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Proceso productivo Recta de algún producto

Índice: ) n n n n Portada ……………. 1 pag. Índice ……………… 2 pag. Ingrediente …………… 3 pag. Materiales ……………. . 4 pag. Herramientas …………. 6 pag. Procedimiento …………………. . . 15 pag. Introducción …………… 16 pag.

INGREDIENTE; ) 3 HUEVOS n 75 G AZUCAR n 65 HARINA n 50 NUECES MOLIDAS n CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO Y DE VAINILLA n RELLENO n 5 YEMAS n 200 G AZUCAR n 1 DL AGUA n 1 CUCHARADA DE cocoa. n 100 G CHOCOLTE FONDAT n 200 G DE NATA PARA MONTAR

Materiales: O Mangas n Duyas n Acopladores n Betún n Espátulas n Contenedores con tapa n Colorantes n

Herramientas n Bueno para comenzar a decorar vamos a necesitar el siguiente material : a) Mangas: hay 3 tipos de poliéster, que son lavables, desechables que son las que yo comúnmente utilizo pero las vuelvo a lavar, y de papel encerado, también llamados conos. b) Cuyas: hay varios tipos de dudas, las básicas son de 6 tipos podemos tener una de cada tipo por ejemplo las de Wilson. 1 a la 12 son las que llamamos de PUNTO, para hacer cosas con toques redondeados 13 a la 21 y la 32 son de ESTRELLA , para hacer estrellas, conchas, cuerdas, etc. 65 a la 70 de HOJA, para hacer hojas u clanes 101 a 104 de OLAN, para hacer clanes o pétalos de flores 2 d, 30, 31, 106, 129, 136, 190, 224, 225, para hacer FLORES planas 47, 48 de CANASTA

Herramientas n n PREPARACION DEL BIZCOCHO Montar las claras a punto de nieve, añadir las yemas y la vainilla. Incorporar poco a poco el azúcar hasta obtener una masa brillante. Añadir la harina tamizada con la levadura las nueces con movimientos envolventes para que no se baje. Verter en un molde de 22 cm. engrasado en horno precalentado a 180: unos 25 mn aprox. (cuando esta listo las paredes se desprenden) RELLENO Cocer el agua con el azúcar para formar un almíbar 10 -15 min. aprox. Batir las yemas añadirle el almíbar en forma de hilo, o sea, poco a poco Enfriar y añadir el cacao y el chocolate fundido. Añadir la nata. Cortar el bizcocho en tres capas y rellenar con la crema.

PREPARACIÓN: ) HUEVOS n Mas del 30 por ciento de los 76 millones de huevos que se consumieron en el 2004 fueron en forma de productos de huevos (huevos removidos de su cascarón). Los productos de huevo líquidos, congelados o en polvo son muy usados por la Industria de Servicios de Alimentos y como ingredientes para otros alimentos, como los que se preparan con mayonesa o mantecado. Actualmente, el único exportador de productos de huevos a los Estados Unidos es Canadá. El EPIA especifica que no se pueden importar productos de huevos a los Estados Unidos, a menos que los países tengan un sistema de inspección para productos de huevo igual al que se usa en este país.

PREPARACIÓN: ) AZUCAR n el azúcar se refiere normalmente a la sacarosa, que en su totalmente refinados (o azúcar) constituyen proviene principalmente de la caña de azúcar y remolacha azucarera , aunque está presente en forma natural en muchos carbohidratos. Otros azúcares libres se utilizan en la preparación industrial de alimentos, pero generalmente se conocen por nombres más específicos, la glucosa , la fructosa o azúcar de la fruta, jarabe de maíz alto en fructosa , etc

PREPARACIÓN: ) HARINA n La harina es un polvo que se hace de la molienda de cereales granos, otrassemillas o raíces (como la yuca ). Es el ingrediente principal del pan , que es unalimento básico para muchas culturas, por lo que la disponibilidad de un abastecimiento adecuado de la harina de una importancia económica y políticaproblema en varias ocasiones a lo largo de la historia. La harina de trigo es uno de los alimentos más importantes en Europa , Norte americano , Oriente Medio yÁfrica del Norte culturas, y es la definición de los ingredientes en la mayoría de sus estilos de panes y pasteles. maíz de harina ha sido importante en Mesoaméricacocina desde la antigüedad, y sigue siendo un alimento básico en gran parte de la cocina latinoamericana.

