PERTEMUAN 1 ROOM SERVICE Room Service Merupakan sub

PERTEMUAN 1 ROOM SERVICE

Room Service Merupakan sub bagian dari Food & Beverage yang fungsinya menyajikan makanan / Minuman kepada tamu hotel yang berada kamarnya. Pada umumnya buka 24 jam Penerima telepon = Order taker

Struktur organisasi • ROOM SERVICE MANAGER • HEADWAITER • CAPTAIN • ORDER TAKER WAITER BUSH BOY

Job description 1. Room Service manager Bertanggung jawab sepenuhnya terhadap room service Membuat working schedule Membuat laporan Membuat daftar permintaan barang – barang Menu accuracy Void cek (rekening) Memberikan latihan kepada karyawan room service Koordinasi dengan departemen lain.

HEAD WAITER Membuat rekapitulasi pendapatan Mengambil alih tugas pokok Room service manager Mengawasi, membimbing bawahan

CAPTAIN Membuat laporan harian penjualan makanan dan minuman Inventory peralatan room service Mengecek makanan dan minuman yang akan diantar ke kamar tamu Laporan langsung kepada head waiter

ORDER TAKER Merupakan front liner dari Room service Harus dapat mengetahui bahan serta makanan apa yang sedang di promosikan. Harus mempunyai keramah tamahan serta sopan santun di telepon.

WAITER Mengantar pesanan tamu ke kamar Memeriksa kelengkapan peralatan makanan dan minuman sebelum diantar Membawa uang kembalian apabila tamu tersebut membayar dengan cash. Mempunyai sikap yang sopan dan ramah kepada tamu.

BUSH BOY membantu pekerjaan waiter Mengirim linen ke bagian laundry Membersihkan perlatan maupun room service trolley Bertanggung jawab dalam Clear up perlatan makan yang berada di koridor

SOP Menerima Telepon 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Cepat (angkat telpon tidak lebih dari 3 kali) Sebutkan Nama order taker Sebutkan No kamar dan nama tamu Catat pesanan tamu Ulangi menu yang dipesan tamu. Ucapkan terima kasih Terima kasih