Provinha n Qual o efeito da coco sobre
Provinha n Qual o efeito da cocção sobre os níveis de nitrato/nitrito? Estes aditivos podem causar quais danos a saúde?
Você sabe o que significa o símbolo abaixo, presente nos alimentos que você compra?
Como reconhecer um Transgênico
Todos aqui são transgênicos.
+ Produtos
Às vezes é difícil encontrar o símbolo.
Percebe onde está a diferença? Embalagem tradicional Embalagem do transgênico
Transgênicos
Conheça alguns transgênicos que estão na cadeia alimentar n n n n Milho Soja Algodão Mamão Queijo Trigo Centeio n n n Batata Abobrinha (EUA) Arroz (Asia) Feijão Salmão. . . primeiro animal liberado
Transgênicos Brasil n Foram avaliados 44 produtos industrializados. O objetivo foi verificar se continham soja ou milho transgênicos em sua composição. resultado foi positivo para 23 amostras. Apenas 6 continham tal informação: os biscoitos de milho Fofura, Yokitos, Doritos e Cheetos, e os complementos à base de cereais Maizena, Cremogema e Yoki Cremokrem.
Rotulagem n No Brasil, desde 2003, a justiça exige que os alimentos produzidos com mais de 1% de ingredientes transgênicos devem ter este símbolo nos seus rótulos
Comissão do Senado aprova PL que desobriga a rotulagem de transgênicos. Com o presença de apenas dois senadores, Comissão do Meio Ambiente vota pelo fim de rótulo que identifica produtos transgênicos. 14/05/2018
O que são OGM – organismos geneticamente modificados n Legislação brasileira diz que independentemente da origem do material genético, todo o organismo que tiver seu DNA modificado por meio de qualquer técnica de Engenharia Genética é considerado + um OGM. Essa modificação pode ou não inserir um gene externo no DNA do organismo. n
O que são OGM Dessa maneira, um OGM pode: n ter a adição de um gene proveniente de uma espécie não sexualmente compatível (transgênico) n ter a adição de um gene de uma espécie com a qual poderia haver um cruzamento (cisgênico) n ter um ou mais de seus genes deletados. + n
Cisgênico n Um dos exemplos mais conhecidos de cisgenia é resultante da pesquisa para tornar batatas resistentes ao fungo patogênico Phytophthora. Os pesquisadores implantaram nas batatas um gene de resistência ao fungo presente em batatas selvagens.
Transgênicos – O que são e como podem ser obtidos ? ü Qualquer organismo em que se tenha introduzido uma ou mais seqüências de DNA/RNA (genes), provenientes de uma outra espécie ou uma seqüência modificada de DNA da mesma espécie. DNA ü Organismos que têm seus genomas normais adicionados de um ou mais genes.
Transgênicos – Como podem ser obtidos? üGene de interesse econômico localizado e isolado, clonado e seqüenciado üGenes marcadores/seleção: resistência a antibióticos e a herbicidas üTécnica de regeneração de uma nova planta a partir da célula e/ou tecido transformado
Melhoramento Tradicional Melhoramento por Transgenia
Como as plantas são modificadas • Agrobactérias que normalmente infectam plantas com doenças são usadas para infectar plantas com genes de interesse n Um revolver de partículas injeta partes de metal ligadas a genes de interesse 7
Como animais são modificados n Um método de micro -injeção usa uma agulha para introduzir o DNA no embrião. 6
Aprovação pelo FDA: n n n n Fonte do gene Uso específico Toxicidade* Perfil Nutricional Composição química Potencial alergênico* Resistência a antibióticos – * usualmente testes “ in vivo”
Custo estimado e tempo
Produtos Transgênicos ü àCultivar de Soja Roundup Ready ü Cultivares de frutos com amadurecimento retardado. Ex: Tomate e Melão longa-vida ü Fabricação de plantas inseticidas ü Embrapa: em teste feijão transgênico resistente ao vírus do mosaico dourado e mamão transgênico resistente ao vírus da mancha anelar
Possíveis Benefícios AGM § Produtor – aumento da produtividade § Consumidor – aperfeiçoamento nutricional dos alimentos § Meio ambiente – redução do uso de agrotóxicos e da necessidade de se devastar novas áreas de matas nativas para o cultivo.
Benefícios a saúde: Vacinas n Proteção contra doenças usando um alimento comum n Problemas com vacinas injetáveis em países em desenvolvimento u Estocagem, preço, treinamento médico, uso de seringas e agulhas (lixo especial)
Possíveis Impactos no Meio Ambiente ü Poluição genética ou contaminação gênica de espécies silvestres ú Fluxo gênico: transgene à população silvestre ú Cultivos próximos de parentes silvestres à Cevada, alface, arroz, aveia, batata, sorgo e trigo
Possíveis Riscos à Saúde Humana e Animal ü Genes de resistência a antibióticos • Transferência horizontal entre bactérias - possibilidade de disseminação de genes de resistência a antibióticos
Sobrevivência do DNA Barreira transferência de DNA: sensibilidade para a inativação e degradação Análises do genoma humano: não existe nenhuma evidência de transferência de DNA de qualquer bactéria ou planta para humanos.
