POVRINSKI AKTIVNE SUPSTANCE SAPUNI I DETERDENTI POVRINSKI AKTIVNE

POVRŠINSKI AKTIVNE SUPSTANCE SAPUNI I DETERDŽENTI

POVRŠINSKI AKTIVNE SUPSTANCE • • • Površinski aktivne supstance (tenzidi) su organska jedinjenja koja rastvorena u vodi, prisutna veću malim količinama jako smanjuju silu napetosti površine što deluje na graničnim površinama među fazama. Delovanje površinski aktivnih supstanci zasniva se na tome da njihovi molekuli sastavljene od dužeg ili kraćeg hidrofobnog lanca i jedne ili više hidrofilnih grupa, na granici faza stvaraju monomolekularne slojeve u kojima se na površini sloja okrenutoj vodi nalaze hidrofilni delovi molekula. Hidrofobni deo molekula površinski aktivne supstance, nerastvorljiv u vodi, u većini slučajeva predstavlja ravan ili razgranat alifatični ugljovododinični lanac Najvažnije hidrofilne grupe su sledeće: - anjonske grupe: −COO−Na+(karboksilna), −OSO 3−Na+(sulfatna), −SO 3−Na+(sulfonska), −OPO 32−(Na+)2 (fosforna grupa) - katjonske grupe : −NH 2 HCl, NHCl−N/+Cl−(primarna, sekundarna, tercijarna, kvarterna amino grupa), [C 5 NH 5]+Cl−(piridinska grupa) - nejonske grupe : −O− (esterska), −OH (hidroksilna), −COO− (esterificirana karboksilna), −CONH− (amidna), −SO 2 NH− (sulfonamidna), −CH=CH− (etilenska).

SAPUNI Sapuni su soli viših masnih kiselina, a dobiju se hidrolizom masti natrijevim ili kalijevim hidroksidom. • Natrijevi sapuni su tvrdi, a kalijevi mekani.

SAPUN I VODA • Sapunom se najbolje pere u „mekanoj vodi“, kao što je kišnica, koja sadržava malo rastvorenih soli. • S kalcijevim, magnezijevim jonima sapun gradi nerastvorne taloge. • Sapunom se ne smeju prati vuneni predmeti jer baze jako oštećuju vunu

Kako su građeni molekuli sapuna? • Sapuni su soli viših masnih kiselina. • Molekul sapuna ima dugačak ugljikovodični lanac (rep) koji čini hidrofobni deo i karboksilnu grupu (glavu) koja čini hidrofilni deo molekula.

Kako sapun pere? • Najveći deo prljavštine na koži, odjeći i drugim predmetima čine različite masti. • Sapun pere tako da njegov hidrofobni deo uđe u česticu masnoće, a hidrofilni dio ostane okrenut prema vodi. • Trljanjem tkanine ili površine kože u toploj vodi s rastvorom sapuna velike se čestice masnoća razbijaju u manje. Nastaje emulzija koja se sastoji od malih kapljica masnoće okruženih slojem molekula sapuna • Micele su sastavljene od nekoliko desetina ili stotina molekula, čije su hidrofilne grupe okrenute prema vodi, a hidrofobni lanci su okrenuti jedan prema drugom. Hidrofobni deo rastvara masti iz prljavštine i omogućava njihovo uklanjanje u vodenom rastvor, u obliku emulzije

PENA • Sloj molekula sapuna na vodenoj površini omogućuje stvaranje pene. • Model pokazuje da je hidrofilni deo (karboksilna grupa) molekula okrenuta prema vodi, a hidrofobni (ugljivodični lanac) prema vazduhu

Deterdženti • Deterdženti suspstance koje mogu obavljati funkciju čišćenja (lat. detregere obrisati, skidati) jer su površinski aktivne, tj. snižavaju površinsku napetost, te ubrzavaju kvašenje čišćenog predmeta, emulgiraju i dispergiraju nečistoće i pene se. • Klasičan primer supstance koja ima gore navedena svojstva jest običan sapun. • Sintetičkim detedžentima ili naprosto deterdžentima (u užem smislu) nazivaju se sintetičke supstance koje su po gore navedenim svojstvima slične sapunu, a nisu sapuni. • Jedna im je od osnovnih razlika u poređenju sa sapunima da su u velikoj meri neosjetljivi prema tvrdoj vodi. • Molekuli nejonskog detergenta nemaju električni naboj, ali su građene tako da im je rep hidrofoban, a glava hidrofilna. • Detergenti peru na potpuno jednak način kao i sapun. • Detergenti podjednako stvaraju penu i pogodni su • za pranje u mekanoj, tvrdoj i morskoj vodi.