Programas de Certificacin para Mostos y Vinos Orgnicos

Programas de Certificación para Mostos y Vinos Orgánicos. Ing. Agr. Silvina Greco Mendoza, 5 de setiembre de 2018 silvina. greco@argencert. com. ar Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

ARGENCERT Certificadora de productos agropecuarios. Ofrece servicios de certificación con alcance internacional desde 1991, siendo la primera certificadora orgánica argentina. Desde Noviembre 2016, ARGENCERT es parte del Grupo Ecocert. Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

Bajo certificación de ARGENCERT Programa AOL (Argentina Organic Law) Ley orgánica argentina. En equivalencia con normativa europea. Programa IFOAM y ARG – Japón (MOU). Bajo certificación de ECOCERT Programa EOS (Ecocert Organic Standard) Para normativa europea, alcanzando la elaboración de vino en ARGENTINA y la certificación UE fuera de ARGENTINA Programa NOP- Canadá Productos orgánicos destino USA y Canadá. Luego a través de ECOCERT prestamos servicios de inspección para BRASIL, JAS y KOREA, entre otros. Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

ARGENTINA Registers 096 and 002 UE USDA/NOP Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

¿Qué es un producto orgánico? Se denomina “ORGANICOS, BIOLOGICOS O ECOLOGICOS” a sistemas de producción SUSTENTABLES que mediante el manejo racional de los recursos naturales, sin la aplicación de productos de síntesis química, brinden alimentos sanos y abundantes, mantengan la fertilidad del suelo, la diversidad ecológica y que así mismo permitan a los consumidores IDENTIFICARLOS a través de un SISTEMA DE CERTIFICACION que lo garantice. Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

11. 3 millones de ha 3, 1 millones de ha 3. 2 millones de ha 6. 8 millones de ha 22 millones de ha 1. 1 millones de ha 57, 8 mil. ha – 178 países Fuente: FIBL e IFOAM 2017 Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

ARGENTINA Líder en la región en producción orgánica, por normativas y sistema de control reconocido, mixto público-privado Normativas orgánicas desde 1992, primero en toda América. SENASA organismo público que regula la actividad en el país: dicta las normas, inscribe y controla a las certificadoras y a los operadores. Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

ARGENTINA superficie certificada 1998 292. 000 ha 2001 3. 200. 000 ha 2009 4. 400. 000 ha 2010 4. 414. 173 ha 2011 3. 800. 000 ha 2012 3. 600. 000 ha 2013 3. 554. 062 ha 2014 3. 100. 000 ha 2017 3. 200. 000 ha (1, 7% de la superficie Agríopecuaria total) 1157 establecimientos Datos del SENASA 2017 PRODUCIR RESPETANDO EL PLANETA Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

Superficie orgánica certificada 15% agricultura ganaderia 85% 3, 2 mil ha totales SENASA 2017 Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

Mercado Interno 1. 010% Mercado Orgánico Argentino Mercado Interno Exportaciones 98. 990% Total: 175 tn Datos del SENASA 2017 PRODUCIR RESPETANDO EL PLANETA Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

Fuente: SENASA 2017 Destino Exportación Orgánica Argentina Total: 175 tn Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

Composición exportación orgánica argentina Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

7. 700. 000 l de vino orgánico exportado durante 2017 Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

1. 017. 363 kg Jugo concentrado de uva orgánico se exportaron con destino a USA y Japón 472. 000 kg de pasas de uva orgánicas fueron con destino a UE y USA. 5. 317 ha viñedos orgánicos en Argentina (Salta, La Rioja, San Juan y Mendoza) Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

¿Por qué certificar? Para el que compra, es una garantía Para el que vende, es una herramienta de mercado Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

¿Qué se certifica? Productores P P P Elaboración Fraccionamiento Almacenamiento Exportación P P Mercado Interno Convencional Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

Para certificar se deberá cumplir -Requisitos técnicos (norma/protocolo según destino) -Requisitos administrativos (plan de producción o elaboración, trazabilidad, registros) Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

Pasos para la Certificacion Solicitud de certificación (anual) Certificado transaccional Constancia anual Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

� Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

� � C ü Programa Arg-UE. 36 meses o Comienzo Orgánico n de la en Conversión v conversión e 1º año 2º año r s ü Programa NOP : no hay conversión i ó Orgánico 3º año Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

VIÑEDOS ORGÁNICOS ü Desmonte con autorización oficial. No desmonte total: dejar espacios con vegetación nativa. ü Mantenimiento o aumento de la fertilidad del suelo. No suelo desnudo. ü Biodiversidad en la finca. Plan con prácticas para conservarla y monitorearla (NOP). ü Variedades paralelas ü Semillas y plantines orgánicos. Convencionales con autorización. Demostrar no disponibilidad. Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

ü Preferir estimular los procesos naturales que el uso de insumos. Tecnología de procesos! ü Uso de insumos permitidos según el programa. ü Galpón exclusivo. Sin productos prohibidos ü Limpieza de maquinarias (cosechadoras!) Registrar. ü Trazabilidad. Registros: conservarlos por 5 años ü Cambios durante el año: avisar antes!! Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

� Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

ELABORACIÓN ü Materia prima orgánica (certificado de proveedores para el programa especifico (UE-Arg, NOP, Brasil, Japón) ü Recepción y líneas de elaboración, separadas en tiempo o espacio. Limpieza. Registro. ü Flujograma del proceso. PCC orgánicos ü Insumos permitidos según programa. ü Almacenamiento con identificación. En la misma planta? ü Envases. Etiquetas ü Control de plagas. Registro Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

ü Residuos sólidos y líquidos ü Trazabilidad. Desde el ingreso de la materia prima, elaboración, almacenamiento, fraccionamiento, despacho. ü Mantenimiento de Registros 5 años ü Solicitud de certificación presentarla todos los años con los insumos a usar. Cambios avisar!!! Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2

¡Gracias por su atención! Bouchard 644, Piso 6 - Oficina "A“ - C 1106 ABJ | Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Tel: (+54 -11) 4312 -8006 | Fax: (+54 -11) 4312 -8006 Int 2