PLANT LAYOUT INTRODUCING KUNJUNGAN INDUSTRI Keripik Buah Vigour

PLANT LAYOUT INTRODUCING KUNJUNGAN INDUSTRI

Keripik Buah Vigour

Oleh : Achmad Firza Galib Muttaqin Heru Eka Lodhita Magi. Arso (105100301111054) (105100300111015) (105100701111003) (105100701111032)

PROFIL Perusahaan pembuatan aneka keripik ini bernama UD. Jayadi berdiri pada akhir tahun 2005 yang dipimpin oleh Muhammad Jayadi dan terletak di Jl. Raya Mojorejo no. 35 B. Batu Malang, Jawa Timur. UD Jayadi yang mengemas keripik buah VIGOUR, suatu perusahaan yang memproduksi berbagai keripik buah berskala nasional yang telah banyak mendapat berbagai penghargaan ditingkat nasional dalam hal kebersihan, baik mulai proses produksi, pengolahan dan kemasan. Keseriusan dari pemilik UKM untuk terus mengembangkan bisnis camilan sebagai oleh-oleh ditunjukkan dengan diraihnya penghargaan setingkat nasional. Beberapa penghargaan yang diterima oleh keripik buah Vigour Antara lain : Produsen Makanan Sehat Deputi Bidang Pemasaran dan Jaringan Usaha Kementrian Negara Koperasi Usaha Kecil dan Menengah Tahun 2007, Penghargaan dari IPB-BOGOR ( SJMP Road to Food Industries Jawa-Bali, 2009), Piagam Bintang 1 Keamanan Pangan tahun 2009 dari Badan POM RI.

LAYOUT 1 15 14 10 4 2 3 5 6 7 16 11 8 12 17 13 9 22 18 19 23 20 24 21 25

KETERANGAN : 1. Penyimpanan bahan bakar 2. Mesin pendingin vacum drying 1 3. Mesin pendingin vacum drying 2 4. Mesin pendingin bahan 1 5. Vacum drying 1 6. Vacum drying 2 7. Mesin pendingin bahan 2 8. Mesin pendingin bahan 3 9. Tangga menuju turun 10. Pintu masuk ruang bahan bakar 11. Tempat sampah 12. Kotak listrik 13. Toilet 14. Tempat meletakkan bahan yang telah digoreng 15. Kaca besar 16. Meja penimbangan 17. Tangga ke atas menuju ruang pengemasan 18. Gudang 19. Tempat meletakkan bahan siap kirim 20. Sofa 21. Pintu masuk gudang 22. Ruang penjualan 23. Kasir 24. Pintu masuk ruang penjualan 25. Tempat parkir

BASEMENT

Flow Diagram

MESIN VACUMM FRYING

COLD STORAGE

MACHINERY

PACKAGE

CHIPS STORE

OPC

FPC

Flow Diagram

FROM TO CHART

ALIRAN BAHAN

KONDISI FISIK q Ruang Penyimpanan dan gudang Ø suhu ruangan ± 200 c Ø Pencahayaan 3 lampu redup Ø Alat – alat sangat bersih dengan posisi peletakan alat teratur Ø Pada tempat bahan bakar sirkulasi udara sangat besar Ø karyawan tidak menggunakan alas kaki dan tidak ada aturan – aturan tertentu untuk memasuki ruangan. Ø Mesin penyimpanan menggunakan kulkas dengan suhu -230 c Ø Penggorangan menggunakan vacuum frying dengan suhu 800 c

ANALISIS LAYOUT - Termasuk tipe product layout - Ruang Produksi terlalu kecil, gambar - Ada Proses yang terpisah, MH tinggi - Terjadi Back. Tracking pada layout produksi - Ruang Package terlalu sempit, gambar

KEKURANGAN PRODUCT LAYOUT Adanya breakdown dari suatu mesin akan menyebabkan seluruh aliran produksi terhenti, dan tidak mungkin dialihkan ke aliran kegiatan yang lain. Karena layout diatur berdasarkan macam produk yang akan dibuat, maka perubahan didalam desain produk akan mengakibatkan perombakan dari aliran produk atau layout nya. Laju proses produksi atau siklus waktu kegiatan akan ditentukan oleh proses mesin yang paling lambat. Investasi yang tinggi untuk mesin yang digunakan(special purpose machine).

KEUNTUNGAN PRODUCT LAYOUT Biaya material handling rendah, karena disini aktifitas pemindahan bahan menurut jarak yang terpendek. Total waktu yang dipergunakan untuk produksi relatif singkat Work-in process jarang terjadi karena lintasan produksi sudah diseimbangkan dan output dari satu proses langsung akan dipergunakan sebagai input dalam proses berikutnya. Tidak memerlukan operator yang skill terlalu tinggi, sehingga biaya operator relatif rendah. Tiap unit produksi atau stasiun kerja memerlukan luas area yang minimal, karena disini tidak diperlukan work-in process storage. Perencanaan dan pengendalian produksi akan

ANY QUESTION ?

What’s Thanks. Your Message?