Possíveis Riscos à Saúde Humana e Animal Potencial alergênico Feijão transgênico com gene da castanha-do-pará ao ser testado nos EUA causou reações alérgicas em algumas pessoas.
Possíveis Riscos à Saúde Humana e Animal § Alimentos que contêm proteínas alergênicas: soja (16), amendoim, amêndoas, leite, ovos, mariscos, peixe e trigo, dentre outros § Cerca de 2 ou 3% das pessoas (7%, no caso de crianças): alérgicas a algum tipo de alimento
Diferença Transgênicos x tradicionais Método tradicional: envolve a transferência de centenas de genes e potencialmente novas proteínas para criar um produto. Alimentos geneticamente modificados: permite a transferência de um único gene, ou vários, em um hospedeiro, mas todos identificados
Exemplo do Milho “natural”
Exemplos de GMO’s Bt Milho – Milho que contém um composto químico presente numa bacteria (Bacillus thuringiensis) que é tóxico para os insetos mas sem efeitos em humanos. Plantas resistentes. Produção até 70% maior.
Milho BT u Não causa alergia u Não é antibiotico resistente u u Não ataca outros insetos (abelhas, besouros) Cães, porcos, peixes. . . alimentados com este milho não tiveram nenhum problema
Milho BT n Plantações de Milho BT n Morte de borboletas tipo Monarca n Borboletas preferem milho “natural” ? ?
Diferença gritante
Milho n Se uma pessoa comer de 100 a 200 gramas de milho por dia, terá a dose recomendada completa de quatro vitaminas carotenogênicas -betacaroteno, licopeno, zeaxantina e luteína--, níveis adequados de folato e cerca de 20% da vitamina C", disse à Folha o líder da pesquisa, Paul Christou, da Universidade de Lleida e do Instituto Catalão de Pesquisa e Estudos Avançados, de Barcelona, Espanha.
CTNBio aprova nova variedade de milho GM O milho TC 1507 X DAS-59122 -7 é resistente a insetos e tolerante ao herbicida glufosinato de amônio, e é a 56º organismo geneticamente modificado (OGM) aprovado no Brasil. Até agora, estão aprovados 5 eventos de soja, 19 de milho, 12 de algodão, 1 de feijão, 2 microrganismos e 17 vacinas. n 24/06/2013 n
Artigo mais polêmico
Retirado da revista. .
Republicado. . . Outra revista
Segurança Revisa os estudos positivos e negativos n Soja, Arroz, Milho e Trigo com segurança similar aos convencionais n Aponta necessidade de estudos + longos n
Exemplos de GMO’s Golden rice – Arroz que contém beta-caroteno, sendo a principal fonte de alimento para mais de 2 bilhões de pessoas e não contém naturalmente beta-caroteno no endosperma das sementes, um precursor da vitamina A
No estudo, embriões de arroz imaturos foram infectados por A. tumefaciens com DNA geneticamente modificado, contendo os genes da via biossintética de produção de betacaroteno. A coloração indicou a síntese de carotenóides.
Arroz dourado pode ajudar a combater carência de vitamina A
Arroz Transgênico x Ferro Arroz transgênico para produção de ferro tem o mesmo desempenho que a suplementação com sulfato ferroso. O arroz deve ter maior quantidade de ferro na forma de ferritina para ser biodisponível Outro trabalho introduziu tb uma fitase, enzima quebra os fitatos. .
Banana Dourada n a nova variedade transgênica, chamada “banana dourada”, possui uma concentração de vitamina A até quatro vezes maior do que a fruta convencional. Os resultados do trabalho foram publicados neste mês de julho de 2017
Berinjela n Cientistas do Instituto de Pesquisa Agrícola de Bangladesh (Bari) inseriram na Berinjela o gene Cry 1 AC, proveniente da bactéria do solo. Bacillus thurimgiensis (conhecida também como Bt). confere à planta resistência ao ataque de insetos, que ocasionam, por ano, perdas de 50% a 70% da produção.
Sugar Beet = Beterraba n Na Beterraba Transgênica 90% da sacarose foi convertida em frutooligossacarídeos n Pesquisas indicam que frutanas dietéticas como a inulina e o FOS são alimentos com propriedades funcionais
Tomate mais resistente
Tomate n Tomates geneticamente modificados tem mais flavonóides (70 vezes mais)
Tomate transgênico pode evitar problemas do coração Cientistas da Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, desenvolveram uma variedade de tomate geneticamente modificada para produzir um peptídeo que age da mesma maneira que a principal proteína do HDL, o bom colesterol. n Vantagem do tomate pois pode ser consumido sem cozimento. . . n
Batata com astaxantina Morris WL, Engineering ketocarotenoid biosynthesis in potato tubers. Metab Eng. 2006 May; 8(3): 253 -63.
