Produits gastronomiques Gastronomische Produkte Les vins franais Franzsische

Produits gastronomiques Gastronomische Produkte Les vins français Französische Weine Produced at: Lycée Professionnel Les Franchises, Rue Eugene Gallion, F-52200 Langres for: LEONARDO PROJECT (supported by the European Union) “Language Competence through Bilingual Teaching at Vocational Colleges“ (BILVOC) Auteurs: A. Desgranges – G. Leulier

Französische Weine for: Produced at: Lycée Professionnel Les Franchises; Rue Eugene Gallion; F-52200 Langres LEONARDO PILOTPROJECT (supported by the European Union) “Introduction to Bilingual Teaching at Vocational Colleges“ A Desgranges. Leullier

Französische Weine 6 Das Elsaß 1 Die Champagne 1 5 Das Val de Loire 6 5 2 4 Das Bordelais 4 2 Das Burgund 3 3 Das Vallée du Rhône

Die Champagne Das Weinbaugebiet Champagne liegt in Nordwestfrankreich. Der Boden ist kalkhaltig. Es gibt fünf Weinregionen: - Montagne de Reims - Vallée de la Marne - Côte des Blancs - Coteaux du Sézannais - Les Vignobles de l ’Aube

Die Champagne Rebsorten sind: Pinot Noir Pinot Meunier Die Weinbaubereiche sind: Champagne Vin des Côteaux de Champagne Rosé des Riceys Chardonnay Qualitätswein mit Prädikat

Der Champagner Eigenschaften: Die Weine aus der Champagne sind frisch, aromatisch, fein und leicht. Man muss einen Champagner zwischen 6 bis 8°C servieren. Champagner passt zu: Brut, Blanc de Blancs = als Apéritif und zu Fisch Millésimé = zu allen Gerichten Rosé = zu Geflügel und Desserts mit roten Früchten Demi-sec = zu Desserts

Das Burgund Das Weinbaugebiet Burgund liegt in Ostfrankreich. Es gibt vier Weinregionen: - Chablis - Côte de Nuits - Côte de Beaune - Côte Chalonnaise

Das Burgund Rebsorten sind: Weiße Rebsorten Pinot Noir Gamay Rote Rebsorten Chardonnay Aligoté

Das Burgund Die wichtigsten Weinbaubereiche sind: Bourgogne Passetoutgrains Chablis Côtes de Nuits (Marsannay, Fixin…) Côtes de Beaune (Aloxe-Corton, Nuits St-Georges, …) Beaujolais (Morgon, Fleurie, St-Amour, Maconnais (Rully, Mercurey, …) Qualitätswein mit Prädikat

Das Burgund Eigenschaften: Rotweine sind aromatisch, harmonisch und schmecken nach roten Früchten. Rotweine passen zu Wildfleisch, gegrilltem Fleisch und Geflügel. - Servicetemperatur zwischen 14 und 16°C. Weißweine sind aromatisch, komplex und schmecken nach Butter, Nüssen und Mandeln. Weißweine passen zu Wurst, Schnecken und Felchen. - Servicetemperatur zwischen 10 bis 12°C. Sekte passen zu Desserts. - Servicetemperatur zwischen 6 zu 8°C. Burgund macht auch Marc de Bourgogne und Burgunderschnaps.

Das « Vallée du Rhône » Das Weinbaugebiet Vallé du Rhône liegt in Südostfrankreich im Rhônetal. Es gibt zwei Weinbaubereiche: - die septentrionale Zone - die meridionale Zone

Das « Vallée du Rhône » Rebsorten sind: Rote Rebsorten Grenache Syrah Mourvèdre

Das « Vallée du Rhône » Roussane Marsanne Viognier Clairette Weiße Rebsorten Grenache Blanc Bourboulenc

Das » Vallée du Rhône » Die Weinbaubereiche sind: - Côtes du Rhône villages Qualitätswein mit Prädikat - Côtes du Rhône villages + commune Septentrionale Zone: Meridionale Zone: - Côte Rôtie - Condrieu - St Joseph - Cornas - Lirac - Tavel - Hermitage - Crozes-Hermitage - Châteauneuf du Pape - Gigondas

Das » Vallée du Rhône » Eigenschaften: Rotweine aus dem Vallée du Rhône sind intensiv und schmecken nach Brombeeren, Schokolade und roten Früchten. Rotweine passen zu Wild und Ragout. Servicetemperatur zwischen 15 und 18°C. Weißweine sind fein, leicht und schmecken nach Aprikosen, Zimt und Gewürzen. Weißweine passen zu gegrilltem Fisch und Fischsuppe. Servicetemperatur zwischen 9 und 11°C. Roséweine sind angenehm und schmecken nach Blumen. Roséweine passen zu Wurst und Geflügel. Servicetemperatur zwischen 6 und 8°C.

Das « Bordelais » Das Bordelais liegt in Südwestfrankreich im Garonnetal, Dordognetal und Girondetal.

Das « Bordelais » Rebsorten sind: Cabernet-Franc Rote Rebsorten Cabernet-Sauvignon Merlot Malbec Weiße Rebsorten Sauvignon Semillon Muscadelle

Das « Bordelais » Die Weinbaubereiche sind: - Bordeaux Supérieur - Crémant de Bordeaux Haut-Médoc et Médoc Pauillac Graves Sauternes Entre-Deux-Mers Pomerol Côtes de Bourg Qualitätswein mit Prädikat Saint-Estèphe Margaux Pessac-Léognan Saint-Emilion Fronsac Côtes de Blaye

Das « Bordelais » Eigenschaften: Rotweine aus dem Bordelais sind fein, leicht und schmecken nach Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren. Rotweine passen zu Fleisch, Wild und Geflügel. Servicetemperatur zwischen 16 und 18°C. Weißweine sind leicht, aromatisch und schmecken nach Früchten. Weißweine passen zu Fisch mit Soße. Servicetemperatur zwischen 9 und 11°C.

Das « Val de Loire » Das Val de Loire liegt in Nordwestfrankreich im Loiretal. Es gibt vier Weinregionen: - Pays Nantais - Anjou - Touraine - Centre

Das « Val de Loire » Rebsorten sind: Pinot-Noir Chenin Rote Rebsorten Cabernet-Franc Weiße Rebsorten Sauvignon Cabernet-Sauvignon Chardonnay

Das « Val de Loire » Die wichtigsten Weinbaubereiche: Im Pays Nantais: -Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie Im Anjou: -Anjou -Coteaux du Layon -Saumur-Champigny -Chinon -Cheverny -Pouilly Fumé -Quincy In der Touraine: -Bourgueil Im Centre: -Sancerre

Das « Val de Loire » Eigenschaften: Rotweine schmecken nach roten Früchten, Erdbeeren und Blumen. Rotweine passen zu Geflügel und Wurst. Servicetemperatur zwischen 14 und 16°C. Weißweine sind frisch und schmecken nach Zitrusfrüchten und Akazie. Weißweine passen zu Austern, Muscheln, Langusten und anderen Meeresfrüchten. Servicetemperatur zwischen 7 und 10°C.