ORIENTACIN PROFESIONAL Itinerarios formativos Si estas es un

ORIENTACIÓN PROFESIONAL Itinerarios formativos Si estas es un Programa de Cualificación Profesional Inicial (PCPI) Si estas es un Ciclo Formativo de Grado Medio (CGM) Si estas es un Ciclo Formativo de Grado Superior (CGS) Si quieres tener una visión global de los itinerarios formativos

ORIENTACIÓN PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOS Grado Medio Cocina y Gastronomía (CGM) Grado Medio Servicios en Restauración (CGM)

ORIENTACIÓNFORMATIVOS ITINERARIOS PROFESIONAL: Y PROFESIONALES ITINERARIOS FORMATIVOS ¿Por dónde quieres empezar? Cualificación NIVEL III Título Universitario 26 Familias profesionales 74 Ciclos Titulaciones Ocupacional / Continua Ciclos de Grado Superior Estudios universitarios Formación Prueba de acceso a la Universidad Acreditación superación de pruebas Título Bachillerato Cualificación NIVEL II Puestos de trabajo / Tareas Parte General Parte específica Modalidades Ciclos Relacionados Competencias Pruebas de Acceso Ciclos Grado Superior Bachillerato Ciclos de Grado Medio Acceso mundo laboral Cualificación Profesional NIVEL II Cocina y Gastronomía

ORIENTACIÓN CICLO FORMATIVO PROFESIONAL: DE GRADO MEDIO ITINERARIOS “Cocina y gastronomía” FORMATIVOS Se estudian los siguientes … TITULADO EN GRADO MEDIO SI NO TITULAS Elige tu siguiente opción CUALIFICACION ES PROFESIONALE S FORMACIÓN NO REGLADA MERCADO LABORAL MÓDULOS PROFESIONALES 0046 Preelaboración y conservación de alimentos. 0047 Técnicas culinarias. 0026 Procesos básicos de pastelería y repostería. 0048 Productos culinarios. 0028 Postres en restauración. CL 03 Cocina en miniatura: Tapas, pinchos y aperitivos. 0045 Ofertas gastronómicas. 0031 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. 0049 Formación y orientación laboral. 0050 Empresa e iniciativa emprendedora. 0051 Formación en centros de trabajo. CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

ORIENTACIÓN TITULO DE TÉCNICO PROFESIONAL: EN COCINA ITINERARIOS Y GASTRONOMÍA FORMATIVOS COMPETENCIAS PROFESIONALES Elige tu siguiente opción PRUEBA DE ACCESO OTROS CICLOS GRADO MEDIO CUALIFICACION ES PROFESIONALE S FORMACIÓN NO REGLADA MERCADO LABORAL Determinar las necesidades para la producción. Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas. Poner a punto el lugar de trabajo. Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración. Ejecutar las elaboraciones culinarias. Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones. Realizar el servicio de las elaboraciones. Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación. Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad. Cumplir con los objetivos de la producción. Resolver problemas y tomar decisiones individuales siguiendo las normas y procedimientos establecidos. Mantener el espíritu de innovación, de mejora de los procesos de producción y de actualización de conocimientos. Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de las relaciones laborales. Detectar y analizar oportunidades de empleo y autoempleo. Establecer y administrar una pequeña empresa. Participar de forma activa en la vida económica, social y cultural, con una actitud crítica y responsable. COMPETENCIAS PERSONALES (PERSONALIDAD) ACTITUDES COMPETENCIAS SOCIALES (CAPACIDADES) APTITUDES Proactivo Interesado Resistente a la intensidad del trabajo Colaborador (Trabajo en grupo) Autónomo Rápido Resolutivo Perfeccionista del trabajo realizado Ordenado y limpio CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

ORIENTACIÓN PRUEBA DE ACCESO PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOS CURSO PREPARATORIO PARA LA PRUEBA DE ACCESO A GRADO MEDIO SI APRUEBAS Elige la siguiente opción CICLOS GRADO SUPERIOR CUALIFICACION ES PROFESIONALE S FORMACIÓN NO REGLADA MERCADO LABORAL No hay curso preparatorio MODELOS DE EXAMEN Modelos de examen de Asturias Modelos de examen de Andalucía http: //sauce. pntic. mec. es/~mbenit 4/fprofesional. htm CONVOCATORIAS DE LAS PRUEBAS JUNIO SEPTIEMBRE CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

