POTRAVINOV PYRAMDA Pestr strava zklad zdravia o je

POTRAVINOVÁ PYRAMÍDA Pestrá strava – základ zdravia

Čo je to potravinová pyramída § Potravinová pyramída je určená ľuďom zdravým s normálnou hmotnosťou. § Samozrejme, že ľudia s vyšším výdajom energie a rastúcim deťom sa dávky upravia, ide však o to, aby boli vždy v správnom pomere. § Nezaťažujme naše telo navyše, ale dajme mu to čo potrebuje, a i ono bude fungovať tak ako má.

Systém potravinovej pyramídy rozdeľuje jednotlivé zložky potravy do samostatných skupín podľa ich vlastností, rôznosti obsahu živín a tým pádom aj do určitej frekvencie v akej tieto potraviny konzumovať. Jej hlavné heslo však znie: Všetko, ale v správnej miere. Znázorňuje proporcionálne zastúpenie jednotlivých potravín v strave a frekvenciu ich konzumácie. Napomáha pri správnom výbere potravy.

1. Poschodie pyramídy - Najväčšie zastúpenie v našom jedálničku by mali zastupovať obilniny. Do tejto sekcie patria: obilniny, pekárenské výrobky – avšak celozrnné výrobky a pečivo, prirodzená nelúpaná hnedá ryža, zemiaky v šupke, celozrnné cestoviny. 2. Poschodie pyramídy zastupuje v dennej strave predovšetkým zelenina a ovocie, pričom zelenina väčším dielom ako ovocie, pre vyšší obsah vlákniny, a ak sa snažíte chudnúť, aj pre menší obsah cukru.

3. Poschodie tvoria patria potraviny bohaté na bielkoviny teda s vysokým obsahom proteínov, dôležitých na stavbu buniek a ich rast. Rozlišujeme tu však dve skupiny: a) Mlieko a mliečne výrobky – teda mlieko, tvrdé syry, tvaroh, nízkotučné výrobky. b) Hydina, ryby, vajcia, strukoviny. Najvhodnejšie z tejto skupiny sú ryby. Potom ďalej hydina, hovädzie mäso a bravčové. Mäsa sa odporúča všeobecne jesť menej.

4. To najvyššie poschodie potravinovej pyramídy tvoria všetky "prehrešky moderného stravovania". Či už ide o cukor ako taký, soľ a sladkostí, týka sa produktov z bielej múky ako napríklad vianočka či croissant, alkoholu, údenín a červeného mäsa.

Základné zložky potravy sú bielkoviny, tuky a cukry. Potravu hodnotíme z hľadiska – množstva – a kvality = zastúpenie základných zložiek potravy. Cukry – 60 % Tuky – 25% Bielkoviny – 15% Okrem toho je nevyhnutná pitná voda, soli a vitamíny. Najdôležitejšie vitamíny sú A, B, C a D. Podiel bielkovín, tukov a cukrov v potrave Cukry Tuky Bielkoviny

Kontrolné otázky: 1. Čo je potravinová pyramída? 2. Vymenuj základné zložky potravy. 3. Vymenuj druhy obilnín. 4. Ktoré potraviny majú vysoký obsah bielkovín?

Cícerová pomazánka Suroviny: 1 konzerva cíceru (asi 400 g), 2 -3 stručiky cesnaku, šťava z jedného citróna, 2 lyžice olivového oleja, polovica kelímka z bieleho jogurtu. Cícer necháme odkvapkať , pridáme zvyšné suroviny a všetko rozmixujeme na hladkú kašu. Pridáme soľ, pepr a podávame s chlebom alebo bagetou. Cícer môžeme nahradiť šošovicou, fazuľou alebo hráškom. Rybacia pomazánka s avokádom Suroviny: 1 avokádo, 1 sardinky v oleji, 1 cibuľa, 1 citrón, 200 g nízkotučného tvarohu, 2 paradajky a 1 čerstvú papriku, pažitka, soľ. Avokádo olúpeme a popučíme, pridáme tvaroh, sardinky a všetko spolu vymiešame. Ochutíme soľou a citrónovou šťavou, vmiešame nakrájanú cibuľu a pažítku. Hotovú pomazánku natrieme na chlebík a ozdobíme paradajkou a paprikou. Dobrú chuť! Domáca úloha: Priprav pomazánku pre členov svojej rodiny.