Praktijk serveren Aan het einde van deze les

  • Slides: 10
Download presentation
Praktijk serveren

Praktijk serveren

 • Aan het einde van deze les kan de student verschillende restaurantmaterialen benoemen

• Aan het einde van deze les kan de student verschillende restaurantmaterialen benoemen uit de categorie : q Restaurantmeubilair q Linnengoed q Barmaterialen q Bar apparatuur q Schoonmaakapparatuur • Aan het einde van de les heeft de student van voor zijn eigen restaurant deze items aangevuld op een materialen lijst. (De prijzen worden in de rekenlessen berekend)

Bestek • • Welke verschillende soorten ken je? Verschillende materialen

Bestek • • Welke verschillende soorten ken je? Verschillende materialen

Restaurantmeubilair • • • Inrichting en sfeer Tafels en stoelen Serveercommode en serviestafel

Restaurantmeubilair • • • Inrichting en sfeer Tafels en stoelen Serveercommode en serviestafel

Linnengoed • • Wat is linnengoed? Onderverdeling in: – Tafellinnen – Gebruikslinnen – Overig

Linnengoed • • Wat is linnengoed? Onderverdeling in: – Tafellinnen – Gebruikslinnen – Overig linnen

Barmaterialen • • Welke verschillende barmaterialen zijn er? Wat kun je ermee doen?

Barmaterialen • • Welke verschillende barmaterialen zijn er? Wat kun je ermee doen?

Barapparatuur • Koffiezetapparatuur – – • • • Snelfilter apparaten Rondfilter apparaten Espresso apparatuur

Barapparatuur • Koffiezetapparatuur – – • • • Snelfilter apparaten Rondfilter apparaten Espresso apparatuur Volautomatische apparaten Citruspers Tapinstallatie en drankenbuffet Postmixapparatuur

Schoonmaakapparatuur • Vaatwasmachines – Vuile kant en schone kant • • Glazenspoelmachines Poleermachines –

Schoonmaakapparatuur • Vaatwasmachines – Vuile kant en schone kant • • Glazenspoelmachines Poleermachines – Bestek – Glaswerk

Oefening in het restaurant Studenten worden onderverdeeld in groepjes met allemaal een hoofdthema :

Oefening in het restaurant Studenten worden onderverdeeld in groepjes met allemaal een hoofdthema : q q q Restaurantmeubilair Linnengoed Barmaterialen Bar apparatuur Schoonmaakapparatuur Elk groepje moet zo veel mogelijk materiaal uit zijn categorie op foto zien te verzamelen en correct benoemen. De naam van het voorwerp wordt onderling met elkaar besproken

Les 2 • • • Restaurantmeubilair ( gebruik je plattegrond) Linnengoed Barmaterialen Bar apparatuur

Les 2 • • • Restaurantmeubilair ( gebruik je plattegrond) Linnengoed Barmaterialen Bar apparatuur Schoonmaakapparatuur Meubilair stoel tafel Aantal Prijs totaal Foto (optioneel)