Propsito Introduccin Bioelementos Actividades de aprendizaje Respuestas Actividad

Propósito Introducción Bioelementos Actividades de aprendizaje Respuestas Actividad de consolidación Autoevaluación Bioelementos Fuentes consultadas

Propósito Introducción ¿Qué vas a lograr? Bioelementos Actividades de aprendizaje Respuestas Actividad de consolidación Autoevaluación Fuentes consultadas Conocer el impacto que las sustancias que contiene cada alimento tienen en tu organismo. ¿Qué vas a aprender? ¿Cómo lo vas a lograr? ¿Para qué te va a servir? Compara las sustancias de los alimentos enlatados y empacados. A través de su estructura química. Para que tengas conciencia acerca de lo que consumimos día a día.

Propósito Introducción Actividades de aprendizaje Bioelementos Respuestas Actividad de consolidación Autoevaluación Fuentes consultadas Cuando vas al supermercado o alguna tienda de autoservicio, en ocasiones te causa conflicto elegir entre tantos productos. ¿Cuáles son los alimentos o productos que eliges? , ¿Cómo los eliges? , ¿Cuánto eliges? , ¿para qué eliges cada uno de ellos? La importancia de que conozcas los bioelementos en las moléculas y sus funciones, tiene impacto en tu rendimiento y salud. El conocimiento de cómo estás químicamente formado y qué función tienen estos componentes en los seres vivos, te permite comprender, entre otras cosas, cómo distinguir y seleccionar tus alimentos, elaborar dietas adecuadas y promover la tu salud.

Propósito Introducción Bioelementos Actividades de aprendizaje Respuestas Actividad de consolidación Autoevaluación Fuentes consultadas 1. Bioelementos Contenido 1. Biolementos 2. Primarios 3. Secundarios 4. Oligoelementos La materia viva presenta unas características y propiedades distintas a las de la materia inerte. Estas características y propiedades encuentran su origen en los átomos que conforman la materia viva. Los átomos que componen la materia viva se llaman bioelementos. De los 92 átomos naturales, nada más que 27 son bioelementos. Estos átomos se separan en grupos, atendiendo a la proporción en la que se presentan en los seres vivos.

Propósito Introducción Bioelementos Actividades de aprendizaje Respuestas Actividad de consolidación Autoevaluación Fuentes consultadas 2. Primarios Contenido 1. Biolementos 2. Primarios 3. Secundarios 4. Oligoelementos Bioelementos % en la materia viva Átomos Primarios 97% C, H, O, N, P, S Son los elementos mayoritarios de la materia viva, constituyen el 95% de la masa total. Las propiedades físico-químicas que los hacen idóneos son las siguientes: 1. 2. 3. Forman entre ellos enlaces covalentes, compartiendo electrones El carbono, nitrógeno y oxígeno, pueden compartir más de un par de electrones, formando enlaces dobles y triples, lo cual les dota de una gran versatilidad para el enlace químico. Son los elementos más ligeros con capacidad de formar enlace covalente, por lo que dichos enlaces son muy estables.

Propósito Bioelementos Introducción Respuestas Actividad de consolidación Autoevaluación Fuentes consultadas 4. A causa de la configuración tetraédrica de los enlaces del carbono, los diferentes tipos de moléculas orgánicas tienen estructuras tridimensionales diferentes . Esta conformación espacial es responsable de la actividad biológica. 5. Las combinaciones del carbono con otros elementos, como el oxígeno, el hidrógeno, el nitrógeno, etc. Contenido 1. Biolementos 2. Primarios 3. Secundarios 4. Oligoelementos Actividades de aprendizaje

Propósito Bioelementos Introducción Contenido Actividades de aprendizaje Respuestas Actividad de consolidación Autoevaluación Fuentes consultadas 6. Permiten la aparición de una gran variedad de grupos funcionales que dan lugar a las diferentes familias de sustancias orgánicas. Estos presentan características físicas y químicas diferentes, y dan a las moléculas orgánicas propiedades específicas, lo que aumenta las posibilidades de creación de nuevas moléculas orgánicas por reacción entre los diferentes grupos. 7. Los enlaces entre los átomos de carbono pueden ser simples (C - C), dobles (C = C) o triples. 8. Lo que permite que puedan formarse cadenas más o menos largas, lineales, ramificadas y anillos. 1. Biolementos 2. Primarios 3. Secundarios 4. Oligoelementos

Propósito Introducción Bioelementos Actividades de aprendizaje Respuestas Actividad de consolidación Fuentes consultadas Autoevaluación 3. Secundarios Contenido 1. Biolementos 2. Primarios 3. Secundarios 4. Oligoelementos Bioelementos % en la materia viva secundarios 3% Mg, Átomos Ca, Na, K Magnesio: Forma parte de la molécula de clorofila, y en forma iónica actúa como catalizador, junto con las enzimas , en muchas reacciones químicas del organismo. Calcio: Forma parte de los carbonatos de calcio de estructuras esqueléticas. En forma iónica interviene en la contracción muscular, coagulación sanguínea y transmisión del impulso nervioso. Sodio: Catión abundante en el medio extracelular; necesario para la conducción nerviosa y la contracción muscular

Propósito Introducción Contenido 1. Biolementos 2. Primarios 3. Secundarios 4. Oligoelementos Bioelementos Actividades de aprendizaje Respuestas Actividad de consolidación Autoevaluación Fuentes consultadas Potasio: Catión más abundante en el interior de las células; necesario para la conducción nerviosa y la contracción muscular. Cloro: Anión más frecuente; necesario para mantener el balance de agua en la sangre y fluido intersticial.

