POLA MENU SEIMBANG Minggu 13 Pokok bahasan Konsep

POLA MENU SEIMBANG Minggu 13

Pokok bahasan • • • Konsep Pola menu 4 sehat 5 sempurna Pola menu seimbang Pedoman Umum Gizi seimbang Cara menyususn hidangan seimbang

Pola Bahan Makanan Pokok di Indonesia (BPS, 1990) • Pola beras >90% konsumsinya : Sumatra kecuali Lampung; Jawa Barat, Kalimantan, & NTB • Pola beras-jagung dan umbi-umbian : Jawa Tengah, Sulawesi Selatan, Sulawesi Utara • Pola beras-umbi 2 an: Irian Jaya • Pola beras-umbi 2 an-jagung: Lampung, Yogya, Maluku • Lainnya: Jawa Timur, Bali, Sulawesi Tenggara, Sulawesi Tengah, NTT.

Pola menu seimbang Menu adl susunan makanan yg dimakan oleh seseorang utk sekali makan atau utk sehari. Menu seimbang adl menu yg terdiri dr beraneka ragam makanan dlm jml & proporsi yg sesuai shg memenuhi kebutuhan gizi seseorg guna pemeliharaan &perbaikan sel 2 tubuh & proses kehidupan serta pertumbuhan & perkembangan

Pola Menu 4 Sehat 5 Sempurna Adl pola menu seimbang yg bila disusun dgn baik mengandung semua zat gizi yg dibthkan oleh tubuh

Pola Menu 4 Sehat 5 Sempurna di Indonesia • • • Makanan Pokok : nasi, jagung, singkong, dll Lauk : hewani & nabati Sayur Buah susu

Pedoman Umum Gizi Seimbang sebagai alat utk memberikan penyuluhan pangan & gizi kpd masyarakat luas dlm memasyarakatkan gizi seimbang Konsep dasar gizi seimbang Dalam PUGS susunan makanan yg dianjurkan adl yg menjamin keseimbangan zat-zat gizi. Pengelompokkan bhn makanan disederhanakan pd 3 fungsi utama zat-zat gizi yaitu sbg : (1)sumber energi/tenaga (2)sumber zat pembangun (3)sumber zat pengatur

13 pesan dasar yg diharapkan masy luas sbg pedoman praktis mengatur makanan sehari-hari seimbang & aman mempertahankan status gizi & kesehatan yg optimal 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. Makanlah aneka ragam makanan Makanlah makanan utk memenuhi kecukupan energi Makanlah makanan sumber karbohidrat, setengah dr kebutuhan energi Batasi konsumsi lemak & minyak sampai seperempat dr kebutuhan energi Gunakan garam beriodium Makanlah makanan sumber zat besi Berikan ASI saja kepada bayi sampai umur 4 bulan Biasakan makan pagi Minumlah air bersih, aman yg ckp jumlahnya Lakukan kegiatan fisik dan olah raga secara teratur Hindari minuman beralkohol Makanlah makanan yg aman bg kesehatan Bacalah label pada makanan yg dikemas

CARA MUDAH MENYUSUN MENU SEHAT DAN HEMAT

Apa Itu Menu Sehat? Menu adalah yang mengandung zat gizi seimbang sesuai dengan kebutuhan masing 2 anggota keluarga diterima dan disukai mempertahankan status gizi optimal

Kriteria Menu Sehat • • • Mengandung zat gizi seimbang Menggunakan aneka ragam bahan makanan Harganya terjangkau Mudah dilaksanakan Dapat meningkatkan daya tahan tubuh Aman disukai

Hidangan Yang Seimbang ? Makanan harus mengandung 3 fungsi yaitu sebagai Tenaga, Pembangun dan Pengatur Dalam jumlah yang seimbang v. Karbohidrat v. Vitamin dan Mineral v. Serat v. Protein v. Lemak vair

Pedoman Umum Gizi Seimbang

Karbohidrat v Sumber utama energi untuk kegiatan sehari-hari terutama otak dan selaput saraf. Jenis ada 2 yaitu sederhana dan kompleks.

Protein §Membentuk jaringan baru Mengganti jaringan rusak Meningkatkan daya tahan tubuh Cadangan egergi Jenisnya : Protein hewani Protein nabati

Lemak v v Sumber tenaga Isolator terhadap suhu Bantalan organ-organ penting seperti : jantung, ginjal, dan hati. Pelarut vitamin (larut lemak)

Vitamin dan Mineral v Pengatur zat gizi dalam tubuh v Membantu melancarkan kerja tubuh v Banyak terdapat pada buah-buahan dan sayur

Syarat hidangan seimbang • • • Mengandung zat gizi Jumlah kalori 50 % karbohidrat komplek Lemak 25 % dari total kalori Protein protein hewani dan nabati 8 -15 % Perhatikan makanan sumber khusus zat besi , kalsium, vitamin A, yodium dll.

TIPS MENYUSUN MENU • Memperhatikan kesukaan anggota keluarga • Memperhatikan usia anggota keluarga yang akan makan • Memperhatikan biaya • Memperhatikan peralatan yang dimiliki • Memperhatikan Waktu • Setiap bahan makanan memiliki kandungan yang berbeda dan tidak ada satupun yang memiliki lengkap

Makan Pagi Snack Pagi

Makan Siang Snack Siang

Makan Malam

Bagaimana hemat • Memilih bahan makanan – Pilih harga yang bervariasi – Pergunakan bahan makanan yang terdapat disekitar rumah • Cara pengolahan – Pilih pengolahan makanan yang bisa digabung – Pilih Masakan yang tidak mudah rusak – Pilih Masakan paripurna