtes cultures et élevage Montagnes des Alpes et des Pyrénées Zones de cultures et surfaces pastorales Journées AFPF 2011

Répartition des exploitations selon le zonage Institut de l’Elevage Zones herbagères Nordouest 134 exploitations

Répartition des exploitations selon le zonage Institut de l’Elevage Zones herbagères Nordouest 134 exploitations Zones grandes cultures 121 exploitations Zones de cultures fourragères 349 exploitations Zones herbagères Centre et Est 310 exploitations Montagnes Massif Central Franche-Comté 191 exploitations Zones mixtes cultures et élevage 385 exploitations Montagnes des Alpes et des Pyrénées 71 exploitations Zones de cultures et surfaces pastorales 116 exploitations Journées AFPF 2011

Répartition des exploitations par zone et par système Zone de cultures fourragères 349 exploitations

Répartition des exploitations par zone et par système Zone de cultures fourragères 349 exploitations 7% 9% 42% 10% Zone herbagères Centre et Est 310 exploitations 1% 0% Caprin Ovin lait Ovin viande 20% 27% Bovin viande 32% Bovin lait 52% Réseaux d’élevage, campagne 2008 Journées AFPF 2011

Répartition des exploitations par zone et par système Zone de cultures fourragères 349 exploitations

Répartition des exploitations par zone et par système Zone de cultures fourragères 349 exploitations 7% 9% 42% 10% Zone cultures et surfaces pastorales 116 exploitations Caprin Ovin lait 9% 9% Ovin viande 30% Bovin viande 32% Bovin lait 41% 12% Réseaux d’élevage, campagne 2008 Journées AFPF 2011

Répartition des exploitations selon les caractéristiques de la SFT Ensemble des exploitations Caprin Ovin

Répartition des exploitations selon les caractéristiques de la SFT Ensemble des exploitations Caprin Ovin lait Ovin viande Bovin lait 1677 142 60 294 581 600 Avec SFP et sans SP 1411 84% 95 67% 21 35% 210 72% Avec SFP et SP 252 15% 33 23% 39 65% 28% Sans SFP 14 1% 84 518 89% 567 95% 63 11% 33 5% 14 Réseaux d’élevage, campagne 2008 Journées AFPF 2011

Contribution des surfaces à la constitution des stocks fourragers et au pâturage Proportion de

Contribution des surfaces à la constitution des stocks fourragers et au pâturage Proportion de surfaces (en % de la SFP) Herbe Système Bovin lait Bovin viande Ovin lait Caprin Ensemble des systèmes Uniquement pâturée Récoltée (1 ou 2 coupes) et pâturée Cultures fourragères Récoltée (3 coupes) Maïs ensilage Autres cultures fourragères 38 52 48 32 21 38 42 50 54 48 4 1 1 11 21 19 5 1 2 9 <1 <1 <1 45 42 3 10 <1 Réseaux d’élevage, campagne 2008 Journées AFPF 2011

Rendements estimés des récoltes selon les systèmes (t MS/ ha) Systèmes Ensemble 1ère coupe

Rendements estimés des récoltes selon les systèmes (t MS/ ha) Systèmes Ensemble 1ère coupe herbe Enrubannag Ensilage e Foin 1ère coupe 4, 3 4, 2 3, 9 4, 0 Autres coupes herbe 2ème coupe 2, 4 3ème coupe 0, 8 Maïs ensilage 12, 6 Bovin lait 3, 8 3, 5 3, 8 3, 7 2, 3 0, 8 12, 6 Bovin viande 5, 0 4, 5 4, 2 4, 4 2, 6 0, 7 12, 6 Ovin viande 5, 6 4, 2 3, 6 3, 8 2, 2 1, 0 11, 5 Ovin lait 3, 2 3, 9 3, 2 3, 3 2, 1 1, 0 11, 5 Caprin 4, 3 3, 8 2, 6 1, 0 12, 8 Réseaux d’élevage, campagne 2008 Journées AFPF 2011

Les modes de récolte dans les exploitations bovin lait 600 exploitations 135 « sans

Les modes de récolte dans les exploitations bovin lait 600 exploitations 135 « sans cultures fourragères » : 22% Foin, ensilage et enrubannage 11% Foin et enrubannage 27% Foin et ensilage 11% 465 « avec cultures fourragères » : 78% - Ensilage : 0% Ensilage et - Pas de récolte enrubannage sous forme 3% d'herbe : 0% Foin 45% Enrubannage 3% Ensilage et enrubannage 2% Foin, ensilage et enrubannage 12% Foin et enrubannage 15% Pas de récolte sous forme d'herbe 2% Foin 22% Enrubannage 3% Ensilage 6% Foin et ensilage 38% Journées AFPF 2011

Les modes de récolte dans les exploitations bovin viande 581 exploitations 276 « sans

Les modes de récolte dans les exploitations bovin viande 581 exploitations 276 « sans cultures fourragères » : 48% Foin, ensilage et enrubannage 9% Ensilage et enrubannage 1% - Ensilage : 0% - Pas de récolte sous forme d'herbe : 0% Foin 33% 305 « avec cultures fourragères » : 52% Pas de récolte 1% Ensilage et sous forme d'herbe enrubannage 1% Foin, ensilage et 20% enrubannage Enrubannage 17% 2% Ensilage 2% Foin et enrubannage 45% Enrubannage 3% Foin et ensilage 9% Foin et enrubannage 23% Foin et ensilage 34% Journées AFPF 2011

