PRODUO DE PEIXES REDONDOS E SEUS HIBRDOS V

. PRODUÇÃO DE PEIXES REDONDOS E SEUS HIBRÍDOS V ENAq Manaus , 28/11/2013 GERALDO BERNARDINO gbsecpesca@ig. com. br

CONCEITOS Cadeias produtivas Conjunto de componentes interativos, compreendendo os sistemas produtivos, fornecedores de serviços e insumos, indústrias de processamento e transformação, distribuição e comercialização, além de consumidores finais do produto e subprodutos da cadeia. Sistema produtivo Conjunto de componentes interativos visando a produção de alimentos, É um subsistema da cadeia produtiva e refere-se às atividades produtivas "dentro da porteira da fazenda’

PRODUÇÃO BRASILEIRA DE PESCADO ( MIL TONELADAS )

Produção da Aquicultura Continental /por Região 17% 25% IBAMA, 2004, MPA , 2012, SEPA, 2013 ESTADO 14% 16% 28% ACRE AMAPA AMAZONAS MPA, 2011 Norte 94. 578, 00 Nordeste 134. 292, 60 Sudeste 86. 837, 00 Sul 153. 674, 50 Centro-Oeste 75. 107, 90 Brasil 544. 490, 00 PARA RONDONIA RORAIMA TOCANTINS MATO GROSSO MARANHAO TOTAL AQUICULTURA 2003 1. 599 274 3. 308 2. 162 3. 971 1. 300 1. 796 2013 10. 500 1. 800 21. 500 6. 600 35. 000 9. 800 13. 500 TCR 600 556 598 205 781 653 712 15. 835 51. 000 780 2. 800 31. 016 139. 000 269 259 348

PRODUÇÃO DE PEIXES REDONDOS NA AQUICULTURA

Tambaqui Colossoma macropomum Pirapitinga -Piaractus braquipomum Pacu Piaractus mesopotamicus • Levantamento, caracterização e avaliação dos diferentes ecossistemas de distribuição das espécies selecionadas ( 2) • Geração de conhecimento e métodos para definição, monitoramento e avaliação de impactos ambientais nos ecossistemas (2) • Pesquisas para estabelecimento de Bancos Genéticos Selvagens e Cultivados (1)

BANCO GENETICO SELVAGEM (IN SITU) Finalidade • Preservação do potencial genético das populações selvagens das espécies nativas na própria natureza Material • Populaçòes selvagens Local Ärea biogeográfica natural protegida ( reserva ou parque nacional, estadual ou municipal ) BANCO GENÉTICO CULTIVADO (EX SITU) Finalidade • Preservaçao do potencial genético das populações selvagens das espécies nativas em condições de cultivo Material • Populações selvagens Local • Estação governamental e/ou fazenda particular de piscicultura BANCO GENÉTICO PRESERVADO (IN VITRO) Finalidade • Preservação do potencial genético das populações selvagens e cultivaddas espécies nativas Material • DNA, esperma, ovocitos, ovos, embriões, cultura de tecidos, produtos sanquiníos , materiais de museu Local • Universidade, museu, estação governental e/ ou fazenda particular em piscicultura ?

Hibridos de colossoma e piaractus FÊMEA MACHO PRODUTO Tambaqui (Colossoma macropomum) Pacu (Piaractus mesopotamicus) Tambacu* Pacu (Piaractus mesopotamicus) Tambaqui (Colossoma macropomum) *Paqui* Tambaqui (Colossoma macropomum) Pirapitinga (Piaractus brachypomus) *Tambatinga Pirapitinga (Piaractus brachypomus) Tambaqui (Colossoma macropomum) Piraqui* Pacu (Piaractus mesopotamicus) Pirapitinga (Piaractus brachypomus) *Patinga* Pirapitinga (Piaractus brachypomus) Pacu (Piaractus mesopotamicus) *Pipa* Tambaqui

