Raphal BESSON Directeur de Villes Innovations Madrid Grenoble

Raphaël BESSON Directeur de Villes Innovations (Madrid, Grenoble) Chercheur associé au laboratoire PACTE-CNRS NOUVEAUX LIEUX INNOVANTS POUR TRANSFORMER, DISTRIBUER ET CONSOMMER BIO 4 avril 2018 Pôle Ecotox Valence Rovaltain Mars Media Lab (Marseille)

DE NOUVEAUX MODELES TERRITORIAUX DE L’INNOVATION Des clusters aux Tiers Lieux

1 DES CLUSTERS AUX TIERS LIEUX La notion de Tiers Lieu • La notion de Tiers Lieu a été construite par le sociologue Ray Oldenburg, dans un ouvrage paru en 1989, « The Great, Good Place » . Dans ce livre, Oldenburg s’intéresse à des lieux hybrides en ville, qui ne relèvent ni du domicile, ni du travail et qui se situent entre l’espace public et l’espace privé. • Pour cet auteur, ces Tiers Lieux jouent une fonction essentielle pour la société civile, la démocratie et l’engagement civique. • La notion de Tiers Lieu connaît aujourd'hui un regain d'intérêt. Le concept actuel reprend l’idée d’un espace hybride et qui facilite la rencontre entre des acteurs hétérogènes. • La notion de Tiers Lieu recouvre des réalités multiples : Tiers Lieux d’activités Bureaux en open space, télécentres, centres d’affaires, pépinières, Incubateurs Coworking Tiers Lieux d’innovation ouverte Fab Labs Living Labs Tiers Lieux culturels Tiers Lieux sociaux Bibliothèques Troisième Lieu, Labs de centres de culture scientifique, coworking universitaires, friches culturelles, Learning Centers, Museomix Laboratoires citoyens, Laboratoires de l’Economie sociale et solidaire, laboratoires de l’urbanisme social et temporaire Tiers Lieux de service et d’innovation publique Maisons de Service Public, conciergeries solidaires, Laboratoires publics d’innovation territoriale

1 DES CLUSTERS AUX TIERS LIEUX Le développement des Tiers Lieux • 3 temps dans le développement des Tiers Lieux : Temps 1. L’adaptation des lieux de travail et d’innovation aux mutations de l’économie Temps 2. La réduction des déplacements domicile-travail dans les territoires péri-urbains et ruraux Temps 3. La régénération des territoires Depuis 2006 Depuis 2012 Depuis 2014 Urbains Ruraux et périurbains Urbains, ruraux et périurbains (cognitive, collaborative, numérique…. ) Origine Territoires Type de Tiers Lieux d’activité et d’innovation ouverte Tiers Lieux d’activité, Tiers Lieux d’innovation ouverte, Tiers Lieux culturels, Tiers Lieux sociaux et de service public Bénéfices territoriaux Attractivité des activités de la nouvelle économie ; stimulation des processus d’innovation, développement de l’entrepreneuriat, etc. Réduction des déplacements domiciletravail et transition énergétique, attractivité territoriale, qualité de vie des salariés, économie résidentielle Systèmes productivorésidentiels, nouveaux modes de fabrique des villes, des territoires et des services publics….

1 DES CLUSTERS AUX TIERS LIEUX L’absence de modèle unique • Absence de modèle « clé en main » de Tiers Lieu • Une réticence de la part des acteurs des Tiers Lieux vis-à-vis des tentatives de définition et de catégorisation • La création d’un Tiers Lieu procède davantage d’un processus et les chemins sont multiples (cf Infographie de la Coopérative des Tiers Lieux Aquitaine) Infographie de la Coopérative des Tiers Lieux Aquitaine

1 DES CLUSTERS AUX TIERS LIEUX Le cadre des mutations Des clusters… Action publique Conception de l’innovation Usagers Droit … aux Tiers Lieux Dynamique institutionnelle et centralisée (Top down) Logique bottom up, ascendante et réticulaire Planification ( « hard » ) Animation, méthode agile ( « soft » ) Rôle d’arbitre, décideur Middleground, Tiers de confiance Show room, démonstrateur Prototypes, expérimentation en grandeur réelle et culture favorable à la prise de risque et au droit à l’erreur Silos Réseau Conception de l’innovation restreinte aux secteurs formels de l’innovation (filières de ICC, filières technologiques et numériques, . . ) Conception large de l’innovation (technologique et sociale organisationnelle, frugale, ouverte, culturelle / artistique, environnementale…) Conception de l’innovation restreinte aux acteurs formels de l’innovation (laboratoires, universités, entreprises) Innovation ouverte aux acteurs informels (utilisateurs, habitants, citoyens, makers, touristes, acteurs culturelles et artistiques…) Modèle diffusionniste de l’innovation (test de technologies clés en main) Modèle interactionniste de l’innovation Faire pour les usagers (produit fait pour moi) Faire avec les usagers (produit fait par moi) Béta testeurs Membres contributeurs Consommateur, Client passif Consommateur Publics / privés Communs Propriété intellectuelle Libre et Open source

