Pendahuluan Sistem Himpunan komponen 2 yg saling berkaitan

Pendahuluan Sistem : Himpunan komponen 2 yg saling berkaitan & bekerja scr teratur untuk mencapai tujuan tertentu Komponen =bagian = sub sistem Ciri-ciri sistem antara lain : - Kompleks - Dinamis/ tidak statis - Tujuan

Faktor-2 / komponen-2 ekosistem pgn & gizi yg berinteraksi (t. u untuk man) yaitu (4 SDY) : 1. Sdy manusia (SDM): jumlah penduduk, pengetahuan, keterampilan, kesehatan, dll 2. Sdy alam (SDA): lahan, iklim, udara, flora, fauna, dll 3. Sdy kelembagan (SDK): ekonomi, sosial, dll 4. Sdy teknologi (SDT) : komunikasi, produksi, proses/ pengolahan, dll.

Dan berikut faktor lain (sosekbud, polhankam) menentukan keragaan dinamika sistem keseluruhan (lihat gbr slide 7) q Sistem Pangan dan Gizi (SPG) Himpunan subsistem pangan dan gizi yg saling berkaitan & terorganisasi u/ mencapai tujuan q Tujuan SPG Tersedia pangan yg cukup baik jumlah & mutunya aman, merata & terjangkau semua orang pd setiap saat agar hidup sehat & produktif

q Tahapan atau rantai proses SPG, scr umum terdiri dari : Subsistem produksi 2. Subsistem distribusi/ ketersediaan 3. Subsistem konsumsi 4. Subsistem status gizi 1.

Pendekatan Ekosistem Pangan dan Gizi SDA SS. PROD SDT SS. D ISTRIB SDM SS. KONS SDK Faktor Sosekbud, Politik - hankam SS. SG

Pendekatan SPG pendekatan secara holistik*, bukan parsial * Memandang komponen 2 dlm SPG tidak sendiri 2 melainkan scr terintegrasi sbg kompenen dlm suatu sistem q Tiap komponen/ subsistem : dipelajari & dipantau secara teratur q Tiap dinamika subsistem : dpt direkam & dpt dianalisis ditindaklanjuti sesuai masalah & potensi

Sistem Gizi Sistem Pangan Subsistem Sub-sub sistem Produksi Ketersediaan Distribusi -Menghasilkan -Dinamika industri & penanganan pasca panen : • Menyiapkan & • Mengolah • Mengawetkan • Mengemas • Kembali • Mengubah • Bentuk pangan • Cadangan • Impor • Ekspor -Akses fisik & ekonomi -Stabilitas harga Gambar sistem pangan & gizi Konnsumsi -Keragaman -Keamanan -Jumlah -Mutu gizi -Individu -Keluarga -masyarakat Status Gizi/ Faali/ Kes -Gejala klinik/ sub klinik -P’tumb. daya krj -Gizi kurang/ gizi lebih

Sistem Subsistem I (masukan) Subsistem 2 (proses) proses masukan keluaran proses keluaran Subsistem 3 (Keluaran) Gambar : Sistem & subsistem pangan gizi

Contoh : Penanggulangan masalah gizi utama (GAKI, Anemia KEP) Penanggulangan GAKI yg blm optimal ? ? ? • SDM : deteksi & menentukan sasaran ? ? akurasi, dll • SDT : teknologi fortifikasi ? ? kualitas, dll • SDK : lembaga distribusi ? ? kurang/ tidak ada, dll • SDA : kondisi dan potensi ? ? erosi, pencemaran ? ? pemanfaatan potensi laut <<, dll • Faktor sosekbud ? ? kebiasaan = selera, harga, ktsd, dll

Pendekatan ekosistem (SPG) penting & efisien untuk penanggulangan masalah pangan & gizi EPG/SPG : Optimal & proposional Sdy hasil optimal Manusia sebagai manager (pengelola) dlm ekosistem : 1. Pemanfaatan & pelestarian SDA 2. Pengembangan IPTEK 3. Pembentukan organisasi kelembagaan

1. Suhardjo (1989) : Kebijakan dan intervensi pangan gizi harus dilakukan per wilayah sesuai tipe ekologi 2. Sumarwoto, O (1997) : Kebijakan pangan berdasarkan wilayah ekologi harus memanfaatkan keanekaragaman SDY regiona/ wil. 3. Manwan dan Oka (1994) : Krn beragamnya agroekologi & sosek wilayah INA, maka dgn pendekatan regional yg b’dasarkan kondisi agroekologi akan lebih efisien dlm penyusunan program pangan & gizi

1. Produksi & penyediaan pgn blm berimbang beras dominan, pgn lain masih rendah 2. Perhatian begitu besar thd beras penguasaan & ketersediaan teknologi produksi & pemasaran, komoditi lain kurang serta kualitas SDM 3. Pengembangan bid. Teknologi pgn sngt pesat, namun…. . teknologi pasca panen (-kehilangan pasca panen) blm optimal, dukung diversifikasi pgn 4. Perkembangan industri pgn m’hadapi bbg kendala kontinuitas penyediaan bhn baku (kuantitas & kualitas), dukungan infrastruktur, kelembagaan, kemampuan manajerial, teknologi & pemasaran

5. Sistem pengawasan : sejak panen s/d p’hidangan blm ditangani scr intensif 6. Masalah distribusi, pemasaran & harga pgn pd saat ketersediaan pgn tinggi & rendah stabilitas harga (tu non beras) 7. Perkembangan konsumsi (pola, jml & mutu) brjalan lambat kurang seimbang & beras sngt menonjol 8. Prevalensi masalah gizi (kurang) utama (KEP, KVA, GAKI, AGB) tren turun (AGB, GAKI) tren naik (KEP, KVA) Prevalensi masalah gizi lebih tren naik

Masalah pangan & gizi kompleks bersifat multisektoral penanganannya perlu pendekatan lintas bidang & lintas sektoral scr terpadu

Keterkaitan Departemen/ Instansi dalam Komponen-Komponen Sistem Pangan dan Gizi Komponen Departemen/ Instansni 1. Pertanian 2. Perindustrian 3. Kesehatan 4. Perdagangan 5. Perhubungan 6. PU 7. Transmigrasi 8. Parpostel 9. Koperasi & UKM 10. Keuangan 11. Kehutanan 12. BULOG 13. Diknas, Depag, dll Produksi Teknologi/ Pengolahan Distribusi/ Pemasaran Konsumsi/ Gizi

Annis CA/ Dept Gizi Kesmas/ FKM-UA