PROVA ESPERTA 2019 DICEMBRE SUSHI storia Il sushi

PROVA ESPERTA 2019 DICEMBRE SUSHI

storia Il sushi è stato introdotto in Giappone nell'ottavo secolo, originariamente dalla Cina. Secondo Ole Mouritsen in origine era un modo per conservare il pesce in mancanza dei frigoriferi: metterlo tra strati di riso cotto e acidulato in aceto di riso migliorava le condizioni di vita dei batteri lattici e di conseguenza la fermentazione del pesce, che poteva così essere conservato più a lungo. Via via il processo di fermentazione del pesce è stato abbreviato ed è nata l'abitudine di mangiarlo crudo. Secondo molti storici la sua uscita dall’ Asia fu nel 1953, quando il principe Akihito lo offrì ad alcuni ufficiali americani durante un ricevimento all'ambasciata giapponese a Washington.

INGLESE Sushi consists of: boiled rice, raw fish, fish roe, vegetables, fruit and seaweed. With regard to fish, Italian legislation says that fish intended for consumption as a raw product, in brine or lemon must be subjected to heat treatment, so that any parasites present are killed. Sushi can be seasoned with soy sauce and wasabi.

SCIENZE MOTORIE Un alimento fortemente consigliato per dimagrire è sicuramente il pesce. Esso fornisce il giusto quantitativo di ferro, zinco, vitamine e omega 3. Esso è in grado di prevenire lo sviluppo di alcune malattie, riduce del 15% il rischio di malattie cardiache e ictus. Una dieta ricca di pesce aumenta la quantità di materia grigia presente nel cervello, rallenta il declino cognitivo legato all’avanzare dell’età, migliora la memoria e riduce il rischio di sviluppare gravi malattie come il morbo di Alzheimer , e tanto altro.

TECNOLOGIA Il riso comune -meshi- si distingue da tutte le altre tipologie per essere quello con la cottura più rapida ed è riconoscibile per la sua forma particolarmente tondeggiante e “cicciotta”, il fino, semifino o superfino sono invece più allungati ed affusolati. Esso è anche utilizzato , sempre nella cucina giapponese, come ingrediente principale per altri piatti importanti.

FRANCESE Il y a une étiquette spéciale à la table lorsque vous mangez des sushis. Le sushi est conçu pour être mangé en une bouchée et il est bon de savoir que le sushi peut également être amené à la bouche avec les mains. En général, un chiffon humide appelé Oshibori est toujours servi, il sert à sécher et à garder vos mains propres. et pas la bouche.

MUSICA Charles Spence, un docente di psicologia sperimentale all’Università di Oxford, ha studiato il rapporto inconscio tra musica e cibo, per esempio il sushi si abbraccia col jazz; insomma, l’errore che facciamo è pensare che un solo suono esalti tutti i sapori: con l’aspro vanno bene gli acuti, mentre il dolce chiede suoni ricchi e meno spigolosi, l’amaro s’accompagna a toni più profondi e infine l’abbinamento con il salato è ancora da trovare.

ARTE Per un periodo, su internet, girarono foto ritraenti i classici ingredienti per il sushi che formavano alcune delle opere d'arte più famose: «L'urlo» di Munch, «Il bacio» di Klimt , a semplici scarpe delle marche più famose; questa arte è stata soprannominata “Onigiri Art”. Essa purtroppo non è acquistabile , per il momento, siccome la preparazione può durare anche 30 minuti; ma si può continuare ad ammirare su internet dalle centinaia di persone che condividono le loro opere.

SCIENZE Il fugu , o pesce palla, è uno dei piatti più prelibati della cucina giapponese. Ma è un pesce che se non viene preparato correttamente può essere mortale, in quanto contiene un potente veleno, la tetradotossina. Solo gli chef con una speciale licenza oggi possono prepararlo e le interiora del pesce, che contengono , la tossina velenosa, devono essere rimosse e gettate in appositi contenitori sigillati.

GEOGRAFIA Il Giappone è un arcipelago composto da 3000 isole: quelle principali sono Hokkaido, Honshu, Kyushu e Shikoku, è per la maggior parte formato da catene montuose di origine vulcanica. Il vulcano più famoso è il monte Fuji che domina la zona centrale del Giappone ed è visibile da Tokyo e da molte altre città vicine, per questo motivo è il simbolo della nazione. I fiumi principali sono il Shinano-gawa, il Tome-gawa e l'Ishikari-gawa . Esso ha un clima con inverni freddi a Nord e miti al Sud. Nei mesi estivi ci sono abbondanti piogge e soprattutto in agosto e settembre vari tifoni con venti e pioggia torrenziale. L'estate è molto umida e afosa ma comunque non raggiunge temperature alte.

RELIGIONE Il Buddismo è uno dei due credi più praticati. Esso fonda le proprie radici sull’adorazione del genere umano e di ogni essere vivente Lo Scintoismo , invece, è strettamente legato alla stria del Giappone e si basa sul culto degli antenati e della natura.

Cittadinanza e costituzione La politica del Giappone si sviluppa in una monarchia costituzionale con un sistema parlamentare di democrazia rappresentativa , in cui il primo ministro è capo del governo; il sistema politico è di multipartitico. L'imperatore è definito il simbolo della nazione e dello stato. La sovranità appartiene ai cittadini giapponesi che eleggono i propri rappresentanti in tutti i poteri.

ITALIANO «Memorie di una geisha» è il romanzo d’esordio dello scrittore statunitense Arthur Golden pubblicato nel 1997. La storia, raccontata in prima persona dalla protagonista, Sayuri, è un vero e proprio excursus attraverso il percorso che molte ragazze, in Giappone, sono mandate ad affrontare sin dalla tenera età per affermarsi in questo difficile, e per molti versi ancora misterioso, ruolo di dame di compagnia, dove imparano ad essere figure silenziose e quasi impalpabili ma indispensabili allo stesso tempo.

matematica La matematica giapponese indica una particolare tradizione matematica che è stata sviluppata in Giappone durante il periodo Edo. Il termine wasan (calcolo giapponese), è stato coniato negli anni ‘ 70 per distinguere la teoria matematica originaria del Giappone da quella della tradizione occidentale . All'inizio del periodo Meiji, il Giappone e la sua gente si sono aperti all'occidente, gli studiosi giapponesi abbandonarono la tecnica matematica orientale