ORIENTACIÓN OTROS CICLOSPROFESIONAL: FORMATIVOS DE ITINERARIOS GRADO MEDIO FORMATIVOS Relacionados con los estudios de GM COCINA Y GASTRONOMÍA SI TITULAS Elige la siguiente opción PRUEBA DE ACCESO FAMILIA PROFESIONAL Hostelería y turismo CUALIFICACION ES PROFESIONALE S FORMACIÓN NO REGLADA MERCADO LABORAL Industrias alimentarias CICLOS DE GRADO MEDIO COCINA Y GASTRONÓMIA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN PANIFICACIÓN Y REPOSTERÍA ELABORACIÓN DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS MATADERO Y CARNICERÍA Y CHARCUTERÍA CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

ORIENTACIÓN CICLOS FORMATIVOS PROFESIONAL: DE GRADO ITINERARIOS SUPERIORFORMATIVOS Relacionados con los estudios de GM COCINA Y GASTRONOMÍA SI TITULAS Elige la siguiente opción ESTUDIOS UNIVERSITARIO S CUALIFICACION ES PROFESIONALE S FORMACIÓN FAMILIA PROFESIONAL Hostelería y turismo Industrias alimentarias Sanidad CICLOS DE GRADO SUPERIOR RESTAURACIÓN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS DIETÉTICA NO REGLADA MERCADO LABORAL CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

ORIENTACIÓN ESTUDIOS UNIVERSITARIOS PROFESIONAL: RELACIONADOS ITINERARIOS FORMATIVOS Acceso con GS RESTAURACIÓN CARRERA UNIVERSITARIA SI TITULAS Elige la siguiente opción FORMACIÓN NO REGLADA MERCADO LABORAL NOTA DE CORTE Turismo Ciencias Empresariales Filología Nutrición y Dietética Humana CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

ORIENTACIÓN MERCADO LABORAL PROFESIONAL: “Cocina y. ITINERARIOS Gastronomía”FORMATIVOS PUESTOS DE TRABAJO EN EL SECTOR PRIVADO SUBSECTOR BARES Y CAFETERÍAS Cocinero de cafetería y bar SUBSECTOR RESTAURANTES Cocinero restaurante menú Cocinero restaurante carta Pastelero en restauración SUBSECTOR HOTELES Cocinero Hotel Cocinero Cadenas hoteleras Pastelero Hotel Empleado de economato SUBSECTOR RESIDENCIAS Y HOSPITALES Cocinero residencias y hospitales Empleado de economato SUBSECTOR CATERING Y COLECTIVIDADES Cocinero catering y colectividades SUBSECTOR INDUSTRIA ALIMENTARIA Cocinero de empresa de industria alimentaría (preelaborados) SUBSECTOR PASTELERÍA Pastelero en obrador SUBSECTOR COMERCIO MINORISTA Empleado de delicatesen gastronómico Empleado en carnicería o pescadería PUESTOS DE TRABAJO EN EL SECTOR PÚBLICO ADMINISTRACIÓN GENERAL DE ESTADO Cocinero del ejercito Examen de ingreso en las Fuerzas Armadas. Con 3º BUP (ahora equivalente en ESO) o FP 2 puedes entrar en la Escuela de Calatayud (IPE). Estas 9 meses y obtienes el título. . . soldado especialista en… o Siendo soldado con una antigüedad de 5 años, pasando las pruebas físicas y un examen de cultura general ingresas en la escuela de Calatayud, esta vez solo por seis meses. Cocinero de Paradores COMUNIDAD AUTÓNOMA Ayudante de Cocina más información DIPUTACIÓN O AYUNTAMIENTO Cocinero y Ayudante de cocina más información CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

