Productos Organicos Una oportunidad de Negocios para el

Productos Organicos Una oportunidad de Negocios para el Mercado Interno 22 de Septiembre , 2019 Expo Dietéticactiva 2019 Ing. Agr. Pedro A. Landa Organización Internacional Agropecuaria (OIA) Director Técnico 1

Alimentos Organicos ¿Una revolución agrícola? ¿Una moda de consumo? ¿ Un cambio de paradigma frente a las consecuencias de la producción convencional? Depende de a quién se le pregunte Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

El contexto mundial de la producción orgánica y de su comercio • 179 países involucrados. • 50, 9 millones de ha certificadas. • 7, 8 millones de hectáreas más que en 2015 • 1, 1% de las tierras agrícolas del mundo • 2, 4 millones de productores certificados. ¾ están en países en desarrollo Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

Que es un Producto Orgánico El término “orgánico” como una forma de eti-quetado que indica que los alimentos u otros productos agrícolas han sido obtenidos a través de métodos aprobados que integran prácticas culturales, biológicas y mecánicas orientadas a fomentar el ciclado de los recursos, promover el balance ecológico y conservar la biodiversidad. Los productos orgánicos no se definen, por lo tanto, por sus características intrínsecas sino por el proceso a partir del cual se los ha obtenido. Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

El Mercado Interno de USA Un Mercado orgánico requiere claridad y confianza, verificación y control sobre las declaraciones. Los campos Organicos son 35 % más rentables que el promedio El Mercado al 2018 -11 % Fibras Orgánicas -14 % de todas las frutas y vegetales son orgánicos - 8 % de todos lácteos son organicos Más del 5 % de todos los alimentos son organicos 82 % de los hogares compra orgánico 75 % de las categorías de productos ofrecen opciones orgánica El sello Orgánico del USDA tiene la confianza del 75 % de la población Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

Que pasó con los Productos Orgánicos en EEUU Desde la implementación de la Norma Orgánica de USA (2002) Su venta comenzó por venta directa del productos y dieteticas. El procesamiento y el envasado también se hizo en pequeñas y medianas empresas. Los alimentos organicos se venden aun en tiendas especializadas pero la mayoría de los alimentos orgánicos se vende a través de grandes supermercados. Las ventas de alimentos orgánicos han aumentado un promedio de 20% por año y se representa el mas 5% de los alimentos Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

Porque siguen creciendo los negocios especializados en el mundo • La venta masiva despacha (Supermercados) • La venta especializada asesora, manteniendo el vinculo que el consumidor orgánico necesita Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

¿Por qué se eligen los alimentos orgánicos (USA)? • Protege su propia salud • • Protege a su familia Apoyar una verdadera economía Ahorra energía Prevenir la erosión del suelo. Protege nuestro suministro de agua Proteger a los trabajadores agrícolas Comer alimentos nutritivos y deliciosos Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

¿La salud es la principal preocupacion del consumidor de productos orgánicos? • Preocupación por: – los residuos de pesticidas tóxicos (enfermedades) – los residuos de antibióticos – intoxicación alimentaria – la ingeniería genética – el medio ambiente Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

¿Quién compra Alimentos Orgánicos? • Educación/Información: está más fuertemente correlacionada que los ingresos, las personas con educación universitaria y/o altamente informadas es mas probable que compre alimentos orgánicos. • Ingreso: es un factor, debajo de cierto ingreso los consumidores tienen una capacidad disminuida para pagar mayor precio por alimentos orgánicos, incluso si son conscientes de los beneficios. • Mujeres: también tienen más probabilidades de comprar alimentos orgánicos que los hombres. Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

¿Quién compra Alimentos Orgánicos? Grupos clave: • Los esporádicos: son compradores poco frecuentes de un rango estrecho de productos orgánicos. • Los puristas: son impulsados más por motivos personales y familiares relacionados con la salud / bienestar. • Los pro consumo local: apoyan a los productores de su zona (fuertes motivaciones ambientales y deseo de apoyar a los agricultores nacionales y/o locales). • Los precavidos: tienen fuertes expectativas y motivaciones con respecto al medio ambiente y el conocimiento de la fuente de sus alimentos orgánicos. Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

El crecimiento • Razones para comprar alimentos orgánicos. – 46% dice que la salud es la razón principal – 40% dice que tiene mejor sabor • Porque no crece aun mas el consumo de alimentos orgánicos. – 42% dice que los costos son demasiado altos – 15% dice que no los encuentran en todas los negocios. – 10% dice que no hay suficiente variedad – 4% dice que no compra porque no sabe que es mejor • Segmento que mas compra es entre 25 a 34 años, y lo hace principalmente en tiendas especializadas Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

