Periode 4 IBS 3 De gezonde kantine IBS

Periode 4 – IBS 3 De gezonde kantine

IBS 3 – de gezonde kantine • Je werkt als voedingsadviseur bij een cateraar voor bedrijfskantines. Eén van de klanten heeft gevraagd om een gezonder aanbod voor de kantine te ontwikkelen. • Jij krijgt deze opdracht. Je gaat eerst onderzoeken wat er gegeten wordt in de kantine en wat de wensen zijn van de medewerkers. Op basis daarvan maak je een voorstel voor een gezonder alternatief. Dit alternatief presenteer je aan de klant. • Vervolgens ga je één van de producten uitwerken. Hiervan pas je de receptuur aan. Je gaat het product bereiden en testen in de praktijk. • Deze IBS is individueel, je wordt daarom ook individueel begeleid.

Toetsing Toets 1, 2 en 3 moeten met minimaal een 5 beoordeeld worden en het totaal gemiddelde minimaal een 5, 5. 1: Verslag en presentatie: onderzoek en advies 2: Praktijk: Lunchgerecht 3: Kennistoets: voedingstoffen en schijf van vijf LET OP: Alles wordt afgerond in week 8!

Zijn we er dan? Nee! • Naast de gebruikelijke zaken die je moet doen en opleveren voor het IBS is er deze periode ook een IBM

Wat is een IBM Intergraal beoordelings moment (IBM ) bestaat uit: - Portfolio - Criterium gericht interview (CGI) Portfolio Persoonlijk voorstellen cv Reflectie schooljaar Kernkwadrant SWOT analyse Vooruitblik komend schooljaar TOP- stukken

Toetsing • Je krijgt wekelijks begeleiding in de voorbereiding van het IBM. • Zorg ook dat je je tijdig inschrijft voor je CGI, zodat je hier je planning op aan kunt passen. Belangrijk! Je levert je portfolio uiterlijk vijf werkdagen voor je CGI in bij je assessoren. • (Assessoren zijn mensen die jouw IBM beoordelen. Dit kunnen je docenten zijn. Maar ook andere mensen uit het werkveld) • Als je wordt toegelaten tot het CGI, dit hoort je uiterlijk één werkdag voor je CGI, kun je je portfolio verder toelichten. Het CGI bestaat uit een vraaggesprek van maximaal 15 minuten, daarna evalueren de assessoren met elkaar of je het CGI hebt behaald en krijg je daarna direct een terugkoppeling. • Het gehele IBM wordt afgetoetst als Behaald of Niet Behaald onder de noemer van SLB.

Overzicht periode • Bjorn begeleid jullie tijdens het IBM • Ilse L begeleid jullie tijdens het onderzoek dat jullie uitvoeren in de kantine. • Bjorn en Ilse L begeleiden het proces, de helft van de klas bij Bjorn de andere helft bij Ilse L, begeleiding is individueel • Merel en Ilse T verzorgen de theorie en praktijk met betrekking tot voeding.

Het IBS 3 verslag Jullie zijn getraind dit afgelopen schooljaar in zelfstandig vraagstukken oplossen. Daarom is er voor het verslag van IBS 3 een format gemaakt. Tijdens dit format doorloop je alle stappen van onderzoek doen. Ilse L begeleid het onderzoeksproces, in de planning kun je zien wanneer de uitleg wordt gegeven

Dit Lokaal ( 323) is de gehele periode van jullie! Er zijn daarom een aantal punten die we nu moeten bespreken; • • Planning van docenten / deze periode Inschrijving CGI Het plan bord aan de muur inrichten Individuele begeleiding Bjorn/Ilse L Inrichting van het lokaal, indeling/ regels/ sfeer Ontspanning les Tijdens de proces uren, docenten werkkamer? Periode planning / op maandag een week planning

• Wij zijn heel enthousiast over deze manier van werken en hopen dat jullie er net zoveel zin in hebben als wij! • Zijn er nog vragen? Gebruik deze les om de stukken door te lezen en de zojuist gemaakte afspraken over het lokaal uit te voeren