Oportunidades para la agroindustria en Alemania Tendencias Global

Oportunidades para la agroindustria en Alemania

Tendencias

Global Gap (Buenas Prácticas Agropecuearias) • GLOBALG. A. P. es un organismo que emite un certificando para productos agropecuarios (incluyendo acuicultura) en todo el mundo http: //www. globalgap. org/es “La norma GLOBALG. A. P. fue diseñada principalmente para brindar confianza al consumidor acerca de la manera que se lleva a cabo la producción agropecuaria: minimizando el impacto perjudicial de la explotación en el medio ambiente, reduciendo el uso de insumos químicos y asegurando un proceder responsable en la salud y seguridad de los trabajadores, como también en el bienestar de los animales. ”

Global Gap (Buenas Prácticas Agropecuearias) • El protocolo se basa en los criterios de seguridad de los alimentos, que a su vez derivan de la aplicación de principios generales de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP, por sus siglas en ingles). http: //www. fao. org/docrep/005/y 1579 s 03. htm http: //www. fao. org/docrep/005/y 1390 s 0 a. htm • Técnicas de producción con el objetivo de un uso controlado de fitosanitarios para minimizar el impacto de los residuos en los alimentos, el hombre y su entorno • La asociación abre sus puertas a cualquier organización que concuerde con los términos de referencia

Global Gap (Buenas Prácticas Agropecuearias) • Las siguientes cadenas les exigen a sus proveedores Global GAP para frutas y verduras. http: //www. sgs. co 12 oficinas en Colombia www. icontec. org. co/

Comercio ‘justo’ • Este certificado garantiza que los productos fueron elaborados aplicando prácticas de comercio justo y de ética social, esto significa que no hubo ninguna clase de explotación en la fabricación • El consumidor europeo está dispuesto a pagar más por productos con el sello por el contenido social que lo respalda • Hay tiendas especializadas

Comercio ‘justo’ El decálogo • • • Creación de oportunidades para los productores económicamente desfavorecidos Transparencia y rendición de Cuentas Prácticas de comercio justo (enfocar esfuerzos en maximizar bienestar y no rentabilidad) Pago de un precio justo (remuneración convenida por ambas partes, digna y socialmente aceptable del trabajo) Garantizar la prohibición del trabajo infantil y el trabajo forzado Compromiso con la no discriminación, la equidad de género y la libertad sindical Garantizar buenas condiciones de trabajo Promover la capacitación Promoción del movimiento de comercio justo Respeto al medio ambiente Los estándares • • Para organizaciones de pequeños productores, que operan su propio negocio, sin depender de trabajo contratado, bajo el principio de repartición equitativa de la utilidad • Para trabajadores contratados, donde hay participación en las decisiones, libre asociación y condiciones dignas de trabajo De comercialización, donde se paga un precio que garantice la sostenibilidad, más una prima para desarrollo y se garantice mediante contrato la compra futura

Producción orgánica • El certificado BIO sirve para garantizar que el producto se obtuvo de manera ‘ecológica’ • En Alemania el servicio es prestado por Bio-Siegel, una dependencia del Ministerio Federal de Alimentos, Agricultura y Protección al Consumidor • A nivel de la Unión Europea, el tema es regulado por la Comisión Europea para la Agricultura y el Desarrollo Rural • http: //eurlex. europa. eu/Lex. Uri. Serv. do? uri=OJ: L: 2007: 189: 0001: 0023: Es: PDF

Producción orgánica • Rotación de cultivos como prerrequisito para el uso eficiente de los recursos in situ • Límites muy estrictos en el uso de pesticidas y fertilizantes sintéticos, antibióticos para ganado, aditivos y coadyuvantes en alimentos, y otros insumos • Prohibición del uso de organismos modificados genéticamente • Aprovechamiento de los recursos in situ, tales como el estiércol para la fertilización o alimentos para el ganado producidos en la propia granja • Selección de especies vegetales y animales resistentes a enfermedades y adaptadas a las condiciones locales • Cría de ganado en zonas al aire libre y espacios abiertos y alimentación ecológica • Uso de prácticas apropiadas para la cría de diferentes especies de ganado http: //ec. europa. eu/agriculture/organic-farming/what-organic_es