PACU Piaractus mesopotamicus PIRAPITINGA Piaractus bracypomum TAMBAQUI Colossoma macropomum Caracteres /Espécie Pacu Pirapitinga Tambaqui Tambacu Dente no maxilar 1 -2 1 -3 0 1 30 - 34 33 - 37 84 - 107 50 – 54 Escama na linha lateral 108 - 128 88 -98 78 - 84 98 - 110 Adiposa Sem raios Bexiga gassosa ( Câmaras ) Posterior maior Rastros no 1 raio branquial Com raios Sem raios anterior maior Simétrica ; Bernardino et alii , 1986 ; Barbosa e Oliveira, 1988

EVOLUÇÃO DA PESCA E AQUICULTURA DO TAMBAQUI NO AMAZONAS

PROPAGAÇÃO ARTIFICIAL • Implantação de Centros de criação para conservação, formação, melhoramento e manejo (1) • Tecnicas de manipulação genetica – triploides, tetraploides, ginigenéticos, androgenéticos e transgenicos) • Tecnicas de reproduçao, larvicultura e alevinagem de peixes nativos do Genero Colossoma e Piaractus

Local Principais forma de induçao Hipotalamo Manipulação do ambiente ( fotoperíodo, temperatura, salinidade, etc), antiestrogenos, stress, presença de macho e fêmeas conjuntamente Hipofise Antagonista de dopamina( domperidona, pimozide, metoclopamida ) e analago de LHRHa. Gonadas Hipófises desidratadas (EBH), gonadotropinas de peixes e gonadotropina coriônica humana

Hormonios Liberadores de gonadotropinas – Gn. RHs Vantagens : 1. 2. 3. 4. Atuam no inicio da cadeia ( peixes produzem sua propria gonadotropinas) Sao simples facilmente fabricadas Molecuals estaveis cuja atividade biologica nao varia de lote a lote Uso é economico ( baixa dosagens) Desvantagens 1. 2. 3. Pesadas em quantidades minímas ( microgramas) Apresentaçoes em dosagens elevadas que precisam ser diluidas A validade após diluido, mesmo congeladas, não estão estabelecida; Espécie 1 dose 2 dose Hora - grau LHRH D(Ala 6 des Gly) Piaractus 5, 0 ug/kg Colossoma 2 ug a 10 ug 15 a 20 un/kg 180 a 260 250 a 350 ((Des-Gli 10, D-His(Bzl)6, Pro-NHEt 9)-LHRH)) Piaractus 1, 0 mg/kg-EHC 2, 5 ml/kg 250 a 350 Colossoma 0, 5 ml/kg. 2, 0 ml/kg 240 a 350

Ausência ou o mínimo de qualquer predador Ausência ou o mínimo de agentes causadores de doenças Boa quantidade de água Alimento natural abundante e no tamanho adequado girinos • Temperatura acima de 310 C • Choque termico menor de 20 C • Oxigênio dissolvido – abaixo de 3 mg/l • p. H menor que 6, 0 e acima de 9, 0 • Transparencia – menor que 40 cm 1 Densidade Pl/m 2 100 a 300 Peso Inicial-g 6 mg Peso final -g 0, 5 a 1, 0 g Tempo dias 20 a 40 odonata Raçao %PB 50 a 40% Reif. S% 4 a 6 60 a 80

PREÇO DE ALEVINOS TAMBAQUI QT NORTE PÓS –LARVAS Mil 5, 00 a 9, 00 0. 4 a 0, 6 g Mil 50, 00 a 70, 00 0, 8 a 1, 0 g Mil 70, 00 a 100, 00 2, 0 a 3, 0 g Mil 90, 00 A 150, 00 3, 0 a 5, 0 g Mil 100, 00 A 200, 00 10, 0 a 12, 0 g Mil 150, 00 a 250, 00 20, 0 a 30, 0 g Mil 200, 00 a 300, 00 30, 0 a 40, 0 g Mil 300, 00 a 350, 00 200, 0 a 300, 0 g kg 3, 00 a 3, 50 500, 0 a 800, 0 g kg 4, 00 a 4, 50 Pacu– (3, 0 A 5, 0 cm) Mil 150, 00 a 250, 00 Piaraptinga Mil 150, 00 a 250, 00 matrinxã Mil 300, 00 A 400, 00 OUTRAS ESPÉCIES