Concentração de Lisina em batatas normais e transgênicas
Mandioca sem cianogênico
CLA em óleo vegetal - Canola
Folato n Vitamina C n Vitamina E n Carotenóides n Ferro mais biodisponível n
Soja transgênica da Embrapa produz enzima que atua no combate ao vírus da Aids n Por meio de técnicas de biotecnologia, a leguminosa está produzindo a cianovirina. N, enzima comprovada eficácia contra o vírus, que inibe a replicação do HIV ao se ligar a seus oligossacarídeos (açúcares).
Mosquito Transgênico incapaz de transmitir a dengue!
Novidades Mostarda transgênica é considerada segura (03/10/2016) n Estados Unidos aprovam batata transgênica (20/01/2016). . . tem menor teor de asparagina (aminoácido que, se aquecido a altas temperaturas, pode causar mal à saúde). . n
Novidades Vacina anti-HIV geneticamente modificada tem 90% de sucesso n Alface transgênica pode contribuir no combate à dengue n Indianos desenvolvem grão de bico GM resistente a pragas n Cana tolerante à seca é desenvolvida no Brasil
Novidades n Arroz transgênico pode combater deficiência de ferro e zinco n Variedades convencionais de arroz possuem aproximadamente 2 microgramas de ferro e 16 microgramas de zinco por grama. Melhoramento genético clássico conseguiram com que o grão chegasse a ter 30% das necessidades desses nutrientes (13 e 28 microgramas, respectivamente). A variedade transgênica superou esses níveis, registrando 15 microgramas de ferro e 45 de zinco por grama.
Novidades Salmão transgênico chega ao mercado do Canadá n Agosto de 2017 vai ficar marcado como o mês em que, pela primeira vez, um animal geneticamente modificado (GM) chegou ao consumidor. Vendido apenas no Canadá desde o dia 4, a comercialização do peixe transgênico acontece após mais de 25 anos de pesquisas n
Novidades n Novo mosquito transgênico pode ser mais eficiente contra dengue n Uma nova linhagem do mosquito Aedes aegypti deve ser testada em breve na cidade de Indaiatuba (SP). produz descendentes que herdam um gene autolimitante, tornando-os incapazes de chegar à fase adulta. Só filhotes machos que conseguem sobreviver e, ao cruzar com fêmeas selvagens, passam a modificação genética para seus descendentes. Os machos não picam
Novidades Chineses desenvolvem arroz que combate envelhecimento celular n Com oito novos genes (dois do milho e seis do cóleus – uma espécie de planta), o arroz ganhou uma coloração roxa e passou a produzir altos níveis de antocianina, substância que dá pigmentação roxa ou avermelhada a muitas flores e frutas (como açaí, jabuticaba e cereja) n
Mas tenho que lembrar que Posicionamento do CFN sobre alimentos transgênicos e produzidos com o uso de Agrotóxicos. n Recomenda que a categoria abstenha-se de utilizar e recomendar produtos e alimentos transgênicos ou seus derivados, até que estudos independentes e conclusivos garantam sua inocuidade. n
Mas tenho que lembrar que No Brasil é comum que, em um debate sobre organismos geneticamente modificados (OGMs), alguém traga o argumento “se os transgênicos são tão bons, por que a Europa não os aceita”? n Hipótese 1: protecionismo n Hipótese 2: segurança? Importam toneladas para ração animal. . . n
Opção “natural” Biofortificação. . . A biofortificação consiste em um processo de cruzamento de plantas da mesma espécie, gerando cultivares mais nutritivos. O processo também é conhecido como melhoramento genético convencional. n Investindo na obtenção de alimentos mais nutritivos como arroz, feijão, batata-doce, mandioca, milho, feijão-caupi, abóbora e trigo. . . n
Rede Biofort n O Bio. FORT é o projeto responsável pela biofortificação de alimentos no Brasil, que aspira diminuir a desnutrição e garantir maior segurança alimentar através do aumento dos teores de ferro, zinco e vitamina A na dieta da população mais carente
Super produção de bata doce Escola Agrícola de São Miguel do Tapuio, que na última safra de batata-doce biofortificada, conseguiu colher em um metro quadrado 7 kg do cultivar, resultando numa provável colheita de 70 toneladas em apenas um hectare. a média nacional de colheita de batata-doce é de 8 toneladas por hectare n http: //www. biofort. com. br/ n
Alimentos OGM Aumento de vitaminas minerais em alimentos Redução substâncias tóxicas ou carcinogênicas; Aumento de antioxidantes Resistência a pragas, com maior produção Os mais “legais” não são comerciais. .
www. cib. org. br Conselho de Informações sobre Biotecnologia
- Slides: 81