RAUT I slo projektu CZ 1 071 5

RAUT I. Číslo projektu CZ. 1. 07/1. 5. 00/34. 0479 Číslo materiálu VY_JAROSLAV_HRUZA_SPOLECENSKA_SETKANI_RAUT-1_PREZENTACE_13 Název školy Střední škola služeb, obchodu a gastronomie Hradec Králové Ročník 3. Vzdělávací oblast Odborné vzdělávání Vzdělávací obor Stolničení Tematický okruh Společenská setkání Téma Raut Jméno autora Bc. Jaroslav Hrůza Vytvořeno dne 9. 7. 2013 Metodický popis (anotace) Prezentace vytvořená v programu MS Powerpoint seznamuje žáky s hostinou raut. Prezentaci lze uložit rovněž ve formátu PDF a poskytnout ji žákům k jejich mimoškolnímu vzdělávání.

RAUT volnější forma pohoštění, vhodné pořádat je pro 30 a více hostů doba konání je neomezená, od dopoledne až po pozdní večer, liší se nabízený sortiment praktická forma občerstvení – oslavy, premiéry, výstavy, pracovní setkání

RAUT CHARAKTERISTIKA RAUTU pro všechny hosty nemusí být místo k sezení, asi jen 10%, vzít v úvahu věk hostů připravuje se seznam pokrmů a nápojů - široká nabídka pokrmy a nápoje se připravují na nabídkové stoly hosté si sami překládají –obsluha pouze

RAUT CHARAKTERISTIKA RAUTU na 20 -40 hostů se počítá 1 obsluhující, ale záleží na skladbě a přípravě pokrmů, přání a rozpočtu HO sortiment pokrmů má být vhodný pro konzumaci bez nožů a ve stoje, u recepčních stolků (120 cm) dobrá provozovna by měla svým hostů

RAUT CHARAKTERISTIKA RAUTU převládá studená kuchyně, výrobky teplé kuchyně ji doplňují některé teplé pokrmy mohou porcovat a nabízet kuchaři, jiné připravují přímo u nabídkového stolu od hostů se očekává, že se budou hlavně procházet a konverzovat

RAUT OBSLUHA PŘI RAUTU Organizace práce je jednoduchá, obsluhující jsou rozděleni do tří skupin: 1. Skupina – nabídkové stoly + kuchaři 2. Skupina – provádí debaras (WD) 3. Skupina – servis nápojů !Šéf obsluhy a šéf kuchyně! – organizace, kontrola

RAUT OBSLUHA PŘI RAUTU Každý pracovník nabídkového stolu ručí za úpravu a doplňování sortimentu a inventáře. http: //www. google. cz/search? hl=cs&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1366&bih=673&q=raut&oq=raut&gs_ l=img. 3. . 0 l 9 j 0 i 24. 950. 1849. 0. 2647. 4. 4. 0. 0. 67. 253. 4. 4. 0. . . 1 ac. 1. 24. img. . 0. 4. 250. w. FEe 31 rai_I

RAUT RECEPCE, GALA RECEPCE je slavnostnější forma rautu, používá se v diplomatických a politických kruzích průběh se řídí předem stanoveným protokolem má slavnostní zahájení hosty vítá a loučí se s nimi hostitel Video – recepce

Použité zdroje Pokud není uvedeno jinak, použitý materiál je z vlastních zdrojů autora

Použité obrázky