Ferias comerciales • Fruitlogistica una de las ferias de frutas y vegetales más grandes del mundo. En el año 2012 contó con 56. 000 visitantes de más de 127 países. http: //www. fruitlogistic a. de/en/ Berlín, 05. 07. 02. 2014 • Biofach la feria de productos orgánicos más grande del mundo. En 2012 contó con 40315 visitantes de 130 países. http: //www. biofach. d e/ Nürnberg, 12. 15. 02. 2014 • Anuga feria de alimentos más importante del mundo para el comercio minorista y de abastecimiento http: //www. anuga. com/ Colonia 05. 09. 10. 2013

Productos

Cacao y derivados Valor CIF EUR MM Cantidad MMT Precio implícito EUR/kg Costa de Marfil Ecuador Perú Venezuela Colombia (19) 212, 6 36, 6 7, 6 1, 3 0, 5 110, 0 15, 3 3, 5 4, 4 0, 2 1, 93 2, 39 2, 17 0, 30 2, 50 Total 472, 9 224, 7 2, 10 A pesar de que los expertos reconocen en el cacao colombiano la mejor calidad, la casi inexistente oferta ha limitado la masificación de su consumo y aceptación por el público

Cacao y derivados • • • Proveedores industriales de chocolate Productores de galletas Productores de cereales Marcas espcializadas de chocolate Importadoras de cacao en grano especial como productos fair trade. Chocolates fair trade productor de chocolates a la medida para la industria importadores Hamburgo chocolatería de alta gama galletería con alto contenido de chocolate importador de productos fair trade el más famoso productor de Europa

Aceites y grasas Indonesia Papúa Nueva Guinea Tailandia Malasia Honduras Colombia Otros Total (aceite de palma) Valor CIF EUR MM Cantidad MMT Precio implícito EUR/kg 169, 3 145, 0 79, 8 61, 8 24, 4 16, 5 212, 4 178, 2 97, 5 78, 2 28, 9 20, 1 0, 80 0, 81 0, 82 0, 79 0, 84 0, 82 15, 6 19, 1 0, 82 512, 4 634, 4 0, 81

Aceites y grasas Cadena de comercialización y distribución

Aceites y grasas La deforestacion es Asia para el cultivo de aceite de palma esta llevando a que muchas personas y empresas busquen no apoyar estas practicas y busquen productos ambiental y socialmente sostenibles

Aceites y grasas • Mesa Redonda de Aceite de Palma Sostenible (RSPO) • Es una Iniciativa mundial sobre aceite de palma sostenible, que se estableció formalmente bajo el artículo 60 del Código Civil Suizo, en abril de 2004 http: //www. rspo. org/file/Pn. C_RSPO_Rev 1. pdf

Aceites y grasas Principios de RSPO: • • Compromiso de transparencia Cooperacion con regulaciones y leyes Compromiso viabilidad economica y financiera a largo plazo Uso de las practicas optimas apropiadas por parte de los cultivadores y los molineros Responsabilidad por el medio ambiente y conservacion de los recursos naturales y de la biodiversidad Considreacion responsable de los empleados, y de los individuos y las comunidades afectadas por los cultivadores y los molinos Desarrollo responsable de nuevas plantaciones Compromiso a una mejora continua en las areas claves de actividad

Aceites y grasas • Cargill: multinacional norteamericana comercializadora y producta materias primas para la industria alimenticia. http: //www. cargill. de/de • Wilmar: refinación y modificación de aceites y grasas comestibles y su distribución. Ventas: 2011: EUR 303, 6 Mio www. wilmareurope. de • ADM Mainz Gmb. H: multinacional especializada en la comercialización de aceites e ingredientes para la industria alimenticia. http: //www. adm. com/en-US

