Perfil de Egreso del MODELO EDUCATIVO IGES Licenciado

Perfil de Egreso del MODELO EDUCATIVO IGES Licenciado en Gastronomía Domina las técnicas culinarias; Conoce las principales cocinas del mundo, su historia, ingredientes y actualidad; Desarrolla habilidades en el área de banquetes y de servicio a clientes ; Conoce el proceso de vinificación, la cata de vinos y la preparación de cocteles y bebidas; Tiene los conocimientos de administración y negocios que le permiten emprender nuevos proyectos; Descubre la ciencia como parte integral de la gastronomía; Es capaz de destacar en el ámbito gastronómico mundial operativa y administrativamente ; Obtiene valores, conocimientos y habilidades para el manejo óptimo de los recursos, favoreciendo el desarrollo del factor humano.

Ejes del Programa Educativo Licenciatura en Gastronomía Ciencias Básicas • Asignaturas Obligatorias como: • Comunicación Oral y Escrita; • Matemáticas, • Química; • Administración, etc De Especialidad • Asignaturas relacionadas con su área de especialidad como: • Técnicas Culinarias, • Cocina mexicana • Panadería • Repostería • Cocinas del Mundo Desarrollo Humano • Asignaturas que promueven el desarrollo humano como: • Ética, • Habilidades Gerenciales y Liderazgo, etc. MODELO EDUCATIVO IGES Metodológico • Asignaturas que permiten la planeación, organización, motivación y control de un proyecto como: • Proyecto de Negocios • Banquetes y Catering, • Mercadotecnia, etc. Formación Integral • Asignaturas que desarrollan el compromiso con la Sustentabilidad y R. Social como: • Prácticas Profesionales • Servicio Social • Emprendimiento • Arte y Cultura Deportiva

Perfil de Egreso del MODELO EDUCATIVO IGES Licenciado en Salud Alimentaria Promueve la salud alimentaria en nuestro país y en el mundo; Es líder y agente de cambio dentro del ámbito de la salud pública a través de la alimentación; Conoce la ciencia de los alimentos, sus fundamentos, requerimientos, y recomendaciones; Conoce aspectos de los alimentos como su origen, proceso de elaboración y conservación desde su producción hasta su consumo; Investigará la gran riqueza de los ingredientes culinarios en nuestro país; Gestionará en el ámbito de la salud alimentaria nacional e internacional en el área operativa y administrativa; Profesional con calidad, socialmente responsable y competente para el manejo óptimo de los recursos alimenticios para preservar la salud; Promueve el cumplimiento de los estándares de calidad estipulados en las normas de salud alimentaria Obtiene valores, conocimientos y habilidades para el manejo óptimo de los recursos, favoreciendo el desarrollo del factor humano.

Ejes del Programa Educativo Licenciatura en Salud Alimentaria Ciencias Básicas • Asignaturas Obligatorias como: • Comunicación Oral y Escrita; • Matemáticas, • Química; • Administración, etc MODELO EDUCATIVO IGES De Especialidad Desarrollo Humano Metodológico Formación Integral • Asignaturas relacionadas con su área de especialidad como: • Técnicas Culinarias, • Repostería, • Bromatología • Biotecnología, • Nutrición, • Dietética, etc • Asignaturas que promueven el desarrollo humano como: • Ética • Gestión de programas sociales, • Bioética, etc. • Asignaturas que permiten la planeación, organización, motivación y control de un proyecto como: • Proyecto de Negocios, etc. • Asignaturas que desarrollan el compromiso con la Sustentabilidad y R. Social como: • Prácticas Profesionales • Servicio Social • Emprendimiento • Arte y Cultura Deportiva