Propósito Introducción Bioelementos Actividades de aprendizaje Respuestas Actividad de consolidación Autoevaluación Fuentes consultadas 4. Oligoelementos Contenido 1. Biolementos 2. Primarios 3. Secundarios 4. Oligoelementos Bioelementos % en la materia viva Oligoelementos 0. 1% Átomos Fe, Mn, I, F, Co, Si, Cr, Zn, Li, Mo Hierro: Fundamental para la síntesis de clorofila, catalizador en reacciones químicas y formando parte de citocromos que intervienen en la respiración celular, y en la hemoglobina que interviene en el transporte de oxígeno. Manganeso: Interviene en la fotolisis del agua, durante el proceso de fotosíntesis en las plantas. Lodo: Necesario para la síntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el metabolismo. Flúor: Forma parte del esmalte dentario y de los huesos. Cobalto: Forma parte de la vitamina B 12, necesaria para la síntesis de hemoglobina.

Propósito Introducción Contenido 1. Biolementos 2. Primarios 3. Secundarios 4. Oligoelementos Bioelementos Actividades de aprendizaje Respuestas Bioelementos % en la materia viva Oligoelementos 0. 1% Actividad de consolidación Autoevaluación Fuentes consultadas Átomos Fe, Mn, I, F, Co, Si, Cr, Zn, Li, Mo Silicio: Proporciona resistencia al tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetales como en las gramíneas. Cromo: Interviene junto a la insulina en la regulación de glucosa en sangre. Zinc: Actúa como catalizador en muchas reacciones del organismo. Litio: Actúa sobre neurotransmisores y la permeabilidad celular. En dosis adecuada puede prevenir estados de depresiones. Molibdeno: Forma parte de las enzimas vegetales que actúan en la reducción de los nitratos por parte de las plantas.

Propósito Introducción Bioelementos Actividades de aprendizaje Actividad de consolidación Respuestas Autoevaluación Fuentes consultadas Actividad de Aprendizaje 1 Resuelve el siguiente crucigrama con algunos de los conceptos que se abordaron en este material. 1. -Forman enlaces covalentes entre ellos. 8 2 V V 5 < 7 V 3 > 9 > 1 > 4 > < 6 10 > 2. -(Vertical) Catión abundante en el medio extracelular; necesario para la conducción nerviosa y la contracción muscular. 3. -Anión más frecuente; necesario para mantener el balance de agua en la sangre y fluido intersticial. 4. -Forma parte de la molécula de clorofila, y en forma iónica actúa como catalizador, junto con las enzimas, en muchas reacciones químicas del organismo.

Propósito Introducción Bioelementos Actividades de aprendizaje Respuestas Actividad de consolidación Autoevaluación Fuentes consultadas 5. -(Vertical) Interviene junto a la insulina en la regulación de glucosa en sangre. 6. -(Al revés) Oligoelemento que actúa sobre neurotransmisores y la permeabilidad celular. En dosis adecuada puede prevenir estados de depresiones. 7. -(Al revés) Proporciona resistencia al tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetales como en las gramíneas. 8. -(Vertical) Forma parte de la vitamina B 12, necesaria para la síntesis de hemoglobina. 9. - Fundamental para la síntesis de clorofila, catalizador en reacciones químicas y formando parte de citocromos que intervienen en la respiración celular, y en la hemoglobina que interviene en el transporte de oxígeno. 10. - Forma parte de los carbonatos de estructuras esqueléticas. En forma iónica interviene en la contracción muscular, coagulación sanguínea y transmisión del impulso nervioso.

Propósito Introducción Actividades de aprendizaje Bioelementos Actividad de consolidación Respuestas Autoevaluación Fuentes consultadas Respuestas a la Actividad de Aprendizaje 1 En este apartado conocerás la solución del crucigrama. 8 V C L O R O O 5 V O I C I L I S C 9> H I E R R O 4> M A G N E S I O L O I T I L T C A L C I O 3> 10> 2 V <7 D B 1> P R I M A R I O S <6

Propósito Introducción Bioelementos Actividades de aprendizaje Respuestas Actividad de consolidación Autoevaluación Fuentes consultadas Compara lo que consumes con lo recomendado. Niveles Alimentos Biomoléculas Porciones 1° Base de pirámide las pastas, el maíz (las tortillas) los cereales, el arroz, el pan. Carbohidratos 6 a 11 porciones 2° Plantas y los vegetales fibras, vitaminas y minerales 3 a 5 porciones La leche y sus derivados Proteínas y lípidos 2 a 3 porciones las carnes (pollo, pescado), frijoles, lentejas, huevos, y nueces Proteínas y lípidos 2 a 3 porciones Gran cantidad de carbohidratos y grasas saturadas que no son benéficas para el organismo. Aportan una gran cantidad de calorías que no son benéficos para nuestro organismo Las frutas 3° 4° Las grasas y los aceites, refrescos, Punta de la pasteles, repostería, los aderezos pirámide grasosos y bebidas ricas en azucares. 2 a 4 porciones

Propósito Introducción Bioelementos Actividades de aprendizaje Respuestas Actividad de consolidación Autoevaluación Fuentes consultadas Flores, J. I. , Sánchez, G. G. , Movimientos Oceánicos, Colegio de Bachilleres. http: //www. muydelgada. com/wiki/Grasas_insaturadas/ http: //www. tae. edu. mx/preescolar/para_papas/pmp_18_piramide_alim. h tm http: //www. sanopordentro. com/piramide-alimenticia. html http: //www. salonhogar. com/ciencias/biologia/bioelementos/bioelemento s. htm http: //es. wikipedia. org/wiki/Elemento_qu%C 3%ADmico_esencial

Ignacio Ibarra Cigales Profesor de Contenido D. R. ©Colegio de Bachilleres, 2010 Departamento de Diseño de Materiales Educativos