PURIMOWE WYPIEKI czyli jak przygotowa uszy Hamana Miedzna

PURIMOWE WYPIEKI, czyli jak przygotować uszy Hamana Miedzna, marzec 2009

Purim obchodzimy na pamiątkę cudownego ocalenia Żydów od całkowitej zagłady. Zausznik króla Persji, Haman, postanowić zniszczył Żydów, lecz jego plany spełzły na niczym dzięki odwadze dwojga ludzi - żony króla, Estery i jej kuzyna Mordechaja. Haman i jego stronnicy zostali zgładzeni tego samego dnia, którego mieli wymordować Żydów. Następny dzień, 14 adar (w tym roku 9 marca) stał się świętem, które obchodzimy po dzień dzisiejszy

Co się je w Purim? "Uszy Hamana" (hamantasze, czyli oznej Haman) - słodkie trójkątne ciasteczka napełnione makiem lub konfiturą. Obyczaj wypiekania hamantaszy na Purim rozpowszechniony jest w Europie od dawna, w gminach aszkenazyjskich jak włoskich, później zaś rozprzestrzenił się na inne gminy. Dlaczego ciasteczka te noszą nazwę "uszy Hamana"? Legenda głosi, że kiedy prowadzono Hamana na stracenie, "jego plecy były zgarbione, głowa zwieszona, uszy zaś miał oderwane". Zgodnie zaś z inną legendą, Haman nosił trójkątną czapkę.

Składniki na ciasto (na ok. 2 duże blachy ciasteczek – 50 szt. ): • 3 szklanki mąki(dodać więcej , jeżeli ciasto jest za rzadkie) • 1 łyżeczka proszku do pieczenia • 1 kostka margaryny • 4 jajka (3 jajka do ciasta+ 1 do posmarowania ciastek) • ½ torebki cukru waniliowego • 3 łyżki mleka • konfitury

W dużej misce proszek do pieczenia łączymy z mąką a następnie… dodajemy posiekaną margarynę i…

…żółtka wymieszane z cukrem i cukrem waniliowym.

Ubijamy pianę z białek.

Dodajemy mleko, żółtka utarte z cukrem, ubitą pianę i wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

Zagniatamy ciasto.

Wstawiamy do lodówki na kilkanaście minut do schłodzenia.

Ciasto wałkujemy dość cienko, wycinamy szklanką koła, na środku takiego koła kładziemy około pół do całej płaskiej łyżeczki nadzienia i boki ciasta sklejamy wzdłuż trzech cięciw, pozostawiając na środku niewielką dziurkę, przez którą widać nadzienie. www. hatikvah. pl

Warto spróbować. Przygotowanie ciastek nie jest takie trudne.

Tak my przygotowywałyśmy ciastka…

Ciastka układamy na blasze (można układać dość blisko siebie). Roztrzepujemy żółtko jajka z odrobiną wody, smarujemy nim każde ciasteczko z wierzchu. Pieczemy w temp 180 stopni przez około 20 min, aż się zarumienią na brązowo.

SMACZNEGO!