LES TIERS LIEUX DE TRANSITION ECOLOGIQUE

LES TIERS LIEUX DE TRANSITION ECOLOGIQUE DIY, co-production et expérimentation avec les consommacteurs

FOOD LAB DE VOLUMES A PARIS DATES: 2015 ADRESSE : 78 rue Compans 75019 PARIS SURFACE : 500 m 2 STRUCTURE : Volumes coworking Situé au sein de l’espace de coworking Volumes à Paris, le FOODLAB propose a ses adhérents des services de restauration, de location de cuisine, des cours de cuisine, des formations autour du bio, des ateliers d’animation et de design culinaire, des team building, des dégustations…

FOOD FACTORY A LYON DATES: 2016 ADRESSE : 21 Rue d'Algérie, 69001 Lyon, France SURFACE : 200 m 2 STRUCTURE : Food Facttory Le coworking de la Food Factory : 200 m 2 de bureaux, salle de réunion et open spaces réservés aux entreprises et indépendants autour de l’univers culinaires ou de la restauration. L’Atelier de la Food Factory : développer la cuisine, le design culinaire et la création : photographie culinaire, tournages vidéo, privatisation pour des événements,

CENTRE CULINAIRE CONTEMPORAIN À RENNES DATES: Idée née en 2009. Ouverture avril 2013 ADRESSE : 8 Rue Jules Maillard de la Gournerie, 35000 Rennes SURFACE : 3500 m 2 STRUCTURE : Mode de gouvernance prive et coopératif : Association, société civile Immobilière, SAS (société pour l’exploitation du lieu et le développement des activités) Laboratoire d’usage et de co-cre ation autour de nouvelles expériences gastronomiques et alimentaires, le projet est conçu comme un lieu ouvert et vivant ou les utilisateurs et communautés interagissent pour mettre en œuvre leurs projets.

Le GREEN VILLAGE À DELFT (PAYS BAS) DATE : Ouverture en 2016 ADRESSE : Van Den Broekweg 4, 2628 CR Delft, Pays-Bas SURFACE : 300 m² STRUCTURE : Université de Delft (Pays Bas) Fonctionnant comme un laboratoire vivant (Living Lab), le Green Village a vocation a faciliter le développement de solutions durables innovantes et renforcer la valorisation des recherches menées au sein de l’universite ou par ses partenaires.

L’ATELIER PAYSAN A RENAGE (ISERE) DATE: 2009 ADRESSE : ZA des papeteries, 38140 Renage (Isère) SURFACE : - STRUCTURE : Société Coopérative d’Intérêt Collectif (SCIC) Collectif de paysans, de salariés et de structures du développement agricole. Objectif : Fabrication d’outils agricoles avec des modèles Open source de machines. L’Atelier Paysan essaime partout en France, en accompagnant les acteurs du monde rural et de l’agriculture biologique.

LES TECH SHOPS DE LEROY MERLIN DATE: 2015 ADRESSE : Lille, Paris / Ivry, Station F SURFACE : - STRUCTURE : Leroy Merlin et ses tech-shops pour réparer, imaginer, créer toutes sortes d’objets, et se former aux machines à commande numérique (fab labs)

LES TIERS LIEUX DE TRANSITION ECOLOGIQUE Circuit court et économie circulaire

LE CH TEAU DE NANTERRE DATES: 2017 ADRESSE : 75 Allée des Parfumeurs, 92000 Nanterre SURFACE : 7000 m² STRUCTURE : Etic Laboratoire de la transition alimentaire. Lieu de vie, de travail et d’expérimentation, le château de Nanterre rassemble sur un même site entrepreneurs et associations de l’économie sociale et solidaire et du développement durable, mais aussi des producteurs, des citoyens, des acteurs publics et des entreprises privées pour les accompagner dans

Whole Foods Market de Brooklyn DATES: 2013 ADRESSE : Brooklyn, Etats-Unis SURFACE : 1900 m² de serres STRUCTURE : Whole Foods Market Quand un distributeur crée sa propre ferme. A New-York, un magasin Whole Foods Market de Brooklyn est connu pour avoir monté sur son toit, en 2013, 1900 mètres carrés de serres. Cette installation de grande envergure lui procure chaque année environ 90 tonnes 17 de légumes. Une vente alimentaire en circuit ultra-court qui renforce le sentiment de proximité.