ALEVINAGEM II

Sistema de produção de alevinos II – viveiros DADOS VIVEIROS Estocagem- /m 2 5 a 20 (15) Peso inicial(g) 0, 5 -1, 0 Peso final (g) 30 – 90 (50) Dias de criação 45 a 90 (60) Ração (%PB) 40 a 36 Taxa (%) 20 a 5 Refeição/dia 4 -3 Sobrevivencia 70 – 90 Conversão -CA 0, 8 a 1, 2 Area – 500 a 3. 000 m 2 Profundidade – 1, 5 m a 2, 0 m Viveiro em vázio sanitário Alimentação Peso-g Ate 5 5 a 25 25 a 50 50 a 100 %PB Tipo diam 45 - 40 40 - 36 36 - 28 pó Triturada-pel pellets pó 1 -2 2 -4 4– 6 % biomassa 15 -10 10 – 7 7– 5 5– 3 Ref/dia 6 -4 4 -3 4 - 2

Sistema de produção de alevinos II – 30 g a 50 g DADOS TANQUES REDES Estocagem- /m 2 300 -600 Peso inicial(g) 1, 0 a 2, 0 Peso final (g) 30 a 50 Dias de criaçao 45 a 60 Raçao (%PB) 45 -36 Taxa %) 20 a 5 Refeição/dia 6 -4 Sobrevivencia 75 -85 Conversão -CA 1, 2 a 1, 4 Rede interna com malha de 5 mm a 7 mm ) Volume -util Alevinagem 6 m 3 3 m 3 -1, 5 x 1, 3 – malha 5 mm 18 m 3 10 m 3 - 2, 5 x 1, 6 mm – malha de 5 mm a 7 mm

Sistema de produção de alevinos II – 30 g a 50 g DADOS IGARAPÉS Estocagem- /m 2 300 -500 Peso inicial(g) 0, 5 -1, 0 Peso final (g) 30 -40 Dias de criaçao 50 a 80 Raçao (%PB) 45 -36 Taxa %) 20 - 5 Refeição/dia 5 -4 Sobrevivencia 70 -80 Conversão -CA 1, 2 a 1, 4 Peso-g Ate 5 5 a 20 20 a 50 %PB Tipo diam 45 – 40 45 - 40 pó Triturada-pel pellets pó 1 -2 2 -4 % biomassa 20 -10 10 - 7 7 -5 Ref/dia 6 -4 4 -3

Qualidade dos alevinos na estocagem • Sem deformidade corporal l; • Livre de doenças e parasitos; • Homogenidade de tamanho • Fornecedor idôneo • Alevinos menor que 30 g (manuseio transporte / adaptação)

Agentes potencialmente patogênicos registrados em cultivo de tambaqui na região Protozoário: Pscinoodinium pillulari Bactéria: Columnariose Monogenóideos Doenças nutricionais, genéticas ou ambientais Fungo: Saprolegniose Acanthocephala: Neochinorhynchus butnerae Desenvolvimento de métodos para o diagnostico, profilaxia, controle e combate às doenças e parasitas (2)

O Diplostomum (parasito de olho) registrado inicialmente na corvina, já pode ser encontrado em outras espécies, inclusive o tambacu. Corvina Traíra Tambacu Piava Saguiru Piau Tucuaré Cascudo Surumanha Fonte, Pavanelli

REDONDOS

Curumim – 300 a 400 g Baby tambaqui – 1, 0 a 1, 5 kg Ruelo I – 1, 5 a 2, 0 kg Ruelo II– 2, 0 a 3, 0 Tambaqui > 3, 0 Desenvolvimento de sistemas de produção (módulos mínimos sustentáveis), c om ênfase na redução de custo, manejo alimentar, ambiental e sanitário, aumento da produção e das exigências de mercado; (3)

