Produkty szczeglnie bogate w potas mleko sproszkowane zagszczone

Produkty szczególnie bogate w potas: mleko sproszkowane zagęszczone; wyroby cukiernicze: kakao, czekolada, chałwa, orzechy, rodzynki, makowiec; suche nasiona roślin strączkowych; mięso i jego przetwory; ryby; produkty zbożowe: kasza gryczana, jęczmienna, otręby pszenne, płatki kukurydziane, płatki owsiane, pszenne, pieczywo żytnie, pieczywo chrupkie, chleb pumpernikiel; • owoce: agrest, banany, brzoskwinie, morele, porzeczka czerwona, porzeczka czarna, winogrona, ananasy, suszone owoce, soki i koncentraty owocowe; • warzywa: ziemniaki, surowe buraki, pietruszka, brukiew, bakłażany, cukinie, czosnek, koperek zielony, pomidory, szpinak, botwinka (boćwina), chrzan, groszek zielony, bób, kalarepa, grzyby, keczup, koncentrat pomidorowy. • • • 1

Fosfor Ograniczenie spożycia fosforu do 0, 8 -1, 0 g/ dobę Produkty zawierające wysokiej wartości białko są zarazem bogate w fosfor. Jedynym wyjątkiem jest białko jaja kurzego, w którym stosunek białka [g] do fosforu [mg] wynosi 0, 63 podczas gdy w piersi kurczaka jest on równy 0, 09. W mleku ten stosunek jest jeszcze niższy i wynosi około 0, 04. Również w pełnoziarnistych produktach zbożowych oraz suchych nasionach roślin strączkowych znajdują się znaczne ilości fosforu. 2

Produkty szczególnie bogate w fosfor: • podroby: wątroba, móżdżek, nerki; • pieczywo i produkty zbożowe: kasza gryczana prażona, jęczmienna, makarony, otręby pszenne, zarodki pszenne; • sery dojrzewające podpuszczkowe: brie, cheddar, edamski, ementaler, gouda, myśliwski, trapi-stów, tylżycki, camembert; • sery twarogowo–owcze – bryndza; • suche nasiona roślin strączkowych: fasola biała, kolorowa, groch, soja; • ryby – świeże, solone, wędzone, konserwy rybne; • sery topione: edamski, ementaler; • mleko pełne sproszkowane; • indyk, kaczka, pasztety drobiowe • wędliny – kabanos, szynka mielona; • żółtka jaj; • grzyby. 3

Produkty o dużej zawartości soli • pieczywo – zawartość soli w pieczywie jest bardzo zróżnicowana: od 0, 32 g/100 g do 1, 78 g/100 g (bagietki francuskie). • przekąski śniadaniowe –Produkty o stosunkowo dużej jej zawartości, 1, 6– 3 g/100 g, to np. płatki żytnie, płatki pszenne, płatki kukurydziane zwykłe i smakowe • gotowe soki warzywne – tak, są bardzo zdrowe, ale możliwe, że sok będzie miał 0, 8 g/100 g soli. Przykładowo szklanka soku pomidorowego ma ok. 0, 66 g soli. • ser –Ok. 1 g soli w 100 g zawierają sery typu fromage i serki ziarniste. Zawartość soli w serach podpuszczkowych dojrzewających, tzw. żółtych, i topionych jest znacznie większa i waha się od ok. 1, 5 g/100 g do ponad 4, 7 g/100 g produktu, 4

Produkty o dużej zawartości soli • wędliny – zawartość soli jest podobnie duża jak w serach dojrzewających i waha się od ok. 1, 2 g/100 g (pasta kanapkowa z kurczaka) do prawie 4 g/100 g (polędwica luksusowa). • warzywa w puszkach –kubek kukurydzy z puszki zawiera 0, 73 g sodu. 6 g/100 g sodu znajdziemy w oliwkach zielonych marynowanych. • gotowe sosy – jedna filiżanka gotowego sosu pomidorowego zawiera prawie 1 g sodu. • ryby wędzone – mają sporo soli, ponad 3 g/100 g produktu. 5

Produkty szczególnie bogate w sód: • ryby wędzone, solone, konserwy, gotowe sałatki, marynaty; • konserwy mięsne i pasztety; • wędliny: kabanosy, kiełbasa krakowska, salami, mielonka, parówkowa, zwyczajna, szynka mielona; • boczek wędzony; • kiszka, kiełbasa pasztetowa, wątrobiana, salceson; • sery podpuszczkowe dojrzewające: edamski, ementaler, gouda, myśliwski, rokpol pleśniowy, trapistów, tylżycki; • sery topione, sery twarogowo-owcze (bryndza, oscypek); • produkty piekarnicze – bagietka francuska, bułka tarta; • produkty zbożowe – płatki kukurydziane; • oliwki zielone marynowane; • chipsy bekonowe, paprykowe, cebulowe i inne; • sos keczup; 6