Prof Sandu Manuela Colegiul Grigore Antipa Bacau Masa

Prof. Sandu Manuela Colegiul ‘’ Grigore Antipa’’ Bacau Masa hectolitrică

MASA HECTOLITRICĂ Reprezintã masa în kg a unui hectolitru de boabe. • Masa hectolitrică este un indice orientativ asupra calităţii cerealelor. • În condiţii ideale de determinare, cu cât masa unui litru de cereale este mai mare, cu atât boabele trebuie să fie mai consistente, şi deci au un conţinut mai mare de endosperm, care se reflectă pozitiv în randamentul de făină. • Determinarea masei hectolitrice se execută cu balanţa hectolitrică, şi reprezintă raportul dintre masa de cereale şi volumul ocupat de aceasta (kg/hl).

• Factori de influenţă: • Conţinutul în corpuri străine • Umiditatea cerealelor • Masa specifică • Forma şi mărimea boabelor

Importanţa determinarii masei hectolitrice: • În stabilirea preţului cerealelor • În estimarea randamentului in faină • În calculul dimensionării celulelor de siloz

CEREALE CARE SE SUPUN DETERMINĂRII MASEI HECTOLITRICE

Principiul metodei • Determinarea masei hectolitrice prin cântărirea cantităţii de seminţe ce umple un vas cilindric cu volumul de 1 litru. • Pentru determinarea greutăţii hectolitrice se elimină corpurile străine mari care stânjenesc efectuarea analizei (tulpini de plante, bulgări mari de pământ)

Balanţă hectolitrică 1. cilindru inferior ( cilindru de cântărire ) 2. cilindru superior cu rol de pâlnie 3. cilindru intermediar cu fund mobil 4. cuţit 5. platan 6. lăcaş pentru fixarea cilindrilor

h. Se trage repede cuţitul 4 şi seminţele din cilindrul 3 cad în cilindrul 1 fiind antrenate de greutatea în formă de disc i. Se introduce la loc cuţitul 4 j. Se îndepărtează cilindrul 2 k. Se elimină surplusul de seminţe de pe cuţitul 4 l. Se îndepărtează cilindrul 3 şi cuţitul 4 n. Se cântăresc boabele, punând pe platan greutăţile necesare până la echilibrarea pârghiilor.

2. Se calculează masa hectolitrică utilizând formula: Mh = m × 100 [kg/hl] în care: m = masa seminţelor cântărite, în kg / hl Mh = masa hectolitrică în, kg/hl Se calculeaza masa hectolitrica corespunzatoare greutatilor de pe platanul (5) si se face media aritmetica a celor doua determinari efectuate în paralel. Diferenta dintre ele nu depaseste 0, 5 kg/hl. Pentru floarea soarelui se admite o diferenta între 2 determinari de 1 kg.

Valori ale masei hectolitrice Masa (Danciu, I. , 1997) Produsul 0 Grâu Secară Porumb Floarea soarelui Fasole hectolit rică Kg/hl 1 68 – 85 65 – 78 70 - 85 35 -45 Produsul 2 Orzoaică Ovăz Orez Orz 75 -82 Mazăre hectolitri că Kg/hl 3 60 - 70 38 -48 50 -65 55 - 65 75 -85

• Calculaţi masa hectolitrică a unui lot de seminţe de orz care ocupă un volum de 250 ml şi are o masă de 160 g. • Calculaţi masa hectolitrică a unui lot de seminţe de secara, diferenţa şi media aritmetică pe baza datelor experimentale de mai jos: m 1 = 345 g m 2 = 375 g

m = 160 g/1000=0, 160 kg V = 250 ml/1000= 0, 25 l = 0, 0025 hl Masa hectolitrica = 0, 160/0, 0025=64 kg/hl m 1 = 345 g MH 1 = 0, 345 x 100 = 34, 5 kg/hl m 2 = 375 g MH 2 = 0, 375 x 100 = 37, 5 kg/hl DMH = 37, 5 -34, 5 = 3 kg/hl Deoarece diferenţa dintre cele două determinări este mai mare decât cea prevăzută în condiţiile de • repetabilitate, nu se poate calcula media aritmetică şi se recomandă o a treia determinare. Proba nu • corespunde din punct de vedere calitativ. • • •