Azucares y panela Valor EUR MM Cantidad MMT Precio implícito EUR/kg 26, 8 22, 7 6, 5 3, 0 2, 6 2, 4 54, 2 51, 2 7, 3 2, 9 2, 3 3, 1 0, 49 0, 44 0, 89 1, 03 1, 13 0, 77 Otros 7, 6 6, 4 1, 19 Total 71, 6 127, 4 0, 56 Brasil Suazilandia Mauricio Paraguay Argentina Colombia El tratado de libre comercio con la Unión Europea (subsección 1 – parte B – literal g) establece un contingente sin arancel de 62 mil toneladas en el primer año de vigencia, con crecimiento anual permanente de 3% La panela entra en el mismo contingente y ya hay interés inicial de varios importadores por panela como ingrediente endulzante en la industria alimenticia

Azucares y panela Principales importadores y comercializadores Südzucker: multinacional comercializadora de alimentos, principalmente azucar. Ventasn EUR 1. 800 MIO Nordzucker: Comercializador y productor de azucar de remolacha y derivados del azucar August Töpfer & Co: importadora especializada en alimentos bio, incluyendo azucar y panela

Flores y follajes Valor EUR MM Cantidad MMT Precio implícito EUR/kg Países Bajos Bélgica Reino Unido Alemania 367, 6 94, 9 63, 8 41, 2 91, 9 24, 5 11, 0 8, 4 4, 00 3, 87 5, 80 4, 90 Kenia Ecuador Zambia Etiopía Colombia Otros 21, 9 10, 5 4, 8 2, 3 1, 0 0, 7 5, 2 1, 4 0, 8 0, 7 0, 1 0, 2 4, 24 7, 39 5, 68 3, 49 7, 85 3, 81 24, 1 10, 5 4, 8 2, 8 4, 9 4, 3 1, 5 0, 7 5, 62 7, 03 6, 42 3, 96 7, 21 655, 7 152, 1 4, 31 Aunque Alemania es un gran comprador de flores, sus importaciones directas de países no UE son muy bajas y adquieren la mayor parte de ellas en la subasta en Holanda España Suecia Italia Francia Otros Total

Flores y follajes • Importadores: Bloomways, Minicuci • Cadenas de Floristerias: Blume 2000 • Supermercados: Aldi

Frutas exóticas Frutas con mayor oportunidad para Alemania: • aguacate hass • tomate de árbol • uchuva • granadilla • pitahaya • papaya • piña • limon tahití

Frutas Frescas • Importadores especializados • Estas empresas importan para las cadenas de supermercados y mercados mayoristas. • Los mercados mayoristas proveen principalmente a restaurantes y cafeterias. • Es necesario Global G. A. P.

Frutas deshidratadas Valor EUR MM Cantidad MMT Precio implícito EUR/kg 25, 2 16, 4 10, 3 6, 9 2, 45 2, 38 16, 1 14, 2 1, 1 0, 9 0, 8 3, 7 5, 9 0, 4 0, 7 0, 3 0, 4 4, 37 2, 40 3, 18 1, 64 2, 78 1, 83 Argentina 0, 7 0, 2 0, 3 3, 02 2, 39 Colombia (21) Otros 0, 1 3, 7 0, 0 0, 9 8, 35 3, 85 81, 2 30, 1 2, 70 Turquía Estados Unidos China, República Popular de Chile Sudáfrica Albania Tailandia Kirguizistán Irán, República Islámica del Total

Frutas deshidratadas Algunos importadores y usuarios de frutas secas Precios al consumidor de algunas frutas secas Chips plátano Ciruelas Fresas Higos Kiwi Mandarina Mango azucarado Mango natural Melón Papaya azucarada Papaya natural Piña azucarada Piña natural Pitahaya Uchuva Brückner Werke, VOG http: //www. bruecknerwerke. de/ http: //vog. at/ Productores de müsli y barras de granola como Seitenbacher Gmb. H. http: //www. seitenbacher. de/ Precio EUR/kg 5, 50 9, 20 18, 90 10, 60 10, 95 23, 90 10, 95 18, 45 12, 45 7, 45 14, 50 8, 45 19, 90 19, 80 24, 90