PRAVILNA PREHRANA DJECE KOLSKE DOBI pripremila Maja Vidakovi

PRAVILNA PREHRANA DJECE ŠKOLSKE DOBI pripremila: Maja Vidaković, univ. spec. magistar nutricionizma PODRAVKA d. d. Istraživanje i razvoj 10. 9. 2021.

SADRŽAJ • Što znači pravilno se hraniti? • Zašto je važno pravilno se hraniti? • Koje su posljedice nepravilne prehrane? • Koje su karakteristike prehrane školaraca? • Što je kritično u prehrani školaraca? • Zaključak ili na koji način djelovati? 10. 9. 2021.

ZAKLJUČAK što znači pravilno se hraniti? izvor fotografije: http: //www. genteditalia. org/2018/08/04/4 -de- Nacionalna konferencija za smanjenjecada-10 -escolares-de-5 o-y-6 o-grado-de-primaria-tienen-sobrepeso -y-obesidad/ unosa kuhinjske soli, Zagreb 13. 03. 2015.

u okviru pravilne prehrane SVA HRANA JE DOZVOLJENA SVE VRSTE HRANE SVEGA PO MALO 9/10/2021 izvor fotografije: https: //creativemarket. com/Volff/1041349 -F balance-products-on-a-plate. -White-background

izvor fotografije: Koprivničko-križevačka županija tekućina (prednost VODA) 9/10/2021 tjelesna aktivnost (barem 1 h svaki dan)

ZAKLJUČAK zašto je važno se hraniti? Nacionalna konferencija za smanjenje unosa kuhinjske soli, Zagreb 13. 03. 2015. pravilno izvor fotografije: http: //www. 1001 consejos. com/8 -consejospara-una-buena-nutricion-infantil/

pravilna prehrana osigurava organizmu: optimalan unos kalorija, vitamina, minerala i tekućine optimalan omjer bjelančevina, ugljikohidrata i masti kako bi se organizmu osigurale potrebe za gradivnim, energetskim i zaštitnim tvarima 9/10/2021

pravilna prehrana preporuča: više obroka u danu jer je dokazano da česti obroci smanjuju osjećaj gladi, poboljšavaju kontrolu apetita, potencijalno djeluju na razinu glukoze i inzulina i na održavanje poželjne tjelesne mase. 9/10/2021

pravilna prehrana djece važna zbog: normalan rast i razvoj 9/10/2021 usvajanje zdravih prehrambenih navika izvor fotografije: http: //www. braveheartchildren. org/the-children

ZAKLJUČAK koje su posljedice nepravilne prehrane? Nacionalna konferencija za smanjenje izvor fotografije: https: //es. pngtree. com/freepng/question-markunosa kuhinjske soli, Zagreb on-the-food-composition_1702139. html 13. 03. 2015.

MLADOST ODRASLA DOB vrlo česte komplikacije socijalne i povećan rizik za emocionalne posljedice kronične nezarazne bolesti: ortopedske dijabetes tip 2 komplikacije bolesti srca i krvnih žila zloćudne bolesti Svjetska zdravstvena organizacija: DJEČJA PRETILOST – EPIDEMIJA!!! 9/10/2021 Ø 2013. god. 42 mil. djece s prekomjernom tjelesnom masom Ø 2025. god: 75 mil. djece s prekomjernom tjelesnom masom izvor fotografije: http: //www. sevenhillsfitness. co. uk/childs-weightresponsibility/

prekomjerna težina (BMI 25 -30) pretilost (BMI > 30) PREKOMJERNA TJELESNA MASA 26, 4% školske djece PRETILOST 11, 2% školske djece izvor fotografije: http: //www. sevenhillsfitness. co. uk/childs-weightresponsibility/ 9/10/2021 izvor: HZJZ (2012), Ponašanje u vezi sa zdravljem školske djece 2009/2010

ZAKLJUČAK koje su karakteristike prehrane školske djece? Nacionalna konferencija za smanjenje unosa kuhinjske soli, Zagreb 13. 03. 2015. izvor fotografije: https: //ec. europa. eu/jrc/en/news/helping-eu-schoolsbecome-springboard-healthy-diet-and-lifestyle-habits

