PERKEMBANGAN TANTANGAN PRODUK KOPI OLAHAN INDONESIA Disampaikan oleh

PERKEMBANGAN & TANTANGAN PRODUK KOPI OLAHAN INDONESIA Disampaikan oleh : Gabungan Eksportir Kopi Indonesia Jl. P. Sudirman 74/I, Surabaya 1

Gambaran Umum Perkopian Indonesia Penghasil devisa terbesar ketiga Subsektor Perkebunan setelah Kelapa Sawit dan Karet Komoditi kopi sumber utama pendapatan petani didominasi oleh perkebunan rakyat (96%), penciptaan lapangan kerja yang melibatkan petani secara langsung sebanyak 2, 33 juta KK, terbentuknya pusat–pusat pertumbuhan, mendorong agribisnis dan agroindustri kopi. Luas areal 1. 240. 919 ha areal Indonesia merupakan negara kepulauan dengan keunikan daerah masing 2 yang telah menghasilkan karakteristik kopi spesialti yang tidak dihasilkan oleh negara lain. Produksi rata-rata : 700, 000 ton Konsumsi domestik masih rendah sekitar 0, 9 Kg/Kapita Indonesia produsen utama ke 3 dunia, setelah Brasil & Vietnam Tingkat produktivitas yang masih rendah sekitar 700 Kg/ha. Jika produktivitas bisa ditingkatkan menjadi 1 – 1, 6 ton/ha, maka produksi kopi nasional bisa mencapai lebih dari 1, 5 juta ton/tahun atau mencapai sekitar 25 juta bag. EKSPOR : Volume 534 ribu ton Nilai US$ 1, 2 milyar 2

MASA PANEN KOPI DI INDONESIA MENURUT LOKASI DARI KATULISTIWA Lokasi Dari Katulistiwa Wilayah Masa Panen Kontribusi Thd Produksi §Sumbagsel Selatan §Jawa §Sulawesi April – Sept (Juli – Agust) 82 % Okt – Maret (Nov – Feb) 18 % §Bali / N T T §Aceh U t a r a §Sumut 3

LUAS AREAL, PRODUKSI DAN PRODUKTIVITAS KOPI NASIONAL TAHUN 2010 S. D 2013*) No Uraian 1 Luas Areal (Ha) 2 Produksi (Ton) 3 Produktivitas (Kg/Ha) 2010 2011 2012 2013*) Rata 2 Pertmbhn/T hn (%) 1. 210. 365 1. 233. 698 1. 235. 289 1. 240. 919 0, 84 686. 921 638. 646 691. 163 698. 887 0, 77 779 702 745 755 (0, 81) Sumber : Statistik Perkebunan 2012 -2014 Keterangan: *) Angka Sementara 4

LUAS AREAL, PRODUKSI DAN PRODUKTIVITAS PERKEBUNAN KOPI INDONESIA 2013*) No. Kepemilikan Luas Areal (Ha) Produksi (Ton) Produktivitas (Kg/Ha) 1 Perkebunan Rakyat 1. 193. 149 (96, 15%) 669. 064 (95, 73%) 753 2 Perkebunan Negara 22. 589 (1, 82%) 13. 820 (1, 98%) 810 3 Perkebunan Swasta 25. 181 (2, 03%) 16. 002 (2, 29%) 803 1. 240. 919 (100%) 698. 886 (100%) 755 Total *) angka sementara Sumber: Statistik Perkebunan 2012 5

