PRENOVLJENI PROGRAMI Sreanje svetovalnih delavcev Ljubljana 30 1
PRENOVLJENI PROGRAMI Srečanje svetovalnih delavcev Ljubljana, 30. 1. 2008
GOSTINSTVO IN TURIZEM Srednja šola za gostinstvo in turizem v Ljubljani
GASTRONOMIJA veda o prehranjevanju, umetnost kuhanja
GASTRONOMSKE IN HOTELSKE STORITVE 3 - letno srednje poklicno izobraževanje (nadomešča KUHAR, NATAKAR, OSKRBNIK – šs ali ds) Gastronom hotelir Gastronomka hotelirka 180 – 240 kreditnih točk
GASTRONOMIJA Srednje poklicno tehniško izobraževanje – (3+2) (nadomešča GOSTINSKO – TURISTIČNI TEHNIK) Gastronomski tehnik Gastronomska tehnica 120 kreditnih točk
GASTRONOMIJA IN TURIZEM 4 - letno srednje strokovno izobraževanje (nadomešča GOSTINSKI TEHNIK, TURISTIČNI TEHNIK) Gastronomsko - turistični tehnik Gastronomsko - turistična tehnica 240 – 300 kreditnih točk
MODULI GASTRONOMSKE IN HOTELSKE STORITVE 3 – letni program KUHARSTVO Eko turizem Slovenske narodne jedi Priprava posameznih skupin jedi STREŽBA Delikatesna kuhinja Priprava jedi pred gostom Priprava izrednih obrokov Postrežba izrednih obrokov Priprava rednih obrokov Postrežba rednih obrokov Skupne osnove v gostinstvu Mešanje pijač Slovenska vina Postrežba pijač Komuniciranje in poslovanje
ZAKLJUČNI IZPIT GASTRONOMSKE IN HOTELSKE STORITVE 3 – letni program Pisni in ustni izpit: SLOVENŠČINA Praktični del izpita: IZDELEK oziroma STORITEV in ZAGOVOR
MODULI GASTRONOMIJA IN TURIZEM 4 – letni program GASTRONOMIJA: kuharstvo / strežba Priprava dietnih jedi Catering Kulinarika in vina Estetika in senzorika TURIZEM Priprava jedi pred gostom Animacija Organizacija Dopolnilne turističnih dejavnosti storitev v hotelu Priprava izrednih obrokov Strežba izrednih obrokov Obdelava turističnih informacij Hotelska in receptorska dela Priprava rednih obrokov Strežba rednih obrokov Turistično spremljanje in vodenje Svetovanje in prodaja turističnih proizvodov Podjetništvo in zakonodaja Poslovno komuniciranje in IKT Naravna in kulturna dediščina Osnove gostinstva in turizma
POKLICNA MATURA GASTRONOMIJA IN TURIZEM 4 – letni program Pisni in ustni izpit: SLOVENŠČINA GASTRONOMIJA IN TURIZEM S PODJETNIŠTVOM TUJ JEZIK ali MATEMATIKA Praktični del izpita: IZDELEK oziroma STORITEV in ZAGOVOR
NACIONALNA POKLICNA KVALIFIKACIJA Pomočnik kuharja Dietni kuhar Turistični animator Priloga k spričevalu
KREDITNE TOČKE 1 KT = 25 ur dijakovega dela Modul 100 ur = 4 ali 5 KT (dijakovo delo v šoli in doma)
SPECIFIKA ŠOLE SŠGT V LJUBLJANI Preglov trg 9, 1000 Ljubljana Praktični pouk v šoli Praktično usposabljanje z delom Uniforme – kuhastvo, strežba Evropski oddelek Poklicni tečaj Informacije: Tel. 01/ 540 92 40 e-pošta: marjeta. smole@guest. arnes. si www. ssgtlj. si
- Slides: 13