WIKIVILLAGE FACTORY À PARIS DATES: Le début des travaux est d’ailleurs prévu pour fin 2017, avec une ouverture en 2019. ADRESSE : SURFACE : Bâtiment de 7500 m 2 tout en bois, et haut de 5 niveaux STRUCTURE : Atelier d’Architecture Autogérée (AAA), REI France, La NEF, Etic, Groupe SOS, Enercoop, Biocoop, Terre de Liens, Jardins de Cocagne, Le 6 B, Etamine, Oregon, Reseau des AMAP Ile de France Eco. Design Fab. Lab, et MIT (USA). Cluster d’entreprises innovantes dans le domaine de l’écologie et l’innovation sociale situé dans un bâtiment participatif et autogéré, conçu sur les principes R-URBAN: résilience, écologie urbaine, RRR recyclage-réemploi-réduction, cradle-to-cradle, économie collaborative, circuits courts, civic sensing etc.

VALLDAURA SELFSUFFICIENT LABS À BARCELONE DATE : 2015 ADRESSE : 08290 Cerdanyola del Vallès, Barcelone SURFACE : 130 hectares STRUCTURE : Institue for Advanced of Architecture of Catalonia (IAAC), Fab Lab de Barcelone, ville de Barcelone, Ministères de Catalogne, MIT Expérimentation de prototypes de la ville de demain dans un espace naturel (Parc Métropolitain Collserola). Développement de solutions pour la ville auto-suffisante.

LES TIERS LIEUX DE TRANSITION ECOLOGIQUE Lieux de vie, lieux d’échange, économie collaborative

MUSTARD SEED – MARKET & CAFE DATES: 1981 ADRESSE : Etats Unis SURFACE : - m² STRUCTURE : Mustard Seed Market & Café Magasin bio hybride. Restauration évènements culturels : toiture ferme végétalisée, café restaurant lounge, évènements….

DARWIN À BORDEAUX DATES: projet 2008, lancement 2012 ADRESSE : 87 quai des Queyries, Bordeaux SURFACE : 20000 m² STRUCTURE : Inoxia, filiale de la holding Evolution « Lieu de création a haute valeur ajoutée écologique » où se croisent associations culturelles et entreprises e co-innovantes.

THE BABEL COMMUNITY À MARSEILLE DATES: Septembre 2017 ADRESSE : 68/70 Rue de la République, Marseille SURFACE : 4000 m 2 STRUCTURE : Groupe Axis Lieu hybride comprenant un co-working, un co-living (logements partagés) et des services partagés (restaurants, sport, events, amphithéâtre, conciergerie, …).

LE GRAND COMESTIBLE À PARIS DATES: Projet 2017 ADRESSE : 1 -3 Rue Regnault, 75013 Paris, France SURFACE : STRUCTURE : - Dans le cadre du projet urbain « Réinventer Paris » , création d’un lieu où agriculture urbaine, alimentation, recherche d’innovation et développement de l’art baignent dans un seul et même bassin.

L’EPSO À MONTPELLIER (Epicerie Solidaire Urbaine) DATES: 2014 ADRESSE : rue Montels L’église, Montpelier SURFACE : - m² STRUCTURE : Association Epso Installée dans 4 containers maritimes recyclés, l’Epso est une épicerie drive collaborative. Elle se définit comme un lieu convivial d’entraide. Des clients viennent en aide à des personnes en difficulté (prix réduits par la participation des ahceteurs solidaires). Organisation d’ateliers: aide au devoir scolaire, gestion de budget, couture…). Un

PARC SLOPE FOOD COOP DE BROOKLYN DATES: 1973 ADRESSE : 782 Union St, Brooklyn, NY 11215, États-Unis SURFACE : 2000 m² STRUCTURE : Park Slope Food Coop À la coopérative Park Slope Food Coop de Brooklyn, tous les membres sont actifs et récoltent les fruits d’un travail partagé. La coopérative compte 16 200 membres pour 70 salariés. Les « clients-travailleurs » se répartissent toutes les tâches quotidiennes nécessaires à la bonne marche du lieu, tandis que les salariés gèrent les commandes, les