DAERAH PENGHASIL KOPI di INDONESIA Tahun 2014 *) 6

Indonesia merupakan negara kepulauan dengan keunikan karakteristik Kopi Spesialti yang tidak dihasilkan oleh negara lain. Kopi Arabika Spesialti Karakteristik Produktivitas (Ton) 15, 000 -20, 000 Gayo Maountain - Sumatera very good aroma & flavor, good acidity & medium body Utara Mandheling - Sumatera Utara very good aroma & complex flavor, light acidity & strong body 10, 000 -15, 000 Lintong - Sumatera Utara excellent aroma & complex flavor, medium acidity & excellent body 5, 000 -10, 000 Mangkuraja - Bengkulu delicate aroma & flavor, medium acidity & good body 700 - 1. 000 Preanger - Jawa Barat rather lemony & flavor, high intensity acidity & high body 500 -1, 500 Java – East Java good aroma & flavor, high clean acidity & medium body, spicy tone 3, 000 -4, 000 Toraja - Sulawesi excellent aroma & flavor, high acidity & medium body, balance bitter hints 3, 000 -5, 000 Kalosi - Sulawesi good aroma & flavor, medium high acidity & medium body, high bitter hints 3, 000 -5, 000 Kintamani - Bali good aroma & flavor, medium to high acidity & medium body 2, 000 -3, 000 Flores - Bajawa good aroma & flavor, medium to high acidity & medium body 2, 000 -3, 000 Baliem - Papua heavy body with low acidity, chocolate with tobacco notes Lopi Luwak / Civet Coffee very unique excellent aroma & flavor, medium body, medium acidity & long Kopi Robusta Spesialti / Daerah Karakteristik after taste 500 -1, 000 30 - 50 Produktivitas (Ton) Robusta AP / Lampung - Sumatera good robusta flavor, strong body, bitter hints Java Dampit (Dry Process) / Jawa Timur strong robusta flavor, medium body, neutral taste and 100, 000 -150, 000 500 -1, 500 clean Java Estate Robusta WIB / Jawa Timur medium body, good flavor, clean, very light acidity Flores Robusta AP / Nusa Tenggara Timur good aroma and flavor, good body, neutral taste 5, 000 -7, 000 10, 000 -15, 000 7

LUAS AREAL, PRODUKSI DAN PRODUKTIVITAS KOPI ROBUSTA DAN ARABIKA TAHUN 2010 -2013*) NO KET A LUAS AREAL (ha) 1 2010 2011 2012 2013*) Growth (%) 1. 210. 365 1. 233. 697 1. 235. 289 1. 240. 919 0, 84 Kopi Robusta 958. 782 940. 184 929. 203 933. 190 (0, 89) 2 Kopi Arabika 251. 583 293. 513 306. 086 307. 729 7, 16 B PRODUKSI (ton) 686. 921 638. 648 691. 163 692. 840 0, 48 1 Kopi Robusta 540. 280 489. 809 528. 505 528. 272 (0, 50) 2 Kopi Arabika 146. 641 148. 839 162. 658 164. 568 3, 99 C PRODUKTIVITAS (kg/ha) 1 Kopi Robusta 766 685 730 740 2 Kopi Arabika 925 765 800 808 Sumber : Statistik Perkebunan Indonesia 2012 Keterangan: *) Angka Sementara 8

Ekspor kopi Indonesia, 2007 – 2013 Jenis Green Beans Tahu n Volume (Ton) Value (000 US$) Instant Coffee Volume (Ton) Value (000 US$) Extract, Essence, Concenttrate Volum e (Ton) Value (000 US$) 2007 321, 54 5 633, 91 8 13, 18 6 50, 491 6, 0 96 13, 259 2008 468, 01 8 989, 39 9 7, 82 9 49, 098 15, 6 18 40, 915 2009 510, 18 7 835, 99 9 7, 20 0 41, 616 19, 6 47 50, 507 2010 432, 78 0 812, 53 1 7, 38 4 40, 812 43, 8 70 126, 445 2011 346, 09 1 1, 034, 81 4 7, 19 6 48, 467 69, 7 21 218, 358 2012 447, 06 4 1, 244, 14 6 71, 68 5 274, 598 14, 9 41 42, 695 2013 532, 15 7 1, 166, 24 4 72, 89 9 263, 810 10, 0 30 30, 502 Roasted Coffee Volume (Ton) Value (000 US$) 935 2, 079 727 2, 055 Total Value (000 US$) 699, 74 7 1, 081, 46 7 708 1, 700 929, 82 2 812 4, 210 983, 99 8 399 1, 855 1, 303, 49 4 1, 526 5, 366 1, 566, 80 5 1, 867 7, 705 1, 468, 26 1 Sumber : BPS, diolah 9