KARAKTERISTIKE ADOLESCENATA Ø zaokupljenost vlastitim izgledom te tjelesnom masom (naročito djevojčice) Ø sloboda izbora namirnica, podložnost modi, utjecaju društva i neprimjerenim navikama izvor fotografije: http: //www. diocesimolfetta. it/blog/ • najveće energetske i nutritivne potrebe • preskakanje zajutarka • premali unos mlijeka i mliječnih proizvoda, voća i povrća • prevelik unos snack proizvoda (masnoće, sol) i gaziranih napitaka (šećer) 9/10/2021 izvor fotografije: https: //www. 123 rf. com/photo_67297016_ • povećan rizik za nedovoljan unos nutrijenata, posebno željeza (umor, teškoće u koncentraciji, slabiji školski uspjeh) kalcija i (povećan rizik za osteoporozu u kasnijoj životnoj dobi)

ZAKLJUČAK što je kritično u prehrani školske djece? Nacionalna konferencija za smanjenje unosa kuhinjske soli, Zagreb 13. 03. 2015. izvor fotografije: https: //pixabay. com/images/search/apple/

1. ZAJUTRAK • prvi (i za djecu najvažniji!) obrok u danu • dokazano je… izvor fotografije: https: //www. myrecipes. com/extracrispy/thereare-at-least-66 -different-names-for-egg-in-ahole o preskakanje zajutarka često uzrokuje mučninu tijekom jutra i ometa procese učenja i pamćenja o zajutrak pridonosi boljem raspoloženju, pažnji i postizanju boljih školskih rezultata o osobe koje preskaču zajutrak češće konzumiraju hranu bogatu mastima i jednostavnim šećerima, a siromašnu vlaknima o efikasna mjera u smanjenju pretilosti 44% školske djece preskače zajutrak 9/10/2021 izvor: HZJZ (2012), Ponašanje u vezi sa zdravljem školske djece 2009/2010

2. VOĆE I POVRĆE • temelj pravilne prehrane izvor fotografije: https: //tinycards. duolingo. com/decks/6 ha 5 K 69 F/fruits-and-vegetables • dokazano je… o unos dovoljne količine voća i povrća (min. 400 g/dan) štiti od bolesti srca i zloćudnih bolesti o efikasna mjera u prevenciji pretilosti 66% školske djece NE JEDE VOĆE svaki dan 9/10/2021 osigurava potrebni dnevni unos VLAKNA 76% školske djece NE JEDE POVRĆE svaki dan izvor: HZJZ (2012), Ponašanje u vezi sa zdravljem školske djece 2009/2010

3. ŠEĆERI • Unose se u organizam na više načina: izvor fotografije: https: //www. canstockphoto. com/sugar 12431355. html o putem hrane u kojoj su prirodno prisutni (mlijeko, voće, povrće, med) o putem hrane u koju su namjerno dodani (industrijski prerađena hrana; dodavanje tijekom pripreme i konzumacije hrane) • Dokazano je: o učestala konzumacija hrane i napitaka s dodanim šećerima dovodi do karijesa i povećanja tjelesne mase odnosno pretilosti 9/10/2021

3. ŠEĆERI • Svjetska zdravstvena organizacija: Ø unos dodanih šećera u danu <10% od ukupnog dnevnog energetskog unosa Primjer. izvor fotografije: https: //www. canstockphoto. com/sugar 12431355. html Dijete dobi 7 -9 godina: najviše 45 g dodanih šećera u danu 25 g dodanih šećera 26% školske djece PIJE SLATKA PIĆA svaki dan 9/10/2021 35% školske djece JEDE SLATKIŠE svaki dan, jednom ili više puta dnevno izvor: HZJZ (2012), Ponašanje u vezi sa zdravljem školske djece 2009/2010

4. SOL (natrij klorid) • Unosi se u organizam na više načina: o putem hrane u kojoj je prirodno prisutan izvor fotografije: https: //www. imagenesmi. com/im%C 3%A 1 genes/hand-holding-sa -bb. html o putem hrane u koju je namjerno dodan (industrijski prerađena hrana – kruh i pekarski proizvodi, mesne prerađevine…; dodavanje tijekom pripreme i konzumacije hrane) • natrij – važan za organizam (regulacija krvnog tlaka, prijenos živčanog impulsa, razni transportni mehanizmi) • Dokazano je: o prekomjerna konzumacija soli (natrija) pridonosi visokom krvnom tlaku koji pak povećava rizik za srčane, moždane i bubrežne bolesti 9/10/2021