Les modes de récolte dans les exploitations ovin viande 279 exploitations 239 « sans

Les modes de récolte dans les exploitations ovin viande 279 exploitations 239 « sans cultures fourragères » : 86% Foin, ensilage et enrubannage 9% Ensilage et enrubannage 1% Foin 33% Foin et enrubannage 45% 40 « avec cultures fourragères » : 14% Même tendance que pour les systèmes bovin : - Davantage de combinaison de modes de récolte - Moins d’enrubannage au profit de l’ensilage Enrubannage 3% Foin et ensilage 9% Journées AFPF 2011

Les modes de récolte dans les exploitations ovin lait et caprines • Foin seul

Les modes de récolte dans les exploitations ovin lait et caprines • Foin seul et foin + enrubannage largement majoritaires – 80% des fermes en ovin lait • Foin seul : 62% • Foin et enrubannage : 18% • foin et ensilage : 13% – 97 % des fermes caprines (qui récoltent) • Foin seul : 76% • Foin et enrubannage : 21% • foin et ensilage : 13% • 20% des fermes caprines ont un système organisé sans récolte de fourrages sur l’exploitation. Journées AFPF 2011

Les quantités de fourrages récoltés dans les exploitations bovin lait • En moyenne :

Les quantités de fourrages récoltés dans les exploitations bovin lait • En moyenne : 3, 42 t MS/UGB (± 1, 18 t MS) 44% sous forme d’herbe, 53% sous forme de maïs ensilage • Des variations importantes selon les systèmes fourragers mis en place Part d’herbe récoltée et quelques caractéristiques des systèmes fourragers en bovins lait Part d’herbe récoltée (en % MS totale récoltée) Quantité MS Ares pâturage récoltée/UGB (t printemps/UGB MS/UGB) UGB/ha SFP Herbe/SFP (%) moins de 20% 3, 86 19 2, 07 0, 55 20 à 40% 4, 11 20 1, 63 0, 66 40 à 60% 3, 38 30 1, 34 0, 81 60 à 80% 2, 83 33 1, 27 0, 90 plus de 80% 2, 57 45 1, 12 0, 99 Journées AFPF 2011

Les quantités de fourrages récoltés dans les exploitations bovin viande • En moyenne :

Les quantités de fourrages récoltés dans les exploitations bovin viande • En moyenne : 2, 19 t MS/UGB (± 0, 77 t MS) 76% sous forme d’herbe, 22% sous forme de maïs ensilage • Des variations de natures et de quantités de fourrages conservés selon les systèmes (naisseurs/naisseur-engraisseurs) Part de MS récoltée (%) Système Naisseur de mâles et femelles maigres Naisseurs de mâles maigres et femelles finies Naisseurs engraisseurs de gros bovins Naisseurs engraisseurs de "veaux"* Quantité MS sous forme de : UGB/ Herbe/ récoltée/UG autres maïs B SFP (%) herbe fourrage ha SFP ens. (t MS/UGB) s 2, 0 87 11 2 1, 26 98% 2, 0 78 19 3 1, 43 96% 2, 3 62 36 2 1, 74 90% 2, 3 85 13 2 Journées AFPF 2011 1, 34 97%

Les quantités de fourrages récoltés dans les exploitations ovin viande • En moyenne :

Les quantités de fourrages récoltés dans les exploitations ovin viande • En moyenne : 284 kg MS/brebis (EMP) ± 152 kg 90% sous forme d’herbe, 5% sous forme de maïs ensilage • Diversité des conduites, nature des surfaces valorisées, possibilités de pâturage hivernal, systèmes d’exploitation …expliquent la forte variabilité des quantités récoltées Illustrations à partir des systèmes sans surfaces pastorales Région Quantité MS Ares (sur SFP) Herbe récoltée / EMP pâturage (kg MS/EMP) printemps/EMP (% SAU) Herbe (% SFP) UGB/ ha SFP Montagne 316 8, 8 93 100 1, 01 Plaines herbagères 204 8, 2 71 98 1, 40 Grandes cultures 271 5, 0 46 99 2, 13 Journées AFPF 2011

Les quantités de fourrages récoltés dans les exploitations ovin lait et caprines • Ovin

Les quantités de fourrages récoltés dans les exploitations ovin lait et caprines • Ovin lait – En moyenne : 423 kg MS/brebis (EMP) ± 225 kg : 97% sous forme d’herbe (31% récoltés en 2ème et 3ème coupe) – 1 exploitation sur 2 a recours à des achats de fourrages conservés, de l’ordre de 80 kg de MS par brebis • Caprin – En moyenne : 664 kg MS/chèvre ± 320 kg : 72 % sous forme d’herbe (24% récoltés en 2ème - 3ème coupe), 22% en maïs ensilage – Deux particularités : • Dans 20% des fermes, les achats de la totalité des fourrages conservés intégrés au système • Plus de la moitié des exploitations ne pratique pas ou peu le pâturage Journées AFPF 2011

Quelquestions • Diversité des productions, des modes de récolte et des systèmes fourragers… plusieurs

Quelquestions • Diversité des productions, des modes de récolte et des systèmes fourragers… plusieurs cohérences : comment les prendre en compte ? • Stocks de sécurité : quels sont les bons niveaux ? • Autonomie fourragère : des achats et des ventes de fourrages bien réels, une nécessité ? • Aléas des productions fourragères plus fréquents : quels niveaux de stocks fourragers ? Journées AFPF 2011