Perin Dijana Drokan Perin lat Petroselinum crispum je

Peršin Dijana Drokan

Peršin (lat. Petroselinum crispum) je dvogodišnja biljna vrsta iz porodice štitarki, jedini je predstavnik u svome rodu. Tamnozeleni rasperjani listovi karakterističnog su mirisa, a žućkastostozeleni cvjetići skupljeni su u sastavljene štice. Peršin je najpopularniji začin u svijetu, koji se može pronaći skoro u svakom supermarketu tokom cijele godine.

Agroekološki uvjeti Temperatura • Peršin dobro podnosi zimu, pa bez problema može prezimiti u južnim područjima. • Sjeme niče na 2 - 3 °C. • Za optimalni rast potrebna mu je temperatura od 20 °C. • Mlade biljke stradaju na -9 °C, a korijen na -2 do -10 °C. Voda • Peršin je potrebno navodnjavati u prvim fazama razvoja. • Posljedice nedovoljne opskrbljenosti vodom početkom vegetacije su prorjeđen sklop, a ako sušni period nastupi tijekom intenzivnog debljanja korijena, on ostaje kratak, nepravilnog oblika i žilav.

Tlo • Za svoj rast zahtijeva blago kiselo tlo, p. H od 5, 5 - 6, 5. • Tlo treba biti mrvičaste strukture, a kako su korovi potpuno nepoželjni, u nasadu peršina obavezno je primijeniti herbicide koji se inkorporiraju u tlo prije sjetve. • Nestrukturirana i teška tla (glinovita tla) nepogodna su za tu kulturu jer uzrokuju deformaciju korijena.

Agrotehničke mjere Plodored • Peršin, kao i mrkva dolazi u plodoredu koji traje 3 - 4 godine Obrada tla • Jesensko oranje je potrebno obaviti na 25 - 30 cm dubine. • Prije sjetve tlo se gnoji kompleksnim NPK-gnojivima u omjeru 10: 20: 30. Gnojidba • S količinom NPK gnojiva od 150 - 200 kg/ha dušika, 300 - 400 kg/ha fosfora i 200 -300 kg/ha kalija.

Sjetva i sadnja • Sije se u redove ili dvostruke trake u dobro pripremljeno sitno tlo prethodno tretirano herbicidom. • Razmak između redova obično je 30 - 40 cm, razmak traka 5 - 9 cm, a između traka 75 cm. Njega nasada • Tijekom vegetacije potrebno je dva do tri puta međuredno kultivirati. • Kod drugog okopavanja treba provesti prihranu KAN-om.

• Zeleni dijelovi sadržavaju eterično ulje, a upotrebljavaju se kao začin i kao droga Herba Petroselini u ljekarstvu. • Iz plodova se dobiva eterično ulje u kojem ima apiola.

• Koristi se (korijen i lišće) kao začin, osobito za juhe, dekoracije jela i za poboljšanje okusa jela. • Korjenasti peršin s lišćem se tijekom zime može čuvati u pijesku, a korijen može prezimiti i u zemlji jer je otporan. • Također se u prodaji može naći i kao osušeni list.

• Srodan joj je divlji peršin. • Pretečom današnjeg divljeg peršina se smatraju divovske papratnjače iz Pleistocena. • Divlji peršin je bio omiljena hrana dinosaura, kako i biljojedima, tako i mesojedima (zbog velike količine proteina i masti).

Čaj od peršina • je odličan izbor ako imate problema s infekcijama urinarnog trakta. • Redovita upotreba pomaže u uklanjanju naslaga kolesterola koje se talože na krvnim žilama.

• Peršin je odličan izvor vitamina C, A i K.