PORTUGALSKIE JEDZENIE I TRUNKI Pastel de nata czyli

PORTUGALSKIE JEDZENIE I TRUNKI

Pastel de nata, czyli babeczka z ciasta francuskiego wypełniona śmietankowobudyniowym nadzieniem. Pastel de nata można kupić w każdej portugalskiej kawiarni. Ale absolutnie najlepsze, oryginalnie pochodzi z cukierni w Belém w Lizbonie, a dokładna receptura produkcji ukrywana jest z powodzeniem od ponad 150 lat. Babeczki te podawane są zazwyczaj ciepłe, posypane cukrem pudrem i cynamonem. Typową portugalską potrawą jednogarnkową jest caldeirada. Jest to typowa potrawa rybna, a jej ostateczny skład zależy od pomysłowości gospodyni. Na pewno musi być dorsz, dobrze jeśli łączą się ze sobą ryby tłuste i chudsze, mniej i bardziej mięsiste.

Caldo verde - uznawana jest za potrawę regionalną praktycznie w każdym zakątku Portugalii. W poszczególnych regionach smakuje trochę inaczej, ale niezmiennie jest niezbędną pozycją w menu każdej szanującej się portugalskiej restauracji. Jej głównym składnikiem nie są pyszne ryby czy słynna portugalska wieprzowina a zielona kapusta. Dorsz Bacalhau - podstawa wielu tradycyjnych portugalskich potraw jest bacalhau czyli solony i suszony dorsz. Właśnie dlatego często mówi się, że Portugalczycy posiadają inny przepis na bacalhau na każdy dzień roku, a niektórzy twierdzą nawet, że istnieje ponad 1000 sposobow na przyrzadzenie suszonego dorsza.

Porto Ruby – słodkie, czerwone wino. Butelkuje się je po około dwóch latach leżakowania w dębowych beczkach. Często wino z jednego rocznika miesza się z innym rocznikiem (kupaż). Do porto Ruby zalicza się Vintage i Dated. Ruby jest rodzajem porto o najniższej jakości. Arroz doce- ten tradycyjny i popularny portugalski deser jest prosty w przygotowaniu. Odpowiedni ryż gotowany jest z mlekiem, masłem, żółtkami i cukrem. Z nutką cytrusów (startej skórki cytryny), posypany cynamonem jest dobrym pomysłem na zwieńczenie posiłku.

PREZENTACJĘ PRZYGOTOWAŁA GRUPA „TROPICAL” : PATRYCJA WÓJCIK OLA MIKOŁAJCZYK KLAUDIA KUDEŁKA EWA POCIASK