Que opinan los gerentes de alimentos y bebidas

Que opinan los gerentes de alimentos y bebidas sobre la gestión de talento humano Realizado por: Andrés Vásquez Camilo Gómez Augusto Vélez

Cuestionario 1. 2. 3. 4. 5. Cual es la percepción de los gerentes o lideres de hoy en la cuidad de cuenca en el sector de alimentos y bebidas sobre la gestión de talento humano. Que opina de la comunicación entre empleados y empleadores dentro de lo laboral? Y que consecuencias tiene. Como realiza el respectivo reclutamiento de personal? Certificaciones, experiencia. En su negocio se realiza inducciones a programas de capacitación al personal? Que opina de los programas de capacitación Cree usted que la relación de un buen departamento de recursos humanos y empleados de como resultado el éxito tanto interno como externo del negocio.

3. Como realiza el respectivo reclutamiento de personal? Certificaciones, experiencia. 4. En su negocio se realiza inducciones a programas de capacitación al personal? Que opina de los programas de capacitación 5. Cree usted que la relación de un buen departamento de recursos humanos y empleados de como resultado el éxito tanto interno como externo del negocio.

Oporto Gerente propietario: Felipe Ochoa Consta de 4 mesas para 4 personas cada una Es una pequeña cafetería pero con una producción tan grande como su nombre Tiene un servicio rápido

1. Es importante para que le negocio surja, crea un buen ambiente de trabajo, es una forma de estar presente para controlar y obtener un buena relación con los empleados. 2. Es fundamental para el buen funcionamiento y genera comodidad entre las 2 partes. 3. Por la experiencia en cada una de las áreas con una previa entrevista 4. No por el momento pero se considera muy importante y si se tiene la oportunidad se lo haría. 5. Si totalmente ya que refleja el éxito del negocio.

Mugello • Gerente: Pedro Pauta • 19 mesas con capacidad para 80 personas • Un servicio optimo, seguro y eficaz.

1. Es vital para el liderazgo de un gerente. 2. Es un función trascendental para recibir información correcta de parte y parte. 3. Se hace la recepción del CV y luego se llama para una entrevista. 4. Por el momento no se da capacitaciones en el local pero se contrata a personal calificado para el trabajo. 5. Es un elemento vital para el funcionamiento del local.

Lieu Lounge Bar • Gerente Propietario: Luis Peñafiel • Consta de 15 mesas con una capacidad d 65 personas • Tiene un servicio eficaz y eficiente.

1. Es una motivación para la personas que laboran aquí ya que los empleados tienen que ser capacitados en los que hacen. 2. Es imprescindible ya que el trato con las personas no es el mismo sino según su personalidad. 3. Previa entrevista para conocer a las personas lo que se busca es sinceridad y sin mucha experiencia para poder enseñarles el negocio.

4. Al quien se capacita es al chef del local ya que es la parte primordial del establecimiento, las capacitaciones son imprescindible para obtener mejores resultados de los empleados. 5. Si porque el departamento de RRHH es importante para poder generar un buena comunicación y confianza en los empleados.

Conclusiones • Se nota que en la mayoría de locales no se imparte capacitaciones y se prefiere contratar gente que ya tenga experiencia en el área para poder brindar el mejor servicio posible a los comensales; sin embargo a los gerentes les gustaría poder impartir capacitaciones a sus empleados para poder mejorar su servicio.