PEENJARE Predava Marko Molnar mag ing aedif PEENJARE

PEČENJARE Predavač: Marko Molnar mag. ing. aedif.

PEČENJARE ØPečenjare se izgrađuju u svrhu pripreme hrane. ØPotrebno je imati dosta iskustva kako bi se napravila kvalitetna i dobra pečenjara.

PEČENJARE ØMaterijali za izradu krušne peći: ØStara cigla (25 x 12 x 6, 5 cm) ili blok opeka ØŠamotna opeka za ložište ØMort za zidanje (1: 3: 9) ØArmatura ØBeton (1: 3) ØKamen-ukoliko se pečenjara žbuka i oblaže kamenom

PEČENJARA ØPeć funkcionira na jednostavnom principu: potrebno je dobro izvesti dimnjak kako bi dim iz ložišta izlazio van lažišta i kako se hrana koja se peče nebi dimila. Ø

IZRADA PEČENJARE Prije zidanja je potrebno napraviti nacrt pečenjare i uskladiti ga s potrebama investitora.

IZRADA PEČENJARE 1. Napraviti nosivu konstrukciju: - Potrebna je čvrsta podloga koja se može zidati ili betonirati na visini koja odgovara investitoru od tla. - Potrebno je izbetonirati podlogu (armirani beton)

IZRADA PEČENJARE 2. Ložište: - Na betonsku ploču koju ste napravili, postaviti sloj (pijeska, kvarcnog pijeska) debljine 2 od 5 cm kao izolaciju između obloge i betona. - Obloga može biti od šamotne cigle ili obične cigle koja se stavlja na sloj pijeska te nam čini ložište gdje ložimo vatru.

IZRADA PEČENJARE 3. Baza ložišta: - Zid ložišta zidati polako i točno prema nacrtu. - Koristiti alate za zidanje, provjeravati horizontalnu i vertikalnu točnost zida.

IZRADA PEČENJARE - Potrebno je ostaviti otvore na bočnim stranama za cijev ražnja ukoliko je investotoru potrebno i ukoliko je u nacrtu tako.

IZRADA PEČENJARE 4. Kupola ložišta - Izrada polukružnog svoda pomoću šablone od iverice u širini zida kako bi držalo cigle koje postavljamo u svod.

IZRADA PEČENJARE - Može biti pečenjara s ravnom gredom koju je potrebno betonirati i estetski ukrasiti lijepljenjem kamena ili ukrasne stare cigle.

IZRADA PEČENJARE 5. Oblikovanje krovišta i dimnjaka - Nakon što mort sazrije (oko 10 dana) postavlja se oplata za izradu kosina i dimnjaka. - Kosine se mogu betonirati i na njih se postave cigle da to izgleda estetski lijepo.

IZRADA PEČENJARE 5. Oblikovanje krovišta i dimnjaka - kod izrade oplate za kosine potrebno je ostaviti otvro za dimnjak prema nacrtu. - Treba obratiti pažnju da od početka svoda do početka dimnjaka bude cca. 80 -100 cm kako se dim ne bi vračao iz pečenjare.

HVALA NA SURADNJI