4. SOL (natrij klorid) • Svjetska zdravstvena organizacija: Ø do 5 g soli/dan izvor fotografije: https: //www. imagenesmi. com/im%C 3%A 1 genes/hand-holding-sa -bb. html 11, 6 g/dan odrasli 9 g/dan školska djeca • zanimljivo, tek nekoliko dana ili koji tjedan je potreban da se nepce privikne na manje slano 9/10/2021 izvor: Hrvatsko društvo za hipertenziju (2012), Manje soli, više zdravlja

5. RIBA 25, 5 kg/stanovniku izvor fotografije: https: //wallpaperscraft. com/download/fish_dish_herbs_lemon_ white_background_78321/4288 x 2848 Portugal 55, 3 kg/stanovniku, Španjolska 46, 2 kg/stanovniku 18, 4 kg/stanovniku DZS: 8 -9 kg/stanovniku 9/10/2021 izvor: EUMOFA 2015.

5. RIBA • u svrhu očuvanja zdravlja, preporuča se konzumirati ribu barem 2 puta tjedno po 170 g ribe. • poželjno je da barem jedna porcija bude plava riba (skuša, srdela, tuna…) zbog bogatstva omega-3 masnih kiselina. izvor fotografije: https: //wallpaperscraft. com/download/fish_dish_h erbs_lemon_white_background_78321/4288 x 2848 • Dokazano je: o osobe koje redovito konzumiraju ribu mogu smanjiti rizik od moždanog udara, depresije i mnogih kroničnih degenerativnih bolesti kao i slabljenja kognitivnih sposobnosti koje se povezuje sa starošću. o osobe koje konzumiraju ribu bogatu omega 3 masnim kiselinama 1 -2 puta tjedno imaju 36% niži rizik od obolijevanja od kardiovaskularnih bolesti 9/10/2021

ZAKLJUČAK umjesto zaključka…na koji način djelovati? Nacionalna konferencija za smanjenje unosa kuhinjske soli, Zagreb 13. 03. 2015. izvor fotografije: https: //www. freeimages. com/search/white-plate-fork

• posljedica nepravilne prehrane dokazano je prekomjerna tjelesna masa koja bitno utječe na kvalitetu i dužinu trajanja života i predstavlja faktor rizika za razvoj čitavog niza kroničnih nezaraznih bolesti, vodećeg uzroka smrtnosti u cijelom svijetu • Hrvatska: • Akcijski plan za prevenciju i smanjenje prekomjerne tjelesne težine, 2010. -2012. Ø Nacionalne smjernice za prehranu učenika u osnovnim školama, 2013. • Nacionalna strategija za smanjenje prekomjernog unosa kuhinjske soli, 2015. -2019. 9/10/2021

CILJ 9/10/2021 • unapređenje prehrane u školama • doprinos u promicanju pravilnih prehrambenih navika djece kako bi se stvorili preduvjeti za njihov pravilan rast i razvoj te unapređenje zdravlja općenito

LITERATURA • • • • 10. 9. 2021. WHO: Global status report on noncommunicable disease 2014 European Food and Nutrition Action Plan 2015– 2020, WHO Regional office for Europe, Regional committee for Europe 64 th session, Copenhagen, Denmark, 15– 18 September 2014 Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases: report of a joint WHO/FAO expert consultation. Geneva, World Health Organization, 2003. Global strategy on diet, physical activity and health, Geneva, World Health Organization, 2004. Fats and fatty acids in human nutrition. Report of an expert consultation, Rome, Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2010. Human energy requirements. Report of a Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation Rome, 17– 24 October 2001 Nacionalne smjernice za prehranu učenika u osnovnim školama, Ministarstvo zdravlja Republike Hrvatske, Zagreb 2013 Strateški plan za smanjenje prekomjernog unosa kuhinjske soli u Republici Hrvatskoj 2015. – 2019. Znanstveno mišljenje o učinku smanjenog unosa kuhinjske soli u prehrani ljudi, HAH, 2014. Guideline: Sugar intake for adults and children, WHO, 2015. Guideline: Sodium intake for adults and children, WHO, 2012. Hrvatsko društvo za hipertenziju (2012), Manje soli, više zdravlja HZJZ (2012), Ponašanje u vezi sa zdravljem školske djece 2009. /2010. Državni zavod za statistiku, (DZS), 2012. – 2017. Europski tržišni opservatorij za proizvode ribarstva i akvakulture (EUMOFA), Europska komisija, 2015.