Potraviny rostlinnho pvodu VY32INOVACESalamonov 14 1 14 Druhy

  • Slides: 10
Download presentation
Potraviny rostlinného původu VY_32_INOVACE_Salamonová_ 14 -1 -14 -Druhy rýže - opakování Autor: Gražyna Salamonová,

Potraviny rostlinného původu VY_32_INOVACE_Salamonová_ 14 -1 -14 -Druhy rýže - opakování Autor: Gražyna Salamonová, Mgr. Tento výukový materiál byl zpracován v rámci projektu EU peníze středním školám - OP VK 1. 5. CZ. 1. 07/1. 5. 00/34. 0195 – Individualizace a inovace výuky

Anotace Prezentace je zaměřená na téma, Druhy rýže. Pomáhá rozvíjet klíčové kompetence žáka. Můžou

Anotace Prezentace je zaměřená na téma, Druhy rýže. Pomáhá rozvíjet klíčové kompetence žáka. Můžou ho využívat žáci oboru Cukrář, Kuchař, Číšník, Prodavač, Pekař v předmětech Suroviny, Potraviny a výživa, Zbožíznalství. Power. Point se může použít jako učební materiál pro opakování nebo k samostudiu.

Dlouhozrná rýže • • nejvíce rozšířený druh rýže má bílé loupané i leštěné zrnka

Dlouhozrná rýže • • nejvíce rozšířený druh rýže má bílé loupané i leštěné zrnka snadno se připravuje používá se jako příloha, do salátů i moučníků.

Dlouhozrnná rýže natural • hnědá rýže • je nebroušená a neleštěná • je dobrým

Dlouhozrnná rýže natural • hnědá rýže • je nebroušená a neleštěná • je dobrým zdrojem vitamínů skupiny B, • minerální látky vápník a fosfor.

Kulatozrnná rýže • krátkozrnná loupaná i leštěná oválná zrnka • je velmi oblíbená k

Kulatozrnná rýže • krátkozrnná loupaná i leštěná oválná zrnka • je velmi oblíbená k přípravě rizot, jelikož se snadno rozvaří a vytváří lepkavou homogenní hmotu • chuťově velice dobrá.

Arborio • rýže dobře vstřebává vodu a tím vytváří krémovitou hmotu • tato odrůda

Arborio • rýže dobře vstřebává vodu a tím vytváří krémovitou hmotu • tato odrůda je správnou volbou pro přípravu chutného rizota • po uvaření bude rýže na povrchu jemná a uprostřed pevná.

Jasmínová • voňavá loupaná i leštěná rýže je velice podobná rýži basmati, ale má

Jasmínová • voňavá loupaná i leštěná rýže je velice podobná rýži basmati, ale má po uvaření lepkavý charakter • hojně se pěstuje v Thajsku a díky svému přírodnímu ovesnému aroma má mnoho příznivců.

Červena rýže natural • patří mezi speciální neloupané druhy rýže • má nahnědlou až

Červena rýže natural • patří mezi speciální neloupané druhy rýže • má nahnědlou až červeně rezavou barvu • po uvaření zůstává tužší a má velice delikátní chuť připomínající ořechy • s oblibou ji mícháme do zajímavých vícebarevných mixů rýží.

Divoká rýže • ve skutečnosti není rýže ale semena severoamerické vodní trávy • má

Divoká rýže • ve skutečnosti není rýže ale semena severoamerické vodní trávy • má dlouhá a tmavě hnědá až černá zrna • obsahuje vysoké množství vitamínu B

Použitá literatura 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Kružliak, P. , Schaller, R.

Použitá literatura 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Kružliak, P. , Schaller, R. , Forró, A. , Potraviny a nápoje učebnice pro kuchaře a číšníky. IQ 147, spol. s r. o. , Praha ISBN 80 -7032 -722 -7 Dlouhozrná rýže Neznámy. google [online]. [cit. 29. 5. 2014]. Dostupný na WWW: http: //www. dama. cz/2011/3/ryze-clanek. jpg Kulatozrnná rýže Neznámy. google [online]. [cit. 9. 6. 2014]. Dostupný na WWW: http: //www. foodish. eu/aitom/upload/produkty/volne/thumbs/th_ryze_kulatozrnna_800 x 600. jpg Arborio Neznámy. google [online]. [cit. 29. 5. 2014]. Dostupný na WWW: http: //upload. wikimedia. org/wikipedia/commons/thumb/7/79/Reis_Arborio. JPG/220 px-Reis_Arborio. JPG Jasmínová Neznámy. google [online]. [cit. 29. 5. 2014]. Dostupný na WWW: http: //www. srecepty. cz/system/images/9248/full. Jasmine_Rice. jpg Červená rýže Neznámy. google [online]. [cit. 29. 5. 2014]. Dostupný na WWW: http: //prima-receptar. cz/wpcontent/uploads/2014/04/hneda-ryze. jpg Divoká rýže Neznámy. google [online]. [cit. 29. 5. 2014]. Dostupný na WWW: http: //files. ryzeseta. webnode. cz/200000011 -872748820 e/Divok%C 3%A 1%20 r%C 3%BD%C 5%BEe. jpg