Prazeres do Paladar Existe uma grande diferena entre

“Prazeres do Paladar” Existe uma grande diferença entre alimentar-se pela necessidade do organismo e degustar, sentindo os aromas e a diferença dos sabores. No Taperê as emoções estão presentes na comida e na bebida! Redescubra esse prazer fundamental, num lugar tranqüilo, sede de uma antiga fazenda rodeada pelo verde das montanhas de Catuçaba. Endereço: Telefone: Fazenda Rancho Grande Rod. Abílio Monteiro de Campos, Km 10, 5 Catuçaba - São Luis do Paraitinga – SP 12. 3671 -6107

Introdução Gastronomia Regional num lugar muito especial para apreciar, experimentar e curtir! Localizado no Vale do Paraíba, o Restaurante TAPERÊ fica no distrito de Catuçaba, zona rural de São Luis do Paraitinga, rodeado de inúmeras sedes de fazendas históricas do Brasil Colônia, por onde já passaram Imperadores e Barões do Café. A apenas 50 Km de Taubaté, uma região colorida, que preserva sua cultura e manifesta sua arte através de festas religiosas, folclore e artesanato. A exuberância da paisagem é marcante. As montanhas são entrecortadas por rios e córregos, com diversas cachoeiras. Próximo ao Núcleo Santa Virgínia, Parque Estadual da Serra do Mar, onde podemos apreciar toda a grandeza da Mata Atlântica, em estado natural, com sua grande diversidade de plantas e animais. No TAPERÊ valorizamos a diferença dos sabores, a produção artesanal de alimentos e os pequenos produtores! Restituímos a dignidade cultural à alimentação, resgatando receitas antigas e seu processo produtivo. Além disso, lutamos para preservar o meio ambiente e manter tradições, além de capacitar e empregar mão de obra local. No TAPERÊ você pode provar a culinária regional, experimentando novos sabores e harmonizando os já conhecidos com vinhos e cachaças especialmente selecionados No TAPERÊ você vai curtir, afinal os prazeres do paladar são sentidos através de refeições tranqüilas, ao redor de uma mesa alegre e ambiente sadio.

História Em 2004 uma das fundadoras, Geni Cavalca, decidiu morar em Catuçaba. Naquela época muita gente estranhou sua escolha, mas ela já sonhava com um lugar onde poderia compartilhar com amigos uma de suas grandes paixões – cozinhar. Tinha que ser um lugar especial e próximo á natureza. O sonho se concretizou através de uma parceria com os empresários Claudio Beringhs e Mario Guisard. No primeiro domingo de Primavera em 2006, o Taperê abriu suas portas na sede de uma antiga fazenda, cercado de verde e repleto de charme. Geni acertou sua escolha. A cozinha agregou a criatividade da jovem e competente “Chef” Thais César, formada na Faculdade de Hotelaria e Turismo SENAC, trazendo a experiência adquirida em grandes restaurantes de Campos do Jordão, Maresias e Riviera de São Lourenço. A carta de vinhos foi desenvolvida pelos “Sommeliers” das principais Importadoras e Vinículas Brasileiras. A natureza, obra de Deus, permanece inalterada!

Especialidades Couvert de Sabores e Aromas Combinações de patês, legumes frescos e quitutes variados. Uma cortesia para recepcionar nossos clientes, introduzindo-os a um novo experimento de sabores. Coelho à Catuçaba Corte especial de coelho, cozido e apurado no vinho branco e ervas aromáticas; creme de mandioquinha e legumes na manteiga. Costela do. Taperê Costela Bovina apurada em cachaça e desfiada. Com arroz, feijão tropeiro, couve e polenta frita. Risoto Imperial Arroz Arbório e Preto, com especiarias e apurado no vinho branco. O Arroz Preto é cultivado na China há 4 mil anos, com fama de produto afrodisíaco era chamado de “arroz proibido”, pois era consumido apenas pelo Imperador. No Brasil é cultivado no Vale do Paraíba. Lombo Trançado Lombo suíno trançado, regado com suco de laranja. Com feijão tropeiro, arroz e couve. Bistecão Corte Especial de carne bovina (T-Bone) com salada de folhas verdes. Obs: Nosso menu inclui outras variações com Carnes, Risotos, Massas, Pratos Infantis e Porções Diversas.

Como chegar