Patricia Concha Mickelsen Gerente Empresa familiar creada hace

Patricia Concha Mickelsen, Gerente

Empresa familiar creada hace 40 años Fabricación de mermeladas y conservas Cinco líneas de producción Más de 100 productos de Delikatessen Objetivo: elaborar productos de calidad sin descuidar el medio ambiente

Recepción y selección de materias primas Lavado Pelado, despepado y trozado Cocción Almacenamiento productos sin envasar Envasado, etiquetado y embalaje

Responsabilidad de los empresarios Mejor ambiente de trabajo Mayor eficiencia Protección ambiental Interesados en exportar Invitación de Intec-Chile

Auditoría rápida de Intec-Chile Identificación de aspectos positivos, puntos críticos y opciones a implementar Diagnóstico en detalle Análisis y evaluación técnico-económica (estudiantes) Implementación de cambios de baja inversión Buenas prácticas

El personal aceptó de muy buen gusto las medidas implementadas, colaborando y cambiando hábitos, dado que significó para ellos una reducción del esfuerzo físico, mayor comodidad y capacitación en el área de normas de higiene y seguridad

Cambios tecnológicos para línea de mermeladas y conservas consistieron en la compra de equipos por un valor de $7. 537. 871 Para RILEs: utilización de Bioformulación en base a bacterias y enzimas mara mantención de fosa séptica reduciendo carga orgánica y olores

Línea de Producción de Mermeladas Agua de lavado: 173 m 3/año ($ 28. 097) Gas: 748, 8 L/año ($ 191. 010) Horas/Hombre: 1. 086 año ($ 1. 129. 440) Pérdida de producto (200 grs. por olla adherido a paredes): 682 kg/año ($ 468. 000) Cambios de hábito: 869 kg/año ( 4% por persona, consumo durante preparación fruta: $ 1. 792. 000) El consumo de electricidad aumentó en un 43%, ya que la agitación central de la marmita es eléctrica.

Línea de Producción de Conservas Agua de lavado: 72 m 3/año ($ 11. 794) Gas: 375. 0 L/año ($ 95. 505) Horas/Hombre: No hubo. Cambios de hábito: 252 kg/año ( 4% por persona, consumo durante preparación fruta: $ 1. 056. 000)

Costo inicial asociado a readecuación de espacios Respecto de RILEs, se requiere cambios para separar agua de lavado Incorporar sistema de válvulas accionadas desde el piso y difusores Medidas a ser implementadas cuando se amplíe la planta

Ahorro anual en línea de mermeledas $3. 341. 822 Período de retorno de la inversión: 1, 3 años (inversión de $3. 994. 871) Tipo de beneficios: ahorro de combustible, agua, gas, horas/hombre, en pérdida de producto. Además se mejoraron las condiciones de trabajo, salud y seguridad ocupacional de los trabajadores y la optimización de la producción.

Ahorro anual en línea de conservas $1. 163. 299 Período de retorno de la inversión: 3, 9 años (con una inversión de $4. 274. 826)

De aquí se concluye que P+L es una opción de gestión medioambiental que se consigue mediante la aplicación de los conocimientos, la mejora de tecnología, el cambio de actitudes, lo que aumenta la eficiencia en los procesos.