Qualidade Pscolheita UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE MESTRADO EM
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Qualidade Pós-colheita UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE MESTRADO EM AGRONOMIA (P. Vegetal) DOCENTE: Dra. Maria Luzenira de Souza DISCENTE: Lya J. Beiruth Silva
Qualidade Pós-colheita . Frutas e Verduras pós-colheita vivas; Ativo Processos biológicos vitais . Vida útil conheça e utilize práticas adequadas: colheita consumo
Qualidade Pós-colheita Principais Atributos de Qualidade: A. Aparência: . Comercialização mais importante. . Atributos avaliados: . . grau de frescor; . . tamanho dimensões peso volume
Qualidade Pós-colheita . . forma característica peculiar da cultivar. Oblongo Redondo
Qualidade Pós-colheita . . cor amadurecimento Processos degradativos Processos sintéticos Cor 1 – 30 % Predominantecor final mente cor final Totalmente cor final
Qualidade Pós-colheita . Palmito, aspargo, e vagem fibrosidade. . Espinafre, goiaba e pêra granulosidade.
Qualidade Pós-colheita . Pêssego, nectarina, manga, abacate endocar-po crescimento.
Qualidade Pós-colheita Hospital Universitário de Brasília - UNB (2006) Tomate e Goiaba Licopeno . Prevenção e controle do câncer de próstata; . Combate a radicais livres; . Estimulam o sistema imune. . Soja Isoflavonas Prevenção e controle menopausa; . Osteoporose; . Câncer de útero e mama. de sintomas Brassicáceas Glicosinalatos. Previnem e tratam do câncer de mama. Alho e cebola . Estimulam o sistema imune; . Reduzem o colesterol e triglicerídeos; . Combate aos radicais livres; . Anti-cancerígenos e anti-hipertensivos. Uvas vermelhoescuras e o vinho tinto Alicina Resveratrol . Antiaterogênicos; . Anticancerígenos. da
Qualidade Pós-colheita . Diferentes tratamentos: . . aditivos químicos. . reguladores de crescimento. . fitormônios. amadurecimento e a senescência; . . antagonistas do etileno. Uniformizar os atribu. . métodos físicos ( ou T, tos de qualidade; . Controlar/prevenir infestações por insetos e infecções patogênicas; . Evitar/controlar as desordens fisiológicas. controle das condições atmosféricas, uso de radiação. . . ).
Qualidade Pós-colheita Lya J. Beiruth Silva
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