Densidade de peixes Incidência de doenças Uso terapêuticos Disponib Nutrientes endógenos Sustentab Ambiental SUPER INTENSIVO Troca de Água SEMI INTENSIVO Aeração Área do viveiro Produção • • EXTENSIVO • Desenvolver sistemas de produção: modernos competitivos sustentáveis (social, ambiental) rentáveis integrados com outros segmentos da cadeia produtiva (e com outros sistemas produtivos) capaz de atender as demandas dos consumidores (especialmente

Sistema Extensivo 2012/ 1990/91 Anos peso 0 – 1 0, 3 1 - 2 1, 7 2 - 3 4, 1 3 – 4 6, 9 4 - 5 10, 1 5 – 6 13, 1 6 - 7 16. 1 7 - 8 18. 6 8 - 9 20. 4

PESQUE & PAQUE

Sistema de produção de tambaqui curumim (300 -500 g) Estocagem-ind/m 2 1 a 2 Peso inicial(g) 30 a 50 Peso final (g) 300 a 700 Dias ( criaçao) 120 -150 Raçao (%PB) 36 – 28 Refeição/dia 4 -2 Sobrevivencia 85 -95 Conversão -CA 0, 9 a 1, 4 Peso-g 50 a 100 a 200 a 300 a 500 %PB 45 a 40 40 a 36 36 -32 32 - 28 Area-1. 000 m 2 – 10. 000 m 2 Profundidade - 1, 0 m a 2, 0 m Tipo diam % biomassa pellets 2 a 3 3 a 8 8 a 10 12, 0 a 10, 0 s 7, 0 a 5, 0 a 4, 0 Ref/dia 6 6– 4 4 - 3 3

Sistema de produção de tambaqui curumim (300 -500 g) Dados tanques redes Estocagem-ind/m 2 50 a 150 Peso inicial(g) 30 a 50 Peso final (g) 300 a 500 Dias ( criaçao) 120 -150 Raçao (%PB) 36 -32 -28 Refeição/dia 6 -3 Sobrevivencia 85 -95 Conversão -CA 1, 3 a 1, 6

Sistema de produção de tambaqui curumim (300 -500 g) igarapés Estocagem-ind/m 2 20 a 30 Peso inicial(g) 30 a 50 Peso final (g) 300 a 500 Dias ( criaçao) 120 -180 Raçao (%PB) 36 – 32 Refeição/dia 6 -3 Sobrevivencia 80 -90 Conversão -CA 1, 4 a 1, 6

Sistema de produção de tambaqui ruelo (2. 000 - 3. 000 Estocagem-ind/ha 3. 000 a 5. 000 2. 500 a 4. 000 30 a 50 1. 800 a 3. 000 1. 500 a 3000 Dias ( criaçao) 270 – 330 300 a 360 Ração (%PB) 32 a 28 Taxa de alimentação-% 5 -1 5 -1 Refeição/dia (vezes) 4 -1 95 -98 90 -95 6. 000 a 8. 000 4. 000 a 7. 000 Peso inicial(g) Peso final (g) Sobrevivencia Biomassa/- s/aeraçao Com aeraçao Conversão -CA 8. 000 a 18. 000 1, 6 a 2, 0/1, 8 1, 7 a 2, 2 /1, 9

EMBRAPA, 2012 - RIO PRETO, AM RESULTADOS MÉDIOS POR HECTARE Zootécnicos e d a d i v i t e u & d d a d o i r v P i t e p m o c Estocagem (n/ha) 7. 071 Peso médio inicial (g) 160 Consumo de raçao (kg) 36. 526 Peso médio final (kg) 2, 62 Produção 18. 350 Conversão Alimentar 2, 09 Econômicos Custo/kg de peixe R$ 3, 76 Valor de venda R$ 5, 80 Receita R$ 107. 475, 28 Receita liquida R$ 37. 81. 20 Lucratividade 54, 215

TANQUES REDES – TAMBAQUI RUELO ( 1, 5 A 2, 0 KG) DADOS TANQUES -REDES Estocagem- /m 2 20 a 30 Peso inicial(kg) 0, 3 a 0. 4 Peso final (kg) 1, 5 a 2, 0 Dias de criaçao 180 a 210 Raçao (%PB) 32 – 28 Taxa %) 3 a 1 Refeição/dia 3– 2 Sobrevivencia 85 – 95 Conversão -CA 1, 8 a 2, 1

