QS ANNAHL 16 69 1 Kompetensi dasar Pengertian

QS. AN-NAHL [16] : 69 1

Kompetensi dasar

Pengertian bahan aditif

Fungsi bahan aditif

Jenis-jenis bahan aditif

Bahan penambah nilai gizi

Bahan pewarna

Bahan pemanis

Bahan penyedap dan penguat rasa

Bahan pengawet

• • Bahaya Bahan Pengawet Masalah bagi kesehatan, contoh : 1. formalin = bahan pengawet tahu dapat menyebabkan kanker paru – paru, gangguan alat pencernaan dan jantung 2. boraks = bahan pengawet bakso dapat menyebabkan gangguan pada otak, hati dan kulit

Bahan aditif lain

DAMPAK NEGATIF ZAT ADITIF N 0 Zat Aditif 1. Zat warna sintetis 2. MSG 3. 4. Dampak terhadap kesehatan Alergi, dan kanker hati Kerusakan otak, mempercepat proses penuaan, migren, stres BHT dan BHA Kelainan kromosom pada orang alergi terhadap aspirin Kanker kantong kemih/sakarin, Pemanis gangguan saraf dan tumor otak/aspartam

Lembaga pengawas makanan MD 505410024406

MENGGUNAKAN BAHAN KIMIA PADA MAKANAN SECARA AMAN? Best Before 25 -08 -2010

VIII A

VIII B

VIII C

§ Saintis tidak hanya meneliti di Laboratorium, tetapi Laboratorium saintis yaitu lingkungan sekitarnya § Alam merupakan laboratorium kimia terbesar

TUGAS KELOMPOK halaman 43 Bahan aditif Dalam kertas A 4/HVS sebanyak 4 jenis kemasan makanan/minuman 1 (satu) kertas berisi 1 (satu) penjelasan kemasan makanan/minuman Dikumpulkan minggu depan tanggal 25 Februari 2016

Komposisi yang tercantum dalam kemasan

Analisis zat aditif Komposisi : Air berkabonasi, pewarna karamel, pemanis buatan natrium siklamat, natrium sakarin, asam fosfat, perisa kola, pengawet asam benzoat, dan natrium sitrat Bahan aditif Karamel Pewarna Pemanis Pengawet Penyedap/ penguat rasa √ natrium siklamat √ natrium sakarin √ asam fosfat Pengatur keasamaan perisa kola asam benzoat natrium sitrat Lainnya √ √ Pengatur keasamaan

Jenis makanan tiap kelompok Kelompok 1 : Permen /coklat Kelompok 2 : Biskuit (wafer, kue) / sereal Kelompok 3 : Minuman buah / kopi Kelompok 4 : Bumbu saos / kecap) Kelompok 5 : snack Kelompok 6 : Minuman teh / susu

Latihan konsentrasi kelompok 1. Apa yang dimaksud dengan bahan aditif pada makanan? 2. Berikan contoh bahan aditif alami dan buatan yang berperan sebagai : a. Bahan pewarna b. Bahan pemanis c. Bahan pengawet 3. Mengapa dibuat bahan aditif buatan, apa kelebihannya bahan aditif buatan? 4. Sebutkan fungsi bahan aditif lain dan berikan 2 (dua) contohnya! 5. Sebutkan lembaga yang bertugas sebagai pengawas makanan, di dalam negeri maupun di luar negeri! 6. Bagaimana cara memeriksa makanan yang hendak dibeli agar aman dikonsumsi?