PREPARACIÓN: ) NUECES n La nuez de Brasil (Bertholletia excelsa) es una de América del Sur árbol de la familia. Lecythidaceae , y también el nombre de semillas de los árboles cultivados con fines comerciales comestibles. Alrededor de 20. 000 toneladas de nueces del Brasil se cosechan cada año, de los cuales Bolivia representa alrededor del 50%, Brasil 40% y Perú 10% (estimaciones de 2000). [9] En 1980, la producción anual fue de alrededor de 40. 000 toneladas al año de Brasil solo, y en 1970 Brasil cosechó 104. 487 toneladas informaron de frutos secos. [10]

PREPARACIÓN: ) VAINILLA n Los intentos para cultivar la planta de vainilla fuera de México y América Central fueron inútiles debido a la relación simbiótica entre la vid tlilxochitl que produjo la orquídea de la vainilla y las especies locales deabeja Melipona , y no fue hasta 1837 que el belga botánico Charles François Antoine Morren descubierto este hecho y fue pionero en un método artificial de la polinización de las plantas. El método demostró ser económicamente inviable y no se comercializa. [3] En 1841, Edmond Albius , un esclavo de 12 años de edad, que vivía en la isla francesa de Reunión en el Océano Índico , descubrió que la planta podría serpolinizadas a mano. La polinización manual permite el cultivo global de la planta. [4]

PREPARACIÓN: ) YEMAS n La yema es producto de huevo adentro de huevo sacamos la yema ya que ya esta hay nada mas para prepararlo. .

PREPARACIÓN: ) AGUA n Agua doblemente destilada (abreviado "dd. H 2 O", "bidestilada. Agua" o "DDW") se prepara por doble destilación de agua. Históricamente, fue el estándar de facto para el agua altamente purificada de laboratorio de bioquímica y el análisis de trazas hasta los métodos de combinación de purificación se generalizó.

PREPARACIÓN: ) cocoa. n n Cacao en grano (también haba del cacao, [1] a menudo simplemente el cacao y el cacao; Maya : kakaw; náhuatl : cacaua) es la grasa seca y se fermenta completamente la semilla de. Theobroma cacao , de la cual los sólidos de cacao y manteca de cacao se extrae. Ellos son la base de chocolate, así como muchos de Mesoamérica alimentos como salsa de mole y tejate. Una vaina de cacao (fruta) tiene una corteza rugosa de cuero de unos 3 cm de espesor (esto varía según el origen y la variedad de vaina). Está llena de dulces, mucilaginosa pulpa (llamado "baba de cacao en América del Sur) adjuntando 30 a 50 semillas grandes que son bastante suaves y blancas a la lavanda pálido. Mientras que las semillas son generalmente de color blanco, se convierten en violeta o marrón rojizo durante el proceso de secado. La excepción es raras variedades de cacao blanco, en el que las semillas se quedan blancos. [2] [3] Históricamente, blanco cacao fue cultivado por la gente Rama de Nicaragua.

Procedimiento n n PREPARACION DEL BIZCOCHO Montar las claras a punto de nieve, añadir las yemas y la vainilla. Incorporar poco a poco el azúcar hasta obtener una masa brillante. Añadir la harina tamizada con la levadura las nueces con movimientos envolventes para que no se baje. Verter en un molde de 22 cm. engrasado en horno precalentado a 180: unos 25 mn aprox. (cuando esta listo las paredes se desprenden) RELLENO Cocer el agua con el azúcar para formar un almíbar 10 -15 min. aprox. Batir las yemas añadirle el almíbar en forma de hilo, o sea, poco a poco Enfriar y añadir el cacao y el chocolate fundido. Añadir la nata. Cortar el bizcocho en tres capas y rellenar con la crema.

Introducción n n Pues así nos damos cuenta como se hace un pastel ya que es algo 0 difícil crear este alimento o como se le puede llama postre. . El pastel es uno de los medios más antiguos que ha utilizado el hombre para expresar el arte. En la actualidad existen pasteles que datan de hace siglos en perfecto estado y colores vibrantes de inigualable belleza. El pastel es pigmento de color en forma de barra y, como tal, se aplica directamente sobre el soporte o superficie de trabajo. Por eso se dice que el pastel es el medio que más directamente expone al artista al pigmento de color. Y también por eso es que el color de una obra en pastel es particularmente vibrante, ya que el pastel, al estar conformado por finas partículas que microscópicamente forman una superficie con textura (y no plana como ocurre con algunos medios líquidos), hace que la luz se refleje sobre el papel en todas direcciones provocando un efecto de mayor luminosidad e intensidad de color. El pigmento que se usa para producir una barra de pastel es el mismo que se utiliza para hacer pintura al óleo o acrílica, con la diferencia de que el pigmento, una vez convertido en barra, permanece seco para su aplicación.