NEGARA UTAMA TUJUAN EKSPOR KOPI INDONESIA TAHUN 2013 Negara Tujuan Pangsa (%) Ekspor kopi biji masih didominasi ke negara tradisional : • USA 1. 2. 3. 4. 5. Uni Eropa Jerman Italia Inggris Belgia Lain-lain Jepang Amerika Serikat Afrika Algeria Mesir Maroko Afsel Asia dan lainnya 31 • Jerman • Jepang • Italia 8 13 12 Ekspor kopi biji ke negara-negara non tradisional (emerging markets) masih rendah tetapi terus meningkat. 36 Ekspor kopi instan, kopi sangrai, ekstract / essence / konsentrat didominasi negara-negara non tradisional : • Philipina J u m l a h 100 • Malaysia • Singapura 10

KOMPOSISI JENIS PRODUK KOPI INDONESIA TAHUN 2013 Jenis Produk Kopi (HS) Ú Kopi biji (HS 0901. 11) Volume % 60 Kopi Olahan : Ú Kopi bubuk & gongseng (HS 0901. 21) 30 Ú Kopi solubel : 10 - Kopi instan (HS 2101. 11) - Olahan dengan dasar ekstrak, essen atau konsentrat (HS 2101. 12) J u m l a h 100 11

PRODUKSI & KONSUMSI KOPI DUNIA Volume (juta karung) Produksi Konsumsi Sumber : ICO 12

Trend World consumption Calendar years 1970 to 2020* *) Estimated 13

• Konsumsi kopi dunia tahun 2012 mencapai 142, 2 juta bags. ICO memperkirakan konsumsi kopi akan tumbuh ditahun 2020 menjadi sebesar 166 juta bags. • Konsumsi kopi dunia dalam 4 tahun terakhir (2009 – 2012) menunjukkan peningkatan dengan rata-rata 2. 4. • Pertumbuhan konsumsi kopi di negara-negara Emerging Markets rata-rata 5. 0 jauh lebih tinggi dibanding di negara Exporting Countries rata-rata 3. 1 dan Traditional Markets dengan rata-rata pertumbuhan 1. 0 Global Coffee Market tahun 2011 (Ernest & Young) mencapai sebesar $ 274 milyar terdiri dari : Retail sales (at home) : $ 71 milyar (26%) Food service (Restaurant) : $ 153 milyar (56%) Institutional sales : $ 50 milyar (18%) Sementara untuk pasar kopi komersial diperkirakan masih mendominasi sekitar 90% dan 10% berupa kopi spesialiti 14

Pertumbuhan Rata-Rata Konsumsi Kopi Dunia Calender years 2009 2010 2011 World Total 2012 132, 270 137, 025 139, 050 42, 000 Average annual growth rate (2009 - 2012) 2. 4 Exporting countries 39, 616 40, 910 42, 397 43, 467 3. 1 Traditional markets 69, 204 71, 004 70, 717 71, 404 1. 0 Emerging markets 23, 449 25, 111 25, 936 27, 129 5. 0 In thousand bags Sumber : ICO 15

