QUE ES EL RON Este aguardiente se obtiene

QUE ES EL RON Este aguardiente se obtiene de la destilación de las melazas y/o jugos fermentados de la caña de azúcar. Alcanza 80º de contenido alcohólico pero se añadiendo agua destilada. rebaja

v Este licor generalmente se añeja en barricas por periodos de tiempo diverso. Cada país productor marca una diferencia en las cualidades de sus productos.

HISTORIA DEL RON El ron es un licor alcohólico destilado, obtenido a partir de la caña de azúcar, una planta originaria de la India, aunque otros entendidos señalan que es de China. El hecho es que las plantaciones de caña eran abundantes en Asia, lo que facilitó su expansión por Egipto en el Siglo IV antes de Cristo.

v Los primeros canutos de caña salieron desde las Islas Canarias hacia las Antillas, y en enero de 1494 fecundaron las primeras plantas.

PRIMERA DESTILACION DEL RON Tomó lugar en las plantaciones de caña de azúcar del Caribe en el siglo XVII. Los esclavos de las plantaciones fueron los primeros en descubrir este producto, posteriormente era pasado por procesos de refinación de azúcar, que era fermentado en alcohol.

Países productores

Brasil, Colombina, España, Estados Unidos, Filipinas, Guayana, Haití, Jamaica, La Martinica Caribe y Centroamérica en general, Puerto Rico, Cuba, República Dominicana, Venezuela, Nicaragua, Guatemala, Costa Rica, Colombia, Panamá, Perú, Ecuador, México.

CARACTERISTICA DEL RON

Los Rones pesados , oscuros, con mucho cuerpo y con fuerte sabor a melaza. Los rones de etiqueta blanca son claros y de suave sabor. Un ron de etiqueta dorada es de color ámbar y de sabor pronunciado y más dulce.

Categorías por las que se divide el RON

Rones de origen hispano Crianza: Por sistema de criaderas y soleras. Estilo: Rones ligeros, de secos a dulzones. Se añade caramelo y azúcar. Categoría y vejez: Acostumbran a poner un número en la etiqueta que en algunos países representa el más viejo de la mezcla, en otros la edad de la solera, en otros es simplemente un número. Este número no debería interpretarse como la edad del ron.

Rones de origen británico Crianza: Diversos sistemas desde soleras y criaderas a crianzas estáticas en barrica los de mayor calidad. Estilo: Rones oscuros y potentes, dulzones y especiados. Se añade caramelo (color), azúcar y especias. Categoría y vejez: Acostumbran a poner una descripción independiente en la etiqueta que tiene un significado diferente para cada productor.

Rones de origen francés agrícolas Crianza: Crianza estática en barrica (mismo sistema que el Whisky de Malta Escocés). Estilo: rones ligeros que destacan por su paleta aromática que proviene de la caña de azúcar. Secos y potentes. Rones controlados por una Denominación de Origen. Caramelo y cualquier tipo de aditivo altamente restringido.

Categoría y vejez: crianza en madera, crianza en madera superior a 3 años, y años de vejez. Debido a que en estos rones los años representan la edad mínima del ron y que están bajo sobrepasar control, los no acostumbran 10 a años.

Clasificación del RON

Clasificación según su añejamiento • De 18 a 36 meses: Ron Blanco, Light, Carta Plata o Silver Label. • De 5 años: Ron Rubio, Dorado, Etiqueta de Oro. • De 7 años: Ron Añejo. • De 10 a más años: Ron Extra Añejo.

TIPOS DE RON

Ron blanco: Se caracteriza por la ausencia de color, aunque puede tener un ligero tono amarillo. Debe proceder de aguardientes, destilados o de sus mezclas, que hayan permanecido en envases de madera de roble o cerezo el tiempo adecuado. . Ron dorado. Debe proceder de aguardientes, que hayan permanecido en envases de madera de roble o cerezo.

Ron dulce o licor de ron. Se caracteriza por contener más de 100 g/l de sacarosa o equivalente en glucosa. Ron agrícola: es la mención que reciben los rones producidos en los departamentos de ultramar franceses, se envejecen en maderas de roble o cerezo.

Ron añejo Debe proceder de aguardientes, que hayan permanecido en envases de madera de roble o cerezo durante un tiempo no inferior a un año. Ron viejo. Debe proceder de aguardientes, que hayan permanecido en envases de madera de roble o cerezo durante un tiempo no inferior a tres años.

Ron escarchado. Se caracteriza por alcanzar la sobresaturación de azúcar, presentándose cristalizado en ramas vegetales que sirven de soporte. Ron ligero: esta mención se refiere a la consistencia del liquido este ron se destila en alambiques de tipo continuo.

ELABORACIÓN DEL RON

La primera etapa del proceso es la extracción. La caña se corta y exprime en molinos para extraer el jugo. Después de esta primera molienda, se agrega un poco de agua para la siguiente extracción

El jugo se filtra y clarifica a fin de apartar los residuos. Para eliminar el exceso de agua, se pasa por los evaporadores. Tras la primera ebullición aparece un líquido espeso, de donde se obtiene el azúcar. El líquido oscuro que sobra se llama “melaza ligera”.

