Principali funzioni dei carboidrati Fonte energetica nelluomo Elementi

Principali funzioni dei carboidrati ü Fonte energetica nell’uomo ü Elementi strutturali e di supporto nelle piante ü Unità strutturali per la costruzione di altre molecole biologiche es. DNA ü Elementi di protezione o di riconoscimento sulla membrana Da cosa deriva la parola carboidrati? cellulare Monosaccaridi Unità strutturali degli zuccheri costituiti da una singola catena carboniosa Oligosaccaridi Catene di più monosaccaridi (fino a 10) in cui le varie unità sono unite da ponti O. Si dividono in omosaccaridi ed eterosaccaridi Polisaccaridi Catene costituite da più di 10 (anche alcune migliaia) monosaccaridi. Si dividono in omosaccaridi ed eterosaccaridi Prof. O. Taglialatela Scafati

Monosaccaridi Chimicamente sono poli-idrossialdeidi o poli-idrossichetoni. Si classificano in base alla natura del gruppo carbonilico o in base alla lunghezza della catena carboniosa. Aldosi: Contengono il gruppo aldeidico Chetosi: Contengono il gruppo chetonico Triosi, Tetrosi, Pentosi, Esosi Indicano il numero di atomi di carbonio della catena carboniosa Il più semplice aldoso è la gliceraldeide Il più semplice chetoso è il diidrossiacetone. I due nomi vengono combinati. Es: aldopentoso, chetoesoso, ecc. Prof. O. Taglialatela Scafati

Nomenclatura D, L dei monosaccaridi D-gliceraldeide L-gliceraldeide Gli altri monosaccaridi hanno più CH-OH tra il carbonile ed il CH 2 OH, ma la nomenclatura D, L viene assegnata in base alla configurazione dell’ultimo carbonio stereogenico. Prof. O. Taglialatela Scafati -

D-aldosi

Epimeri D-glucosio D-galattosio Prof. O. Taglialatela Scafati -

Enantiomeri D-glucosio L-glucosio Prof. O. Taglialatela Scafati -

D-chetosi

Glicolisi Prof. O. Taglialatela Scafati -

Ciclizzazione Ciclo a sei termini piranosico Ciclo a cinque termini furanosico Prof. O. Taglialatela Scafati -

Disaccaridi Prof. O. Taglialatela Scafati -