PROGRAMA AMAZÔNIA AQUICULTURA E PESCA METAS 2015 LANÇAMENTO - 3 DE DEZEMBRO DE 2009 -BELÉM/PA Macro indicador Situação atual Situação-2015 % %/ano Postos de trabalho 920. 000 1. 350. 000 46, 7 5, 8 Prod. de pesca –ton 280. 000 35, 7 4, 5 Prod. aqüicultura-ton 45. 000 505. 000 1. 022, 2 127. 8 Produção total 325. 000 885. 000 172, 3 21, 5 ESTRATÉGIA AUMENTO DE PRODUÇÃO DA PESCA E AQUICULTURA Reservatorios Area total -ha 0, 5% Area-ha Produção Esimada –ton Produção 2010 Tucurui –Pa 301. 423 1. 507 105. 498 4. 286 Balbina - AM 443. 772 2. 219 155. 320 11. 892 Jatapu – RR 1. 500 7, 5 525 4. 067 Manso – MT 42. 700 213, 5 14. 945 35. 333 Lajeado-TO 104. 010 520, 0 36. 404 6. 977 Coaracy Nunes - AP 3. 070 15, 4 1. 075 758 Samuel- RO 65. 560 327, 8 22. 846 9491 Total 962035 4. 810, 2 336. 712 72741 PLANEJAMENTO ESTRATEGICO DA POLITICA AQUÍCOLA BRASILEIRA ?

600. 00 Evolução da produção de rações para peixes e camarões, de acordo com os dados estimados pelo Sindirações 500. 00 400. 00 300. 00 200. 00 100. 00 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2008 2009 2010 2011 2012 Pexes 101. 80114. 00122. 30118. 00124. 00151. 50160. 00168. 00240. 00300. 00345. 00500. 00560. 00 Camarão 25. 00 48. 00 80. 00145. 00180. 0059. 39 67. 00 57. 00 80. 00 84. 00 71. 00 75. 00 • AVALIAÇÃO DE ALIMENTOS ALTERNATIVOS PARA PEIXES • USO DE RESIDUOS AGROINDUSTRIAIS EM ALIMENTAÇÃO DE PEIXES • DETERMINAÇÃO DE VALORES ENERGÉTICOS E DIGESTIBILIDADE DE NUTRIENTES EM ALIMENTOS PARA PEIXES • INTERAÇÃO ENTRE VITAMINAS, AMINOÁCIDOS, MINERAIS E OUTROS ADITIVOS ÀS DIETAS PARA PEIXES • PROMOTORES DE CRESCIMENTO ALTERNATIVOS PARA RAÇÔES DE PEIXES ( PREBIOTICOS, PROBIOTICOS. . . )

Raçao para tambaqui - Peso do peixe (g), ração (PB); Qtipos de ração, tamanho das particulas (mm) , taxa de arraçoamento TA= % BT) , número de refeições (NRe) Peso (g) % PB Tipo de ração Diametro-mm TA-%BT NRe Até 5 5 a 30 30 a 100 55 a 40 45 a 36 40 a 36 Farelada(pó) Tritur/pellets < 0, 3 1, 0 a 2, 0 a 4, 0 20 a 10 10 a 8 5 a 3 6 a 4 5 a 4 4 a 3 100 a 500 a 1000 – 2. 500 > 2, 500 32 a 28 28 a 24 pellets 4, 0 a 6, 0 4 a 3 6, 0 a 10, 0 3 a 2 8, 0 a 14, 0 1 a 1, 5 12, 0 a 14, 0 1 2 a 3 2 a 1 1 Densidade de estocagem, peso, ciclos de produção, sobrevivencia , ração e conversao alimenta do tambaqui , em viveiros escavados fases 1 2 3 Densidade Ind/ha 100. 000 -150. 000 15. 000 a 20. 000 3. 000 a 4. 000 Peso Inicial-g 0, 5 a 1, 0 30 -50 300 -500 Peso final -g 30 – 50 300 -500 2. 000 a 3. 000 Tempo S% %PB CA dias 45 -60 70 a 90 40 a 36 0, 8 -1, 2. 120 - 150 95 a 98 36 a 28 1, 2 -1, 4 150 – 180 95 a 98 28 1, 8 a 2, 2

