PILAR FANDIO INTOXICACION POR ALIMENTOS Y AGUA TABLA

PILAR FANDIÑO INTOXICACION POR ALIMENTOS Y AGUA

TABLA DE CONTENIDO � Como se manifiesta la intoxicacion. � Causas. � Sintomas. � Examenes de diagnostico. � Tratamiento. � Cuando consultar al medico.

COMO SE ADQUIERE � Ocurre cuando usted ingiere alimento o agua que contiene bacterias, parásitos, virus o toxinas producidas por estos gérmenes. La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria se dan por bacterias comunes como el estafilococo o la E. coli.

CAUSAS La intoxicación alimentaria puede ser causada por: Botulismo (Clostridium botulinum) � Enteritis por Campylobacter � Cólera � Enteritis por E. coli � Intoxicación con pescado � Listeria � Muchos virus diferentes � Staphylococcus aureus � Salmonela � Shigella � Yersinia �

SINTOMAS � Los síntomas de los tipos de intoxicación alimentaria más comunes generalmente comienzan al cabo de de 2 a 6 horas después de ingerir el alimento. Ese tiempo puede ser mayor (incluso muchos días) o más corto, dependiendo de la causa de la intoxicación alimentaria.

� Los posibles síntomas abarcan: } � Cólicos abdominales � Diarrea (puede tener sangre) � Fiebre y escalofríos � Dolor de cabeza � Náuseas y vómitos � Debilidad (puede ser grave y llevar a paro respiratorio, como en el caso del botulismo)

EXAMENES DIAGNOSTICOS � El médico lo examinará en búsqueda de signos de intoxicación alimentaria, como sensibilidad en el abdomen y deshidratación. Igualmente, le hará preguntas acerca de los alimentos que ha ingerido recientemente. � Los exámenes para encontrar la causa se pueden hacer en: � La sangre � El alimento sobrante � Las heces � El vómito

TRATAMIENTO � Usted generalmente se recuperará de los tipos más comunes de intoxicación alimentaria en un par de días. La meta es hacer que usted mejore y evitar la deshidratación. � No consuma alimentos sólidos hasta que la diarrea haya pasado y evite los productos lácteos que pueden empeorarla (debido a un estado temporal de intolerancia a la lactosa).

� Tome cualquier líquido (excepto leche o bebidas cafeinadas) para reponer los líquidos perdidos a causa de la diarrea y los vómitos. � Suministre a los niños una solución electrolítica que se consigue en las droguerías

CONSULTAR CON URGENCIA CUANDO: � La diarrea dura más de dos a tres días. � Se presenta sangre en las heces. � Tiene diarrea y es incapaz de tomar líquidos debido a las náuseas o al vómito. � Tiene fiebre superior a 101° F (38. 3° C) � Tiene signos de deshidratación (sed, vértigo, mareo)

� Acuda al servicio de urgencias o llame al número local de emergencias (911 en los Estados Unidos) si: � El sangrado es excesivo o las heces son de color marrón o negro. � Puede tener intoxicación por hongos, pescado, o botulismo. � Su corazón se acelera, late con violencia o salta.

� VALLE DEL CAUCA � Superficie 22. 140 km 2 Población 4’ 532. 378 Hab (Proyección DANE 2005) Densidad 204. 31 Hab/Km 2 Capital Cali – 2’ 423. 381 Hab (Proyección DANE 2005) �

� UBICACIÓN, EXTENSIÓN Y LÍMITES VALLE DEL CAUCA � El Departamento del Valle del Cauca está situado al suroccidente del país, formando parte de las regiones andina y pacífica. � Cuenta con una superficie de 22. 140 km 2 lo que representa el 1. 9 % del territorio nacional. Limita por el Norte con los departamentos de Chocó, Caldas y Quindío; por el Este con los departamentos del Quindío y Tolima, por el Sur con el departamento del Cauca y por el Oeste con el océano Pacífico y el departamento del Chocó.

ACTIVIDADES ECONÓMICAS - VALLE DEL CAUCA � La economía del departamento del Valle del Cauca está sustentada en la prestación de servicios, le siguen la industria y las actividades agropecuarias. La agricultura esta bastante tecnificada, el producto más relevante para la economía departamental es la caña de azúcar, donde se encuentran las plantaciones más grandes e importantes del país; le siguen la caña panelera, el sorgo, yuca, algodón, soya, maíz, café palma africana y cacao. � En la industria se destacan los alimentos, particularmente el procesamiento de azúcar, la producción de químicos, fármacos, plásticos y la industria editorial. La ganadería es mayoritariamente vacuna. �