Principales segmentos de mercado • • Las frutas y verduras frescas. Semillas, Miel, Te, Granolas, Mermeladas, etc. Leche, Carne, Pollo, Huevos están crecimiento. Alimentos para bebes y niños Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

¿Qué productos hay disponibles? • • • Vino • Arroz • Yerba mate • Azucar • Te • Carne MOO • Granolas • Semillas varias • Chia • Poroto Jugos Miel Mermeladas Nueces Pasas de uva Aceites Harinas Aceitunas • • • Salsa de tomate Aceite de oliva Aceite de girasol Galletas de Arroz Avena arroyada Proteína de soja Fideos Verduras en general Azúcar Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

Ferias Locales en USA Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

Ferias Locales en CABA Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

Ferias Locales en CABA Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

Ferias Locales en CABA Semana Orgánica Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

¿Por qué debería pagar más por los alimentos orgánicos? • Planteo común: los alimentos orgánicos son mas CAROS • Realidad: los alimentos convencionales son realmente más caros Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

Aspectos a tener en cuenta al contemplar las diferencias de precios Mayor costo de producción Mayor costo de manejo post cosecha Mayores costos de procesamiento Mayores costos de transporte Mayores costos de distribución Se cosechan maduros Son producidos por productores pequeños y medianos • Mayor variedad de productos (menor escala) • • Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

Aspectos a tener en cuenta al contemplar las diferencias de precios • Mejora ambiental y protección • Mayores estándares para el bienestar animal • Evitar riesgos para la salud de los agricultores y consumidores • Desarrollo rural y protección del entramado social • No solo disminuye el efecto negativo sobre el cambio climático, sino que lo reduce • Proteje la biodiversidad, captura de CO 2, etc. Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

Quien regula en Argentina los Productos Organicos El SENASA determina cómo se regula la comercialización de los productos orgánicos, y su etiquetado. Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

SENASA • Las normas de SENASA fueron desarrolladas "para asegurar a los consumidores que los productos orgánicos cumple consistentemente con normas uniformes para Mercado Interno y Exportación • Incluye instrucciones sobre trazabilidad y Etiquetado, evitando engaños al consumidor. Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

Uso del sello orgánico Este sello puede ser usado solo para materias primas o productos elaborados que cumplen con la normativa Orgánica Argentina. Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

Uso del sello Orgánico Argentina junto al de la Certificadora El sello Organico Argentino se utiliza junto con de la certificadora, para identificar quien es responsable del control y certificación de un producto. Además del nombre y datos de la certificadora El Producto Organico debe siempre estar acompaniado por un certificado Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

Uso del sello Orgánico Argentina junto al de USA El sello Organico Argentino puede ir acompañado del sello Organico de USA Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

Etiquetado • Debe cumplir con las normas de alimentos y las de la normas orgánicas Argentinas. • Los productos importados deben cumplir con la norma Argentina. • La certificación es obligatoria y debe estar en la etiqueta del producto. • Deben estar siempre acompañados con un Certificado Organico (Constancias y Transaccional) Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

No puede utilizarse el sello Orgánico de USA sin el de Orgánico Argentina El sello Organico de USA no puede utilizarse si no esta acompañado del sello Organico Argentina. La certificación Orgánica de Estados Unidos no tiene validez en Argentina Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

Conclusiones POSITIVO • El Producto Organico tiene un valor diferencial • Consumidores dispuestos a reconocer y pagar por ese valor diferencial • Un sistema de Certificación oficial/privado que da garantías y confianza (evita el riesgo de fraude) • Estadísticas oficiales • Alto potencial de crecimiento • Relación positiva entre Alimentos Orgánicos y la Salud Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

Conclusiones QUE FALTA HACER • Muchos consumidores no saben que es un producto Orgánico, necesitan mas información • Falta lograr conexión entre los productores y los canales de venta • Donde ya existe hay que profesionalizarla • Falta desarrollar algunas cadenas productivas (variedad de productos) La clave están en el consumidor y una oferta variada y sostenida de productos a precios razonables Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad

ORGANIZACIÓN INTERNACIONAL AGROPECUARIA www. oia. com. ar | oia@oia. com. ar MUCHAS GRACIAS! Ing. Agr. Pedro Landa Director Técnico – OIA Correo: oia@oia. com. ar Acuicultura | Alimentos Argentinos | Atributos de Calidad | Bonsucro | BPA | BPG | BPM | Cadena de Custodia | Cosmética | Fruta Sustentable | GLOBALG. A. P. | HACCP | No OGM | Orgánicos | Pesca Sustentable | Textiles | Trazabilidad