ORDENHA MEC NICA e MUDANAS NO LEITE Prof

ORDENHA MEC NICA e MUDANÇAS NO LEITE Profª MSc. Nástia Rosa Almeida Coelho

Sequência da ordenha 1. RECEPÇÃO DOS ANIMAIS 2. LAVAGEM DAS VACAS 3. TESTES DE MASTITE 4. LAVAGEM, HIGIENIZAÇÃO E SECAGEM 5. ORDENHA 6. HIGIENIZAÇAO DO ÚBERE

Lavagem dos animais – área externa

Lavagem dos animais – área interna

Sala de ordenha

Ordenhador

Teteiras

Teste de mastite – caneca do fundo preto

Lavagem das tetas

Uso de sanitizante

Secagem

Teteiras já acopladas

Teteiras já acopladas

Ordenha carrossel

Ordenha robotizada

Ordenha robotizada

Desinfecção das tetas – pós dipping

Objetivo OBJETIVO DA ORDENHA HIGIÊNICA É OBTER UM LEITE SÃO, COM A MENOR CARGA BACTERIANA POSSÍVEL, O QUE GARANTIRÁ UMA MATÉRIAPRIMA DE QUALIDADE PARA A INDÚSTRIA LÁCTEA E, ASSIM, UM PRODUTO DE BOA QUALIDADE AO

Leite cru refrigerado

INSTRUÇÃO 29/12/2011 NORMATIVA Nº 62, de

INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 62, 2011 TANQUE DE EXPANSÃO

LISINOALANINA • A formação de lisinoalanina representa um marcador de danos protéicos, com diminuição do aproveitamento biológico dos aminoácidos envolvidos e da cadeia de aminoácidos que está ligada a lisinoalanina. Pode ser um marcador da presença ou não de proteína em um material alimentar submetida a tratamento térmico. Em certas linhagens de ratos, causa danos rins - nefrocitomegalia e cariomegalia. • Nefrocitomegalia – crescimento anormal das células do rim próximo ao tubo proximal; • Cariomegalia – crescimento do núcleo das células além do normal.