Perkembangan komposisi konsumsi kopi dunia (1990 – 2013) 16

PERKEMBANGAN & TANTANGAN PRODUK KOPI OLAHAN INDONESIA 17

PERKEMBANGAN PRODUK OLAHAN DALAM NEGERI Potensi peningkatan konsumsi domestik Dalam Negeri : Konsumsi kopi masyarakat Indonesia relative masih rendah yaitu sekitar 0, 9 kg/kapita/ tahun, sementara beberapa negara seperti Brazilia mencapai 6 kg/kapita/tahun, Finlandia 11, 4 kg/kapita/tahun, Norwegia 10, 6 kg/kapita/ tahun. Industri pengolahan kopi menyerap sekitar 40 % dari total produksi kopi Indonesia dan sisanya sebesar 60 % diekspor dalam bentuk bahan baku. Seiring peningkatan & perubahan gaya hidup, dengan jumlah penduduk Indonesia yang mencapai 250 Juta jiwa, serta pertumbuhan konsumsi dalam negeri kopi olahan mencapai rata-rata 7, 5 %/ tahun, maka konsumsi domestik mempunyai potensi yang cukup besar untuk ditingkatkan sekaligus untuk meningkatkan pendapatan petani kopi. 18

PERKEMBANGAN PRODUK OLAHAN LUAR NEGERI Dalam 5 tahun terakhir, pertumbuhan konsumsi kopi dunia lebih cepat dibandingkan dengan pertumbuhan produksi, antara lain disebabkan : 1. Pertumbuhan konsumsi kopi di negara konsumen baru (Rusia, Eropa Timur, China dll. ), dewasa ini terus mengalami peningkatan, sehingga pada thn 2015 konsumsi kopi dunia diperkirakan dapat mencapai sekitar 155 juta karung. 2. Menurut ICO, bahwa sejak tahun 2010 trend telah terjadi peningkatan konsumsi kopi dunia sebesar 2, 5% per tahun. Sehingga pada tahun 2020, konsumsi kopi dunia diperkirakan mencapai 165 s/d 173 juta karung atau mengalami defisit sebesar 30 – 37 juta karung. 3. Dengan terjadinya trend perubahan budaya dalam pola minum kopi, yaitu dari sistem konvensional (drip coffee) ke pola modern (espresso), menyebabkan kebutuhan kopi mengalami peningkatan dari 8 gram menjadi 15 gram per cangkir. 4. Secara umum, dengan meningkatnya taraf hidup dan life style, telah mendorong terjadinya peningkatan tingkat konsumsi di negara produsen kopi (Brasil, Mexico, Indonesia, Vietnam, India). 19

PERMASALAHAN & TANTANGAN PRODUK OLAHAN KOPI INDONESIA Bahan Baku Kopi § Keterbatasan bahan baku untuk industri pengolahan kopi DN dan pasar ekspor kopi biji ü PEREBUTAN BAHAN BAKU ü IMPOR Permasalahan Potensi peningkatan bahan baku kopi di sektor hulu : • • • Pada tahun 2013, luas lahan tanaman kopi di Indonesia saat ini baru mencapai 1, 3 juta Ha dengan produksi sekitar 700 ribu ton. Sedangkan produktivitas tanaman kopi di Indonesia baru mencapai 700 kg biji kopi/Ha/tahun untuk Robusta dan 800 Kg biji kopi/Ha/Tahun untuk Arabika. Produktivitas dan luas lahan tanaman kopi masih dapat ditingkatkan, mengingat Indonesia merupakan negara beriklim tropis yang cocok untuk jenis tanaman kopi tersebut. 20

Lanjutan. . • Dalam hal kopi gongseng • Pengetahuan tehnik pengolahan yang masih rendah (roasting & blending), terutama UKM Tantangan • Dalam hal kopi instan • Diperlukan modal besar untuk investasi • harga bahan baku /suplai bahan baku kopi nasional lebih mahal dibanding dengan negara tetangga. • Minimnya dukungan finansial & promosi dari pemerintah • Mutu kopi biji yang masih rendah & tidak stabil • Mitos masalah-masalah kesehatan terhadap minuman kopi 21 21

Keunggulan Kopi Indonesia di Luar Negeri : Dari 10 jenis kopi spesialti yang paling terkenal didunia, 5 diantaranya berasal dari Indonesia yaitu : a. b. c. d. e. Aceh – Gayo Coffee Mandaheling Coffee Java Coffee Bali Coffee Toraja Coffee Disamping Kopi Luwak (Civet Coffee). 22

