Presentazione realizzata dallalunna Ferrante Rosa ELENCO PER LA

Presentazione realizzata dall’alunna: Ferrante Rosa

ELENCO PER LA NAVIGAZIONE Presentazione Informazione Servizi offerti Contatti Listino prodotti Informazione sull’igiene alimentare

PRESENTAZIONE Benvenuti nel sito internet dell’Azienda LA LUNA È situata nella magnifica SICILIA La nostra attività è a conduzione familiare tramandata di generazione, che vanta una elevata tradizione nel servizio alla clientela. La nostra politica è la soddisfazione del cliente. Il nostro obiettivo è quello di commerciare dei prodotti di produzione propria garantiti di altissima qualità al miglior prezzo possibile. Il sito Web della nostra azienda fornisce a tutti i clienti un servizio innovativo per poter agevolare l’acquisto online. Link navigazione

INFORMAZIONI Il nostro sito Web fornisce ai propri clienti e visitatori uno strumento semplice e di facile utilizzo. . L’ azienda si trova a PALERMO, in Sicilia. Per info. più dettagliate selezionate DOVE SIAMO La nostra azienda è aperta al pubblico nel seguente orario: Mattina: dalle ore 08: 30 alle ore 13: 00 Pomeriggio: dalle ore 16: 00 alle ore 20: 00 091 -5591480 091 -4559685 Lunavino@lunavino. it Link navigazione

Personale d’azienda Sig. Toni Rossi Titolare azienda Sig. Decaro Paolo Ragioniere Sig. Ricci Gaetano Web Master Link navigazione

Contatti: laluna@virgilio. it paolodecaro. @email. it gaetanoricci@virgilio. it Link navigazione

SERVIZI OFFERTI Servizi di acquisti on-line Questo servizio Vi consentirà l’acquisto dei nostri prodotti tramite la rete Internet. Servizi a domicilio pronta consegna Il servizio a domicilio Vi consentirà la consegna dei vostri prodotti acquistati direttamente a casa. La consegna verrà effettuata dopo cinque giorni dalla data di ordinazione Link navigazione

DOVE SIAMO La nostra Azienda si trova a PALERMO Link navigazione

LISTINO PRODOTTI Articoli Tipo prodotto 4649469 NOVELLO Unità di misura Importo 1 litro € 35. 00 4654694 STELLA&LUNA 1 litro € 55. 00 9797949 BIANCO SECCO 1 litro € 27. 00 8797468 ROSSO 1 litro € 45. 00 7974879 BROSECCO 1 litro € 32. 00 6879999 FRIZZANTINO 1 litro € 38. 00 Link navigazione

INFORMAZIONE SULL’IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE SULLE FASI DI LAVORAZIONE DEGLI ALIMENTI Fasi della lavorazione Controlli effettuati dai Servizi Veterinari di Igiene di origine animale e dai Servizi di igiene degli alimenti e della nutrizione del Dipartimento di Prevenzione ü Lavorazione ü Distribuzione ü Somministrazione (ristorazione collettiva e commerciale) IGIENE ALIMENTARE ü Igiene alimentare ü Alimenti a rischio Link navigazione

LAVORAZIONE Sopralluoghi per l’autorizzazione delle strutture Valutazione piani di autocontrollo e loro applicazione Vigilanza sull’igiene della lavorazione Ricerca di contaminanti microbiologici (patogeni o indicatori di contaminazione) o chimici (additivi) nella materie prime o nei lavorazione Info igiene Link navigazione

DISTRIBUZIONE Sopralluoghi per l’autorizzazione delle strutture Valutazione piani di autocontrollo e loro applicazione Vigilanza sulle attività di distribuzione (conservazione, trasporto, ecc. ) Ricerca di contaminanti microbiologici (patogeni o indicatori di contaminazione) o chimici (additivi) nella materie prime o nei lavorazione Info igiene Link navigazione

SOMMINISTRAZIONE (Ristorazione collettiva e commerciale) Sopralluoghi per l’autorizzazione delle strutture Valutazione piani di autocontrollo e loro applicazione Vigilanza sulle attività di preparazione dei pasti e sulla loro somministrazione Valutazione delle formazione del personale riguardo alle buone pratiche di lavorazione Ricerca di contaminanti microbiologici (patogeni o indicatori di contaminazione) o chimici (additivi) nei prodotti in lavorazione o pronti per il consumo Info igiene Link navigazione