COMMUNITY OUTPOST DE TOMS DATES: ADRESSE : Etats Unis / Angleterre SURFACE : - m² STRUCTURE : TOMS Plus que des magasins, des lieux de rendez-vous au cœur des villes. Lieux d’échange, café, concerts, conférences… et achats de chaussures ou lunettes

BEES COOP A BRUXELLES DATES: 2015 ADRESSE : Rue Van Hove 19, 1030 Schaerbeek, Belgique SURFACE : - m² STRUCTURE : Bees Cooperative bruxelloise écologique économique et sociale. Initiative citoyenne qui a pour but de créer une alternative à la grande distribution classique, en proposant des produits de qualité à des prix accessibles à tous. Les clients seront également propriétaires et travailleurs, afin de "reprendre le contrôle sur ce que nous consommons"

LES EXTERNALITES DES TIERS LIEUX Croyances et réalités

3 LES EXTERNALITES DES TIERS LIEUX : CROYANCES ET REALITES Des externalités aux Tiers Lieux • Une externalité désigne une situation dans laquelle l’activité de production ou de consommation d’un agent économique crée un avantage ou un désavantage à autrui, et ce sans aucune contrepartie financière. Une externalité se situe en dehors de l’échange marchand et de l’économique stricto sensu. • Les Tiers Lieux formulent un certain nombre de promesses, et notamment en termes d’externalités positives qu’ils sont censés générer pour le développement économique, les processus d’innovations, les territoires et les thématiques en lien avec les transitions écologiques et solidaires. • Les études sur les externalités produites par les Tiers Lieux sont encore rares et il n’existe pas de consensus ou d’évaluation globale sur les effets des Tiers Lieux sur les transitions. • Trois grands types d’externalités produites par les Tiers Lieux : • Les externalités économiques • Les externalités environnementales • Les externalités territoriales

3 LES EXTERNALITES DES TIERS LIEUX : CROYANCES ET REALITES Les externalités économiques • La production et la performance des entreprises, des salariés et des collaborateurs • Réduction de l’absentéisme. • Augmentation de la production et de la productivité journalière grâce à un environnement de travail stimulant. • Nouvelles opportunités d’affaires générées par les contacts au sein du lieu ou à l’extérieur. • Amélioration de l’efficience des processus de travail. • La santé et le bien-être des salariés et des collaborateurs • La capacité d’innovation et de créativité • Des nuances : • Une performance dépendante de l’ancrage des Tiers Lieux dans les écosystèmes territoriaux • La mutualisation des moyens génératrice de rencontres fructueuses ne génère ni automatiquement ni nécessairement des résultats probants.

3 LES EXTERNALITES DES TIERS LIEUX : CROYANCES ET REALITES Les externalités environnementales • Les effets des Tiers Lieux sur les mobilités : réduction des distances de déplacements domicile-travail, réduction des consommations d'énergie et des émissions de gaz à effet de serre, réduction de la charge des transports publics en période de forte affluence • Des effets nuancés des Tiers Lieux sur les mobilités selon une étude du CEREMA intitulée « Le Coworking : quels changements dans les pratiques de mobilité quotidienne ? »

3 LES EXTERNALITES DES TIERS LIEUX : CROYANCES ET REALITES Les externalités territoriales • Des outils au service de la régénération des territoires de faible densité, des territoires ruraux, péri urbains et urbains

VERS DES MAGASINS BIO TIERS-LIEUX ?

4 VERS DES MAGASINS BIO TIERS LIEUX ? • Le mouvement des Tiers Lieux : un mouvement généralisé de création de lieux multifonctionnels à forte intensité relationnelle • Développement à termes d’espaces génériques, déspécialisés ou la création de Tiers-espaces présentant chacun des spécificités? Mood studies. Les attentes des français pour un shopping de rêve • Hypothèse : passage du magasin – point de vente générique au « magasin Tiers Lieu » - Lieu de vie communautaire (expérimenter, échanger, coproduire, travailler, se cultiver, se divertir. . . ) • Questions : Quelles transformations organisationnelles, fonctionnelles et spatiales au sein des magasins BIO ? Le développement de fab labs, de living labs culinaires, de coworking spaces, de lieux de production agricole, de lieux festifs… ? L’émergence d’une nouvelle génération de vendeurs, facilitateurs et animateurs de communautés ? … Français et lieu de vente : les nouvelles attentes (Ipsos)

Raphaël BESSON 6 rue Voltaire, 38000 Grenoble (Fr) T. +33(0)6 08 83 69 24 Calle Santa Isabel 16, 28012 Madrid (Es) T. +34 656 399 590 r. besson@villes-innovations. com www. villes-innovations. com 36