Qumica da clula gua Sais Minerais Carboidratos Protenas
Química da célula Água, Sais Minerais, Carboidratos, Proteínas, Ácidos nucleicos e Lipídios
Proteínas As proteínas são as substâncias orgânicas mais versáteis quanto à função no metabolismo das células. São constituintes de diversos componentes estruturais da maioria dos tecidos. • Participam ativamente do controle do metabolismo celular, atuando como enzimas; • atuam como moléculas de defesa do organismo, os anticorpos; • transportam substâncias, como a hemoglobina; entre outras funções. Assim como os carboidratos, as proteínas são formadas por monômeros; nesse caso, os aminoácidos constituem sua unidade básica. A formação de tecidos nada mais é do que a capacidade de algumas células de produzirem proteínas diferenciadas. Células ósseas produzem proteínas com capacidade de conferir dureza à elas Células do tecido conjuntivo produzem proteínas com capacidade de conferir elasticidade à elas
Proteínas Consistem em macromoléculas orgânicas que apresentam múltiplas funções nos seres vivos. Em certas condições, podem ser utilizadas como fonte de energia. São formadas por unidades básicas denominadas aminoácidos.
Proteínas As unidades (monômeros) das proteínas são os aminoácidos Os grupos “R” são moléculas de diferentes constituição. Existem no total 20 grupos “R”, o que confere a existência de 20 aminoácidos na natureza Grupo amina H N H R – C - C H O OH Grupo carboxila
Proteínas - Ligação peptídica H
Proteínas – Há 20 tipos de aminoácidos na natureza
Um aminoácido essencial é aquele que o organismo não é capaz de sintetizar, mas é necessário para o seu funcionamento. São os aminoácidos produzidos pelo próprio organismo
Proteínas - Ligação peptídica A função de uma proteína depende da sua estrutura tridimensional, dependente, por sua vez, dos tipos, tipos número e posição dos aminoácidos. Estrutura primária – Estrutura secundária linear Alfa-hélice – Estrutura terciária pontes de hidrogênio – Estrutura quaternária Cadeias terciárias
Funções das proteínas § Estrutural - As proteínas são os constituintes básicos das fibras musculares, cabelo, ossos, dentes e pele; Exemplo: A fenilalanina é precursora da tirosina, que produz a melanina, molécula responsável pela cor dos cabelos e da pele. § Catalisadores - As enzimas catalisam as reações bioquímicas (reações intra ou extracelulares importantes que ocorrem nos animais e vegetais). Sem as enzimas, essas reações não ocorreriam num tempo hábil e a vida acabaria; Exemplo: A anidrase carbônica é uma enzima que catalisa a reação de formação do ácido carbônico que mantém o p. H do sangue constante. Por meio dessa enzima, essa reação ocorre cerca de 10 milhões de vezes mais rápido. • Reguladores do metabolismo → Hormônios Exemplo: A insulina é uma proteína sintetizada em nosso organismo e possui como principal função o controle dos níveis de glicose no sangue. Sua carência é um dos fatores que resultam no desenvolvimento do diabetes tipo 1 e 2. • Anticorpos Exemplo: Uma classe de proteínas encontradas no plasma sanguíneo são as gamaglobulinas e entre elas estão as imunoglobulinas que ajudam a prevenir e combater infecções importantes e doenças. • Atuam na comunicação celular. • Garantem o transporte de substâncias, como é o caso da hemoglobina, que atua no transporte de oxigênio. • Atuam no movimento e contração de certas estruturas, como as proteínas responsáveis pela movimentação de cílios e flagelos. • Promovem sustentação, como o colágeno, que atua na sustentação da pele.
Proteínas simples, conjugadas e derivadas As proteínas também podem ser classificadas em simples, conjugadas e derivadas. • Proteínas simples: formadas apenas por aminoácidos. • Proteínas conjugadas: quando sofrem hidrólise, liberam aminoácidos e um radical não peptídico. Esse radical é denominado de grupo prostético. • Proteínas derivadas: não são encontradas na natureza e são obtidas pela degradação, por meio da ação de ácidos, bases ou enzimas, de proteínas simples ou conjugadas.
Proteínas - Enzimas Coenzimas (vitaminas) Holoenzima (cofator + enzima) Apoenzima (cofator - enzima) Efeito Chave-fechadura Os anticorpos funcionam basicamente da mesma maneira
Proteínas - Enzimas A ação de uma enzima é dependente das condições de p. H e temperatura
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