ORIENTACIÓN MERCADO LABORAL PROFESIONAL: “Restauración” ITINERARIOS FORMATIVOS PUESTOS DE TRABAJO EN EL SECTOR PRIVADO SUBSECTOR BARES Y CAFETERÍAS Cocinero de cafetería y bar SUBSECTOR RESTAURANTES Cocinero restaurante menú Cocinero restaurante carta Pastelero en restauración SUBSECTOR HOTELES Cocinero Hotel Cocinero Cadenas hoteleras Pastelero Hotel Empleado de economato SUBSECTOR RESIDENCIAS Y HOSPITALES Cocinero residencias y hospitales Empleado de economato SUBSECTOR CATERING Y COLECTIVIDADES Cocinero catering y colectividades SUBSECTOR INDUSTRIA ALIMENTARIA Cocinero de empresa de industria alimentaría (preelaborados) SUBSECTOR PASTELERÍA Pastelero en obrador SUBSECTOR COMERCIO MINORISTA Empleado de delicatesen gastronómico Empleado en carnicería o pescadería PUESTOS DE TRABAJO EN EL SECTOR PÚBLICO ADMINISTRACIÓN GENERAL DE ESTADO Cocinero del ejercito Examen de ingreso en las Fuerzas Armadas. Con 3º BUP (ahora equivalente en ESO) o FP 2 puedes entrar en la Escuela de Calatayud (IPE). Estas 9 meses y obtienes el título. . . soldado especialista en… o Siendo soldado con una antigüedad de 5 años, pasando las pruebas físicas y un examen de cultura general ingresas en la escuela de Calatayud, esta vez solo por seis meses. Cocinero de Paradores COMUNIDAD AUTÓNOMA Ayudante de Cocina más información DIPUTACIÓN O AYUNTAMIENTO Cocinero y Ayudante de cocina más información Desarrollar Mercado laboral de restauración Informar con link de los mercados laborales de industrias y dietetica CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

ORIENTACIÓN MERCADO LABORAL PROFESIONAL: “Estudios. ITINERARIOS Universitarios” FORMATIVOS Describir las principales areas laborales de las carreras afines…. CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

ORIENTACIÓN PROFESIONAL: CUALIFICACIONES PROFESIONALES ITINERARIOS FORMATIVOS COMPLETAR CUALIFICACION ES ACREDITAR CUALIFICACION ES CUALIFICACIONES COMPLETAS Cocina HOT 093_2. UC 0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos. UC 0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos. UC 0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. UC 0262_2: Preparar y presentar todo tipo de elaboraciones culinarias complejas y de creación propia para el servicio. UC 0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en restauración. Repostería HOT 0223_2 UC 0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos. UC 0306_2: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería. UC 0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados. UC 0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en restauración. CUALIFICACIONES INCOMPLETAS Panadería y Bollería INA 015_2 UC 0036_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera. Pastelería y Confitería INA 107_2 UC 0310_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria. CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

ORIENTACIÓN COMPROBAR CUALIFICACIONES PROFESIONAL: ITINERARIOS PROFESIONALES FORMATIVOS Cualificaciones Prof. Unidades de competencia Módulos convalidables UC 0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos. 0045. Ofertas gastronómicas UC 0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos. 0046. Preelaboración y conservación de alimentos UC 0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. 0047. Técnicas culinarias UC 0262_2: Preparar y presentar todo tipo de elaboraciones culinarias complejas y de creación propia para el servicio. 0048. Productos culinarios UC 0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos. 0045. Ofertas gastronómicas UC 0306_2: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería. 0026. Procesos básicos de pastelería y repostería UC 0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados. 0028. Postres en restauración UC 0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en restauración. 0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos Panadería y Bollería INA 015_2 UC 0036_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera. 0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos Pastelería y Confitería INA 107_2 UC 0310_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria. 0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos GM COCINA Y GASTRONOMIA COMPLETAR CUALIFICACION ES Cocina HOT 093_2 COMPLETAR CUALIFICACION ES Repostería HOT 0223_2 CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

ORIENTACIÓN LABORAL EXPERIENCIA PROFESIONAL: ITINERARIOS FORMATIVOS CON LA EXPERIENCIA LABORAL PUEDES ALCANZAR MEJORES PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOSCON TU COMPETENCIA CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA

ORIENTACIÓN CURSOS DE FORMACIÓN PROFESIONAL: NO REGLADA ITINERARIOS FORMATIVOS CURSO formación continua TOTAL HORAS PRÁCTICAS 35 10 40 15 45 35 70 50 50 40 40 15 CURSO formación ocupacional TOTAL HORAS PRÁCTICAS Curso de cocinero 35 10 CURSO formación especialización TOTAL HORAS PRÁCTICAS Curso de cocina internacional Buscar otros cursos Enlace a buscador con cursos buscados… 35 10 MF 0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios I: Introducción al área de cocina MF 0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios II: Actividades preventivas MF 0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios III: Procesos de regeneración MF 0256_1: Elaboración culinaria básica I: Elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones MF 0256_1: Elaboración culinaria básica II: Elaboraciones elementales de cocina MF 0256_1: Elaboración culinaria básica III: Platos combinados y aperitivos sencillos MF 0256_1: Elaboración culinaria básica IV: Actividades preventivas II. CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO DE COCINA Y GASTRONOMÍA