Dados Evoluçao do Preço da Raçao 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Alevinos (milheiro) 110, 00 100, 00 90, 00 Ração-R$/saco/1 28, 40 29, 00 29, 50 30, 40 41, 00 37, 00 Preço da ração(R$/kg) 1, 14 1, 16 1, 18 1, 22 1. 64 1, 48 Custo da raçao/kg 2, 28 2. 32 2. 36 2. 44 3. 28 2. 96 Custo de produçao 3, 25 3, 31 3, 37 3, 49 4, 68 4, 22 Preço de venda- R$/kg 5, 30 5, 50 Lucro (R$/kg) 2, 30 2, 69 2, 13 2, 01 0, 82 1, 28 Preço da raçao e do pescado/produtor por Estado (novembro/2013) Dados 1/ Preço médio de 2, 0 -2, 5 kg MTManaus AM ; /Peixe RO de. TO RR PA AC Ração/saco/25, 0 kg –R$ 27, 00 37, 00 29, 00 31, 00 37, 00 34, 00 31, 00 Ração/kg – R$ 1, 04 1, 48 1, 16 1, 24 1, 48 1, 36 1, 24 Cuato da raçao/kg –R$ 2, 08 2, 96 2, 32 2, 48 2, 96 2, 72 2, 48 Custo de produçao 2, 97 4, 22 3, 31 3. 54 4, 22 3, 89 3, 54 Preço de venda 4, 10 5, 30 3, 50 5, 00 5, 50 Lucro (R/kg) 1, 20 1, 08 0, 49 1, 46 2, 47 1, 11 1, 96

PRODUTOS DERIVADOS PEIXES REDONDOS Alto valor agregado Médio valor agregado Baixo valor agregado

Novo Consumidor e novos parâmetros para o Aquicultura Qualidade dos alimentos Segurança dos alimentos (food safety). “Naturalidade” (conteúdo de químicos, orgânicos e naturais). Apresentação (cor, tamanho) Sabor (tasty food). Durabilidade Impacto ambiental Origem (traceability) Como é produzido? Maior variedade de produtos e disponibilidade durante o ano Apresentação mais conveniente e adequada à vida moderna

TENDÊNCIAS

TENDENCIAS DO SISTEMA DE PRODUÇÃO • Preços decrescente. / concentração de produtores, aumento da escala de produção, menor sazonalidade da oferta e redução das margens. • A exemplo da avicultura e da suinocultura, deverão surgir empresas integradoras e formação de parcerias e alianças estratégicas, com a finalidade de reduzir os custos de produção e de transação. • Ao longo de toda a cadeia produtiva desde a produção de insumos até a gôndola do supermercado, o foco deverá ser no consumidor final suas exigências em relação a preço, qualidade, regularidade e praticidade. •

TENDÊNCIAS DA INDUSTRIA • Maior concentração, com o objetivo de aumentar a eficiência econômica e o aproveitamento das economias de escala. • Implementadas parcerias e as alianças estratégicas - serão desenvolvidos e ofertados novos e diferenciados produtos. • As industriais serão relocalizadas e serão pagos prêmios por qualidade e regularidade. • A disputa pelo mercado será mais acirrada e sobreviverão quelas indústrias que melhor atenderem às exigências do consumidor. • Ampliação e modernização da logística de distribuição e de transporte. TENDÊNCIAS DA DISTRIBUIÇÃO • • Haverá mudanças nos canais de distribuição ( redes de supermercados terão predominância na venda dos produtos). Exigências do consumidor produtos cada vez mais processados Serão implementados maiores investimentos em marketing. Aumentar o consumo per capita ( restaurantes especializados. . .

“ Apesar de tudo, à medida em que avançamos para a terra desconhecida do amanhã, é melhor ter um mapa geral e incompleto, sujeito a revisões, do que não ter mapa nenhum” Alvin Tofler