Ésta se oscurece y espesa luego de un segundo hervor; se denomina “miel de segunda”. La melaza para la producción de ron industrial proviene de la tercera ebullición y es mucho más oscura y amarga.

En la fase siguiente, el guarapo o la melaza deben ser fermentados fermentación usualmente se cepas y convertidos lleva a cabo mejoradas que en con mosto. La levaduras, optimizan las características del ron. Este proceso es controlado por medio de la temperatura.

Para los rones ligeros, la fermentación dura más o menos doce horas. Los rones más pesados se obtienen de fermentaciones más lentas, hasta doce días. Una vez fermentados, el guarapo o La melaza pasan al proceso de destilación: la destilación en alambique o la destilación continúa en columna.

El destilado incoloro que se obtiene será colocado en añejamiento. barricas Mientras de roble para su más pequeña sea la barrica, mayor será la influencia de la madera.

El tiempo ideal de añejamiento es de uno a tres años para los rones ligeros y mínimo tres años para los más pesados. Una vez filtrado, viene la fase de la mezcla donde la experiencia del maestro mezclador desempeñará un papel fundamental. El ron estará listo para ser embotellado y comercializado.

SABIAS QUE…. En 1763 había 150 destilerías en Nueva Inglaterra, que se abastecían principalmente de las Antillas Francesas. Alrededor consumido en las del 80% colonias del producto norteamericanas, era y solamente el resto era enviado a África para ser intercambiado por esclavos, marfil u oro.

COCTEL DAIQUIRI DE NARANJA | TRAGOS CON RON v Ingredientes: v 15 ml. de jugo de limón v 30 ml. de jugo de naranja v 45 ml. de ron blanco v 1 cucharada de azúcar v Hielo

v Preparación: v 1. - Mezclar el ron blanco, el jugo de limón y el jugo de naranja en una coctelera con hielo. Agitar bien para mezclar totalmente. v 2. - Servir en vaso old-fashioned o copa martini y añadir la cucharada de azúcar. Remover nuevamente para disolver el azúcar y listo para tomar

COCTEL HURRICANE JANET | COCTELES DE FRUTAS v Ingredientes: v 45 ml. de ron blanco v 45 ml. de ron dorado v 120 ml. de jugo de naranja v 60 ml. de jugo de piña v 1 golpe de granadina v Hielo v 1 rodaja de naranja

v Preparación: v 1. - Agitar y mezclar bien en la coctelera el ron blanco, ron dorado, jugo de naranja, jugo de piña y el golpe de granadina. v 2. - Poner algunos cubitos de hielo en la copa, y a continuación verter el contenido de la coctelera en el vaso. v 3. - Adornar el vaso con una rodaja de naranja en el borde, y listo para tomar

COCTEL QUINUA | TRAGOS CON RON v Ingredientes: v 4 limones 1/2 piña 1/2 vaso de jugo de naranja 1 copa de ron 2 cucharadas de harina de quinua canela y azúcar al gusto

v Preparacion: v 1 -Licuar la piña con un poco de agua, agregar el jugo de naranja, limón y la copa de ron. v 2 -Aparte cocinar la harina con agua, agregar la canela, dejar enfriar y licuar las dos preparaciones y poner azúcar al gusto. Forma de servir v 3 -Adornar con una rodaja de limón

COCTEL DULCE JAMANGO | TRAGOS CON RON v Ingredientes: v Necesitarás de concentrado de Jamaica muy bien preparado, también necesitarás de un mango de lo más jugoso posible con la finalidad de que la bebida alcance un nivel de sabor envidiable, el toque de licor no puede faltar ya que para la jamaica y el mango el mejor acompañante es el ron así que se necesitará de una pequeña cantidad de este licor y por último azúcar al gusto de quien va a consumir esta mezcla.

MODO DE PREPARACIÓN v En una tabla para cortar procederá a cortar en pequeños trozos el mango, de preferencia que sea en trozos pequeños para que se pueda lograr una gran cantidad de mango, ahora en un recipiente con el ron se le va a agregar el mango previamente cortado y la jamaica, enseguida se procede a macerar y combinar estos ingredientes. Por último se le agrega azúcar al gusto, dependiendo si quieres la bebida dulce o no. Agregar un poco de hielo para que esté bien fría al momento de consumirla.

COCTEL BE LIVE | TRAGOS CON RON

INGREDIENTES v Sus ingredientes son un tanto numerosos pero en realidad no se necesita de buscar mucho puesto que son muy comunes y sencillos de localizar donde quiera que s ele busquen serán encontrados, necesitaremos de 1 ½ onza de ron coco, así mismo ocuparemos 1 ½ onza de licor de café del gusto de quién la consumirá, también ocuparemos 1 ½ onza de amaretto, 2 bolas de helado de Vainilla de la marca que prefiera y por último 1 dash de granadina.

MODO DE PREPARACIÓN v La forma de preparación sinceramente no es nada difícil y se prepara en aproximadamente 5 minutos puesto que no requiere ni de gran ciencia ni de hacer grandes cosas, lo único que deberá de hacer será poner todos y cada uno de los ingredientes anexando un poco de hielo para que tome un tono espeso y delicioso, con esto quedará totalmente listo para poder servirse.

Si gusta puede agregar un par de cerezas amarradas entre sí para darle más presentación a la bebida.