Pojcia zwizane z gastronomi hotelow Roomservice najprociej mwic

Pojęcia związane z gastronomią hotelową Room-service – najprościej mówiąc to podawanie posiłków gościom do pokoju hotelowego. Podawanie śniadania na życzenie gościa do pokoju jest usługa obowiązkową w hotelach wyższej kategorii. Posiłki np. śniadanie można zamawiać przez stosowanie wywieszek klamkowych o odpowiednio przystosowanej treści. Wywieszkę klamkową służba piętrowa umieszcza w pokoju. Gość zaznacza na niej zestaw, a następnie zawiesza na klamce. W pokojach umieszczona jest również karta śniadaniowe dzięki której gość może sam skomponować sobie śniadanie. Karta śniadaniowa powinna stanowić samodzielny druk wyodrębniony z karty room-service i informować gości o godzinach podawania śniadań.

Przykład zamówienia klamkowego na śniadanie

Catering – obsługa gastronomiczna przyjęć, imprez, bankietów i konferencji. Często wchodzi w skład usług restauracji hotelowych, które wykonują we własnym zakresie (własne zaplecze, materiały, transport) zamówione potrawy, serwowane później w miejscu wskazanym przez klienta.

Szwedzki stół - polega na "wybieraniu" posiłków z wystawionych półmisków i specjalnych naczyń, bardzo często nakładane są też niektóre potrawy przez kucharzy.

Lobby – przedsionek, kuluary, słowo stosowane czasem na określenie holu hotelowego gdzie mogą znajdować się zakłady gastronomiczne typu cocktail–bar czy kawiarnia.

Lunch – to posiłek jedzony w środku dnia, odpowiadający naszemu obiadowi. Może mieć formę tak zwanego szwedzkiego stołu lub posiłku zamawianego u kelnera. Brunch – to połączenie śniadania i obiadu (brekfast+lunch). Brunch podawany jest zazwyczaj w godzinach 10. 00 – 15. 00. American breakfast (AB) – śniadanie obejmujące kawę lub herbatę, wędliny, jajka, sery, sok, tosty. Continental breakfast (CB) - śniadanie kontynentalne, standardowo składające się z herbaty lub kawy, pieczywa, masła i dżemu.