PRAKTIKUM 1 PERANCANGAN PRODUK Perancangan produk suatu aktivitas

PRAKTIKUM 1 PERANCANGAN PRODUK Perancangan produk : suatu aktivitas yang mempertimbangkan portofolio dari proyek-proyek komponen modular suatu organisasi dan menentukan sub paket apa dari proyek-proyek tersebut yang akan dikejar dalam suatu periode waktu

Aspek-aspek : 1. Fungsional 2. Kualitas 3. Kenampakan 4. Kemudahan produksi Tahapan : 1. Penentuan aspek-aspek desain 2. Penentuan konsep rancangan 3. Pemodelan wujud produk, penentuan jenis material dan perhitungan biaya

Biskuit : produk makanan ringan yang dibuat dari tepung terigu sekitar 70% serta bahan penunjang lainya seperti lemak dan bahan pengembang yang diolah secara dipanggang. Menurut SNI Biskuit diklasifikaikan 4 jenis yaitu 1. Biskuit keras 2. Crackers 3. Cookies 4. Wafer Bahan pembuat biskuit : Bahan pengemas : Ø Tepung terigu Ø Tepung tapioka Ø Garam Ø Kaleng Ø Air Ø Aluminium foil Ø Gula Ø BTP Ø Plastik Ø Susu bubuk Ø dll

Biskuit keras : jenis biskuit yang dibuat dari adonan keras, berbentuk pipih, apabila dipatahkan penampang potonganya bertekstur padat, dapat berkadar lemak tinggi atau rendah.

Crackers : jenis biskuit yang dibuat dari adonan keras melalui proses fermentasi atau pemeraman, berbentuk pipih yang rasanya lebih mengarah ke rasa asin dan renyah, serta bila dipatahkan penampang potongnya berlapis-lapis.

Cookies : jenis biskuit yang dibuat dari adonan lunak , berkadar lemak tinggi, renyah dan apabila dipatahkan penampangya bertekstur kurang padat.

PRAKTIKUM 2 PEMBUATAN PETA PROSES OPERASI DAN PETA PERAKITAN

• Peta Proses Operasi adalah sebuah peta yang menunjukkan informasi mengenai tahapan operasi, fasilitas dan peralatan yang digunakan untuk produksi persatuan produk. • Peta Perakitan merupakan gambaran grafis dari urutan-urutan aliran komponen dan rakitan bagian(sub assembly) ke rakitan produk. • Perbedaan peta proses operasi(OPC) dan peta perakitan (AC) dimana AC menunjukkan urutan-urutan perakitan produk saja, sedangkan OPC menunjukkan urutan-urutan proses produksi komponennya. Pada OPC terdapat informasi material dan waktu, sedangkan pada AC tidak ada dan OPC dapat digunakan dalam perbaikan sistem kerja sedangkan AC tidak begitu digunakan. • Notasi simbol yang biasa digunakan pada kedua peta yaitu: • Simbol Operasi = • Simbol Pemeriksaan= Simbol Penyimpanan= Simbol Inspeksi=

Contoh Peta Perakitan dan Peta Proses Operasi

Manfaat OPC dan AC Manfaat dari peta proses operasi diantaranya adalah: • mengetahui kebutuhan mesin dan penganggarannya • memperkirakan kebutuhan akan bahan baku • alat untuk menentukan tata letak pabrik • alat untuk melakukan perbaikan cara kerja yang sedang digunakan saat ini • sebagai alat untuk melakukan pelatihan kerja. Manfaat dari Peta perakitan adalah: • menentukan kebutuhan operator • mengetahui kebutuhan tiap komponen, alat untuk menentukan tata letak fasilitas • alat untuk menentukan perbaikan cara kerja • alat untuk latihan kerja. • Pada dasarnya manfaat dari AC tidak berbeda jauh dengan manfaat OPC, karena struktur dari kedua peta tersebut adalah sama.

TERIMA KASIH