IGIENE ALIMENTARE L’igiene alimentare viene regolarmente citata e spesso chiamata in causa quando si verificano intossicazioni alimentari. Tali intossicazioni sono in costante aumento, determinato : Da una migliore diagnosi delle contaminazioni da batteri; Da una migliore quantità dei prodotti coinvolti, dovuta all’industrializzazione della produzione agroalimentare e alla centralizzazione dei sistemi di distribuzione. Il rischio per il consumatore è minimo, ma potrebbe diminuire se verrebbero applicate delle norme igiene da parte dei produttori e distributori. Info igiene Link navigazione

IGIENE ALIMENTARE Bisogna fare attenzione alle seguenti regole: ØControllo sulla prevenzione Ø Controllo della data di scadenza Ø Controllo durante la preparazione Ø Controllo sulla conservazione Info igiene Link navigazione

CONTROLLO SULLA PREVINZIONE üIl consumatore deve accertarsi del paese d’origine degli alimenti che utilizza. La provenienza non è sempre garanzia di sicurezza alimentare, ma fornisce informazioni utili in caso di epidemie nelle zone da cui proviene il prodotto; Info igiene Link navigazione Igiene Alimentare

CONTROLLO DELLA DATA DI SCADENZA üTutti gli alimenti, o quasi tutti, hanno una data di scadenza. Il rispetto di tale data è il minimo che il consumatore può fare per limitare il rischio di intossicazione. Oltrepassare la data di scadenza rappresenta un rischio per il consumatore, più o meno alto a seconda dell’alimento. E’ ben definito per quanto riguarda la carne, il pollame e le uova, in altri casi può portare alla modificazione del gusto senza costituire un rischio per la salute. Tuttavia, è consigliabile adottare una posizione ferma rispetto alla data di scadenza e rispettarla scrupolosamente. Info igiene Link navigazione Igiene Alimentare

CONTROLLO DURANTE LA PREPARAZIONE üAlcune regole semplici ed efficaci devono essere rispettate in ogni circostanza per avere la completa sicurezza in cucina: üLa cucina e gli utensili da cucina devono essere perfettamente puliti e lavati tra una ricetta e l’altra üGli alimenti devono essere conservati nelle condizioni ottimali (alcuni in frigorifero, altri a temperatura ambiente…. ), ma bisogna sempre evitare che siano in contatto tra loro, per eliminare il rischio di una contaminazione incrociata, particolarmente quando alcuni si consumano crudi ed altri cotti Info igiene Link navigazione Igiene Alimentare

CONTROLLO SULLA CONSERVAZIONE üRispettare sempre le indicazioni per la conservazione riportate sulla confezione e la catena del freddo. In caso di dubbio, non esitate a gettare nella spazzatura l’alimento. Info igiene Link navigazione Igiene Alimentare

GLI ALIMENTI A RISCHIO Tra le principali cause di contaminazione troviamo: Le uova e i suoi derivati, che costituiscono circa 1/3 delle cause di intossicazione (miliardi di uova prodotte ogni anno sono contaminate dalla Salmonella); Il pollame ed in particolare il pollo (è portatore della salmonella, che di per se non è un rischio particolare, poiché il polo si mangia quasi sempre cotto. La salmonella introdotta in cucina può però contaminare altri alimenti che vengono consumati crudi; Info igiene Link navigazione

GLI ALIMENTI MANGIATI A CRUDO O POCO COTTI Il pesce: mangiare il pesce crudo può comportare dei rischi per la salute dovuta alla presenza di parassiti vivi, alcuni di questi parassiti possono riprodursi o sopravvivere nell’intestino umano dopo avere mangiato il pesce crudo. Il pesce deve essere cotto a 70° o surgelato per qualche giorno a -20°C prima di essere consumato crudo. Frutta e verdura: La carne: La contaminazione della superficie non comporta alcuna conseguenza per la carne non tritata poiché la cottura la elimina facilmente. Nella carne tritata, invece, la contaminazione viene distribuita anche all’interno e solo una cottura a fondo permette l’eliminazione dei batteri. Info igiene Raramente sono responsabili di intossicazioni alimentari. In effetti gli alimenti che mangiamo di solito non sono nocivi in sé, nonostante alcuni frutti esotici siano spesso allergici. Link navigazione

ALLERGIE Le allergie alimentari rappresentano circa il 2% del numero totale delle allergie. Tuttavia la gravità di alcuni crisi, in particolare il rischio anafilattico potenzialmente letale, incita ad una grande prudenza. E’ necessario usare grande cautela con i prodotti esotici (kiwi, papaia, mango…) che hanno spesso proprietà allergiche, oltre che con gli altri allergeni nascosti. Info igiene Link navigazione

PRESENTAZIONE CREATA DA: CLASSE 5° V