STRATEGI PENGEMBANGAN KOPI OLAHAN INDONESIA 1. Dalam rangka pemenuhan baku, meningkatkan produksi & perluasan lahan tanaman kopi melalui intensifikasi & ekstensifikasi melalui program revitalisasi perkopian nasional (Gerakan Nasional Kopi), antara lain : • Kopi Arabika & Robusta : Rehabilitasi tanaman tua dan rusak Rejuvenasi tanaman kurang produktif Pengendalian Hama Terpadu Penanaman di lahan hutan produksi • Kopi Arabika : Perluasan areal Konversi kopi Robusta di lahan tinggi yang sesuai Penanaman di lahan baru milik petani yang sesuai Mengupayakan Pendaftaran & Penerbitan Sertifikasi Indikasi Geografis • Perbaikan dan Menjaga Konsistensi Mutu Kopi Rakyat • Meningkatkan Efisiensi Pemasaran Kopi Rakyat 23

STRATEGI PENGEMBANGAN KOPI INDONESIA (Lanjutan) 2. Tingkat Konsumsi Domestik yang masih rendah, mempunyai prospek dan dapat ditingkatkan. Program yang diperlukan untuk peningkatan konsumsi domestik antara lain : • Penelitian tentang tingkat konsumsi kopi domestik dan perilaku konsumen • Edukasi kepada para konsumen domestik tentang cara-cara mengkonsumsi kopi dengan baik • Memberikan informasi tentang manfaat minum kopi terhadap kesehatan • Promosi status kopi sebagai bagian dari gaya hidup • Membangun citra merk serta modifikasi produk olahan, dan cafe-cafe 3. Mendukung pemasaran kopi olahan ke luar negeri dengan mendorong terwujudnya standard dan sertifikat nasional yang lebih efisien, sederhana yang bisa diadopsi oleh standar keamanan pangan yang berkelanjutan (sustainability), serta diterima oleh standar kualitas internasional 24

KESIMPULAN DAN SARAN 1. Peningkatan produktivitas kopi melalui intensifikasi dan pengendalian perluasan tanaman kopi Robusta, serta mendorong perluasan kopi arabika terutama pemanfaatan lahan tidur yang banyak tersebar di luar Jawa melalui Gernas Kopi 2. Agar dapat meningkatkan daya saing, diperlukan konsistensi dalam peningkatan mutu melalui pembinaan petani pekebun kopi untuk menghasilkan biji kopi bermutu baik dan memenuhi SNI, 3. Keunggulan kopi specialty Indonesia yang telah dikenal di pasar internasional harus tetap dipertahankan dan perlu dilakukan perluasan segmen pasar untuk memperoleh harga premiun yang lebih tinggi. 4. Meningkatkan promosi konsumsi kopi dalam negeri dengan cara menggiatkan konsumsi kopi oleh masyarakat antara lain masalah kopi terhadap kesehatan, serta melalui pengembangan kopi yang memiliki karakteristik dan citarasa khas masing-masing daerah. 5. Konsumsi kopi dunia telah tumbuh secara stabil pada tingkat 2, 5% per tahun. Pertumbuhan tercepat terjadi di “emergin market” seperti Eropa Timur dan Asia. Peluang pasar ini perlu ditangkap dan dilakukan promosi secara terarah dan berkesinambungan dari seluruh stakeholder perkopian Indonesia. 6. Perlu adanya standard dan sertifikat nasional untuk kopi yang lebih sederhana dalam standar keamanan pangan yang berkelanjutan (sustainability), sehingga dapat berlaku sesuai dengan standar kualitas internasional. 7. Mendorong Pendaftaran & Penerbitan Sertifikasi Indikasi Geografis terutama pada 25 daerah sentra produksi kopi arabika

26